前文介紹了 Antiquary 的入門版和主打的十二年陳，現在一跳直接跳到二十一年陳。這系列不像大多數的其他品牌那樣，是沒有中間的十七或十八年陳的酒款，全線就只有三款酒，很精簡。這二十一年陳是 Antiquary 的最高級酒款，算是旗艦級吧，那就喝喝這鑽石瓶的旗艦酒款吧。

Antiquary 21 years, 700 ml, 43%

氣味: 菠蘿，橙皮果醬，檀木，綿花糖，香草
口味: 柑橘皮，烤木頭，咖啡渣，冰糖，香料
餘蘊: 中等長度，柑橘皮，木材
評語: 淡淡的香氣，衝鼻而來是菠蘿，繼而是香甜的果醬和棉花糖，幽香的檀木氣味沁出，伴以點點香草。中等酒體，柔順，清甜但又有焦香的味道，清香的柑橘皮和以一點香料。中等長度的餘蘊，仍然是有柑橘皮的味道，再加些木材的微苦。氣味上頗淡，需要用心去分辮當中的各種氣味，酒體很柔軟亦輕清，可嘗到多種味道但卻是點到即止。以二十一年陳的老酒來說，我會有較多的期望，雖則這方面未能做到老酒的架勢，不過整體上做到主調連貫，柔和平衡，好的調和威士忌所必須的要求，喝起來亦令人十分舒適，適合忙碌過後輕鬆一番的威士忌，飲得過。

Antiquary 21 years

前文簡單介紹過 Antiquary 這品牌的威士忌，亦分享了其入門版的酒評，那現再說說這品牌威士忌的一二事。

按網上資料所知，Antiquary  的配方中，麥芽和穀物威士忌原酒來自約三十家酒廠，麥芽原酒所佔的比例算高，有約 50% 前後。

又說，麥芽威士忌來自斯貝塞 Speyside，高地 Highlands，低地 Lowlands 和 島嶼區。

核心麥芽威士忌有來自斯貝塞 Speyside 的 Cragganmore，Linkwood，Benrinnes，Mortloch 和 Glenrothes 等，給予平衡細緻的特性和果味。至於高地 Highlands，則是 Tomatin，Royal Lochnagar 和 Clynelish 等，加強複雜度和另整體更豐富。低地 Lowlands 的 Glenkinchie 以柔和及果味去平衡高地的硬朗，再加些海島區如 Bowmore 輕輕添些煙熏泥煤豐富整體表現。穀物威士忌 Grain whiskies 方面，是來自 Camaronbridge 和 Port Dundas，賦予清新和活躍的風格。以上，云云。

好了，說了那麼多酒廠，混在一起也分不出的吧，調和威士忌就是喝調配的藝術。不過呢，那些專業品飲家的品味酒標 label tasting，一面看資料一面"品"，可能"品"得出有包含那些酒廠，大鳴大吹的跟你分析的吧。我呢，還是省點，認認真真的，踏踏實實的去喝那調配的藝術吧。

Antiquary 12 years Blended Whisky, 700 ml, 40%

氣味: 乾棗，拖肥，橙花軟糖，牛油糖
口味: 黑咖啡，焦糖，多士，柑橘皮，蜜糖
餘蘊: 中等長度，咖啡渣，乾果皮
評語: 甜甜的乾棗，奶製品的糖果，花果的香氣，很甜。酒體柔順，焦糖咖啡，下了兩滴柑橘精油，香濃醒神，配上一片多士，那就是一頓下午茶。 中等長度的餘蘊，輕軟的咖啡和乾果皮苦味。輕輕軟軟的香氣和酒體，連餘韻也一樣，不複雜但平衡易飲， 尤其喜愛那柑橘的主調，不錯的輕鬆酒款。

Antiquary 12 years

前文介紹了一系列的 Tomatin 威士忌，原來除了自家的單一麥芽威士忌之外，Tomatin 名下還有一個調和威士忌的系列，於 1995 年從 United Distillers 收購回來的 J & W Hardie Ltd. 旗下的 Antiquary 是也。Tomatin 的香港代理 T’z Limited 也有引進 Antiquary 系列的其中三款威士忌。

Antiquary 這品牌對我來說確實陌生，不過其鑽石切割造型的樽身設計的確特別，就好像 Glenfiddich 的三角樽一樣，容易令人留下印象。Antiquary 的樽身的確又得過些甚麼設計獎的，除了好看外，亦於運輸和貨架展示是較省空間，云云。不過呢，酒是要來喝的，任憑你包括華麗名貴驚天地泣鬼神，內裡的不好喝的話你回家鄉食蕉好了。

先簡單說說 Antiquary 的來由，John 和 William Hardie 最先於 1857 年於愛丁堡 Edinburgh 的 Greenside Place 合作業務，Antiquary 這款威士忌則於 1888 年首創，Antiquary 的名字取材自一本據說很著名，由 Sir Walter Scott 所寫，於 1816 年出版的同名哥德式 Gothic 小說 The Antiquary。很明顯，我這老粗是完全不曉得甚麼是哥德式小說，亦不可能知道 Sir Walter Scott 是甚麼人，我在網上"抄考"的罷了，這本書的其他資料可問全能的谷歌大神。

