Whisky Live Hong Kong 2023

說回自己, 亦隨著 _ _ 肺炎和 _ _ 運動沒有品酒了, 雖則有百多二百篇酒評未刊出, 但亦沒有心情去處理了, 由得這些稿件封塵吧。

但人還活著的話總要走出去的, 近日有再嚐試喝酒, 開了瓶澳洲酒喝, 倒了一小杯試喝….唔, 再倒多一點試清楚些吧。

很快地我很決斷的將餘下約有 700 ml 差不多整瓶的酒倒進了馬桶, 紫紅色的酒液濺了一些在馬桶邊緣上, 在白色瓷器的映襯下, 竟然覺得莫明的美, 隱隱的顯露出另一番的意境(….下刪萬9幾字)。

沒事, 這是在屋村燕窩海味店買 HK$24 三瓶的 Asahi 咖啡時瞄到有 HK$15 一瓶的散貨紅酒 Staff Creek Stay Yong Shiraz Cabernet Sauvignon….對, 你沒有看錯, 的確是 HK$15 一瓶 750 ml 的澳洲進口紅酒, 我這紅酒初哥見到當然會將其秒殺的吧!

這瓶澳洲進口紅酒的酒瓶飛快的丟了進垃圾桶, 連玉照也沒有拍下, 以下是在網上找到的圖給你們欣賞吧。

Staff Creek Stay Yong Shiraz Cabernet Sauvignon

參與這次的 Whisky Live Hong Kong 2023 會否是重新品酒的契機呢?

作為真香港人，戒酒都要飲！

飲勝!  

大快人心！

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Glengoyne 風格，一言以蔽之：重人精神。

Glengoyne 酒廠位於格拉斯哥 Glasgow，沿A81公路前往，從市中心走不到半小時已是郊區，青草處處。因交通便捷，格市又是蘇格蘭第一大城市，所以 Glengoyne (連同另一邊的 Auchentoshan) 最便威士忌迷參觀。
（我不喜歡「格蘭哥尼」這名稱。明明 Glengoyne 只有兩音節，硬要分成四節讀，讀回 glen-goin 好了）

Glengoyne

A81 公路是蘇格蘭高地 Highland 及 Lowland 低地的分隔線，酒廠的蒸餾器 still 位於路的北方，屬高地範圍，但存酒庫 warehouse 卻在一路之隔的低地。所以 Glengoyne 屬於 Highland whisky，卻於 Lowland 熟成。 (蘇格蘭法例規定以蒸餾器地點為準。Glengoyne 並非特例，Islay 的威士忌也非全部於島上成熟)

首次駕車於 Lowland 的露天停車場泊下，時為首次到訪蘇格蘭酒廠，見一員工在內迎接，便以為此是當地的風氣，見怪扮不怪，只靦腆於獨自駕車前往參觀，不好意思回答如何試飲 (而不酒駕)，然員工卻已携我過路到Highland 的接待室。及後才發現蘇國其他酒廠並無於停車場接待此風，就算連日本的7大酒廠，也未至於長年有人在停車場歡迎到訪的酒客，便更覺 Glengoyne 值得細味之處。所謂 Glengoyne 之重人，此處略見端倪。

Glengoyne

翌年偕太太再訪，仍是那位員工相迎。Glengoyne 在 TripAdvisor 的好評長期高踞格市觀光活動前列，未必無因。

Glengoyne 為少數家族擁有的酒廠，仍可洽購整桶威士忌 (雖然價錢今非昔比)，在酒業及奢侈品界大量併購的環境下，要守住酒廠並有足夠資金發展毫不容易。了解 Glengoyne，如果只試他的出品，不如了解他的造酒理念。

It’s not only about how good it is, but how good it wants to be.

在接待室等候，先飲一杯 Glengoyne 12年的出品，接待員 Michelle 徐徐叫出已預約的名字，惟獨我一人參與tasting tour，當可有更多時間和她交流。

一行人先經過 malt mill room，Glengoyne 可能是現存仍用 Golden Promise 大麥作原材料的威士忌廠，有說此品種產量不高但蒸餾品質極佳 (輕井沢為一例) ，Macallan 已早放棄此黃金承諾，轉用更有效益的 Concerto 大麥。所以近年 Macallan 的風格已無法觸摸 (原料改變只是原因之一)，想以相宜的價錢尋回老麥之風味，飲舊Glengoyne 足可。

再往參觀 mash tun 及 wash back，Glengoyne 以熱氣做 malting，至產品全無泥煤 peat 味。兩個 pot stills 皆以磚石包裹，想必以往是以直火加熱蒸餾 (與余市一樣)。值得一提是，此廠蒸餾時間為蘇國同儕中最長；每個木桶均以至少六年作熟成前處理，慢功怎會不出細貨？Glengoyne 的格言：Unhurried Since 1833. 殊非空話。

題外，Glengoyne 也出產過本土的木材製桶熟成威士忌，但因受法律保護，Scottish Wood 並無大量生產 (其實也不必，因為Scottish Wood 風評一般，與日本出產的水楢桶 Mizunara 品質相差大矣)

參觀完酒廠設施，便往 tasting room品飲，由於只有Michelle 和我，她客氣帶我到到blending room 走走，也待了大半小時，最後還從酒櫃取了樽平時沒可能飲到的酒給我和 Teapot dram (我飲的是batch 3)比對。