好了，還是不再研究甚麼哥德式或傳教士式了，先喝第一款的 Antiquary。

Antiquary Blended Whisky, 700 ml, 40%

這是 Antiquary 系列的入門版，按官方資料得知，這款酒的原酒是使用北美橡木桶 North American Oak 陳年，調合後裝回橡木桶中再作四至六個月的熟成才進行裝瓶。

氣味: 乾棗，啡糖，蜜炙藥材，牛油(黃油)，曲奇餅
口味: 黑咖啡，焦糖，過火多士，塑膠
餘蘊: 中等長度，燒焦木材，西藥藥粉
評語: 氣味濃郁，香甜的乾棗和啡糖，微苦帶甜的藥材，甘美油閏的牛油曲奇。柔軟輕怡的酒體，輕軟中亦見骨袈，調子轉向焦香和草本，餘蘊更甚。氣味馥郁香甜，不複雜但平衡，甚佳。但口味和餘蘊較偏鋒，燒焦木材和藥材的苦味較突兀，餘蘊中的西藥藥粉尤甚。氣味甚佳但口味和餘蘊未能配合，但以入門版酒款來說，也算及格，尤其是那美好的香氣。

Antiquary Blended Whisky

我曾經介紹過數款 Tomatin 的威士忌，亦報導過我參與過的一場Tomatin 威士忌品飲會的盛況。我曾經提及，Tomatin 及 Antiquary 的港澳代理 T’z 團隊很有熱誠，他們早已提議安排一場 Sipping Malt “窮酒L分贓會“的會員專屬的品飲會，但又是我人窮事忙一直未能成事，直到昨晚，這醞釀了多時的品飲會終於完滿舉行，不是一場，而是兩場，連同友會"窮L無恥酒會“的會員共六十人參與，非常熱鬧。

由於時間未能配合，品牌大使未能來港主持，正所謂池中無魚蝦自大，昨晚的品飲會就由我舢舨充砲艇當導賞員主講。品飲會分為兩場，第一場的主題為"我們的第一杯威士忌"，對象為初次接觸威士忌的人士，透過投影片文字和圖片，導賞員的講解，品味數款精選的 Tomatin 和 Antiquary 威士忌，希望令參加者對威士忌有初步的了解，進而愛上威士忌，令威士忌世界增添新的國民。

至於第二場則名為"威士忌導賞團"，對象為對 Tomatin 和 Antiquary 威士忌有興趣人士，參與者都是老酒鬼，那就用 Tomatin 和 Antiquary 的威士忌來一場盲品 blind tasting 吧! 我不是達人大師或甚麼資深品飲家，我那有資格玩盲品 blind tasting，只是想透過盲品，希望令參與者打破單一麥芽威士忌 Single Malt Whisky 和調合威士忌 Blended Whisky 之間的世俗固有觀念。話雖如此，我們的會員果然是老酒鬼，真的四款也猜得中。 盲完後開眼重見光明，再喝多數款有特色的威士忌，會員們還即場合資買了瓶單桶原酒分了來喝，充分貫徹分贓精神，大家在一片夾雜粗口的歡笑聲中享受這場品飲會。

“參加這樣的一場品飲會，要多少錢哦?"

傻豬來的，費用全免的哦!

這真的要多謝 T’z Limited (Facebook 專頁 Tomatin, tz@tzgroup.com.hk, tel.: 852-23108644) 的全面贊助, Peggy 和 Carmen 及其團隊的安排，出酒出力。當然，他們亦會賣酒，推廣還推廣，這也是要做生意的，同時亦要多謝 TKP Conference Centre Central 提供場地。

先此聲明，我沒有收取任何一方的活動費用，即場或之後的買賣租賃任亦不會有任何佣金收。我只向 T’z 要求少量樣本，以了解酒款特性作當日活動講解之用。T’z 很大方的說每款酒送我一整瓶，我也拒絕了，只要求每款數十毫升份量的樣本便足夠。我只是本著欣賞他們的熱誠和為會員謀福利的基礎下才接受這任務的。但完場後他們送了份禮物給我，受之有愧。有需要公開這些麼?其實是不用的，但光明磊落，怕甚麼，透明些，免遭小人口實，要知道這世界甚麼人也有的。

當然亦要多謝 Sipping Malt 御用攝影師龔振宇(暢銷書"意粉料理101″作者 東主有喜)拍攝寫真，他也是義務的。還有要多謝"窮L無恥酒會“人稱所長的 ERB  僱員再培訓局餐飲課程導師 Johnny 的協調。最重要的是多謝各位會員的賞面參與，對因滿座未能參與的會員，也要多謝支持。

多謝完了沒? 呀對了，有寫真? 好，去片!

開課了

Blind Tasting

泥煤

即夾即買即開即分即飲

導賞團大合照

T’z 專業團隊

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Sipping Malt & T’z Limited Tasting Event

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祈望下一次活動再聚。