Teapot dram 的故事

以往Glengoyne 最令人斯待的，是量產的 Teapot dram。那時在酒廠工作的員工，皆可在早午晏三個時間，享用那個星期酒廠所選的 first fill Oloroso sherry whisky (cask strength)，每次1 dram, 以三指橫放為準。未勝酒力的年輕員工，常為面子而將未飲完的珍品倒進餐桌的銅造茶壺，讓好此道的老員工多嚐。久而久之，沒有年份 NAS 的 first fill Oloroso sherry whisky 便成為員工的最佳福利。最好的酒留給最重要的人，那是一個尊重 stillmen 的時代，那是一個威士忌的美好時代。

Glengoyne 於年前 revive 此酒，至今已第四版，每版3千多支 (每況愈下，已不值得搜購)。普遍飲家以為此酒只於酒廠販賣，其實不然，此酒可於官網訂購，但運送只限英國本土，想飲此酒者可留意文末。

再訪 Glengoyne 時，打算裝一樽 handfill whisky 返去。湊巧兩天前裝完了，三百多樽 handfill 於再訪前兩天才賣完，離開時不無遺憾，問職員明天會否換上新一桶，他微笑答道，經理都放暑假，短則四星期，長則六到八星期，他何時才回來選桶沒人說得準。一聽，反覺舒坦，哪間「威士忌企業」沒定下員工的放假時間、銷售進度及盈利、不斷推出新產品？以此推斷，當知 Glengoyne 視何為重。

Glengoyne

Glengoyne 重人精神，憑此一樣，連 Macallan 也無可比矣。

沿路回去，天色已昏，和之前的風景不一樣，麥田泛黃，路旁有一小教堂，彷彿聽到晚禱的鐘聲，再往外看，農夫正要完成一天的工作，眼前便呈現出米勒 Millet 的拾穗 Des glaneuses。

米勒 Millet 拾穗 Des glaneuses

此作品一脫文藝復興始起歌頌聖人、神話及政治人物之風，以平實的手法繪出農民於工作一天後拾回剩下稻穗之境，就算類比同期相同主題的作品，Millet 也放棄展現女性優雅的舉止，樸實無華，以最含蓄的方式展示對平民百姓讚頌。偉大的作品不在於功藝，此畫之美豈止於平面？其留白之處已至精神層面。常言造酒是藝術，然藝術卻無法「打造」，胡亂放進 Lalique的威士忌何嘗不是？惟有回歸至基本，在眾聲喧嘩中以人為本。惜世知音者幾希，好的藝術品，只配懂的人欣賞。單看筆法而評Millet，而未懂其作品的意義，徒具形而可惜矣；美酒皆然，豈能以一嚐而判之？有嚐萬酒之舌，卻未懂品酒造酒之精神，徒具形而可惜矣。

Glengoyne 之美，眼看不及鼻聞，鼻聞不及舌嚐，舌嚐不及心會。

Glengoyne 此行，歎其酒而心醉矣。

(我有 Teapot dram Batch 1, 3, 4. 獨欠 Batch 2. 誰有？有的話，我們來一場 Glengoyne Teapot dram Tasting.)

Glengoyne

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宮城峽 Miyagikyou

仙台位於日本宮城県，為東北第一大城市，有出產威士忌，本名仙台威士忌，廠址實為仙台外圍之郊區，後正名為宮城峽。宮城峽之峽意，為兩山之中，幽谷長年皆有水氣。水源靠東北山脈流下之河川，此地與山崎極為相似，同為三川合流，最後聚於広瀨川，合流之地常散出霧露 (負離子特別多)，適合長期儲存熟成 maturation。故宮城峽雖近似低地 Lowland 風格，但熟成後酒體常有厚重之感，想必與水源及地理位置有關。

宮城峽 Miyagikyou

首次到訪仙台已為311地震後翌年，幸宮城峽處仙市以西，遠離海岸及震央，酒廠幾近無損。若說有受地震海潚影響，實乃外人無知。若說有幅射，則不知與家中微波爐何者為高。

宮城峽有4對極大的蒸溜器 pot still，連兩隻穀物連續蒸溜器 continuous still and coffey still，産量為當時日本之冠。2012年尚未出現日威熱潮，往宮城峽之參觀者少之又少，我初訪時遊人不多，付費品飲室更無人問津，可讓我於清晨暢飲13杯，醉倒於「仙台」之上 (品飲室外長欄)。

東北空氣清雅，盛夏卻無悶熱，涼風徐徐，一睡便到晏晝。偶爾睜開眼，見太太正細讀周樟壽之雜文，倚著她便再往去睡，依偎之間，涼風又至，已分不出何者輕撫我。再睡時張手及風，也讓風滲進內心，半醉半醒，一時物我無分，已超莊周夢蝶之境。莫說良晨美景帶不走，經此一覺，宮城峽便終身我與。

東北城市，宜不同季節到訪。以仙台為例，其夏季以七夕祭聞名。暑假遊覽宮城峽，可盡量配合農曆七月初七到訪，便能同時欣賞大街為節慶佈置的裝飾，三步一式，五步一變，不及細賞當前彩絹花巧，撲面又來另一排美豔嬌繡，一時不知美為何物；其寒天則芳霜飄至，溫泉雪景非関東所及。且夏可往三景松島，冬可接藏王樹冰，訪宮城峽必不悶也。

到訪仙台，還有一期待，就是找尋魯迅之足跡。魯迅先於東京留學，再往東北最高學府習醫，後棄醫從文的歷史不贅。青葉城有一魯迅銅像作紀念，沒有仙台，便沒有魯迅，近代亞洲文學史將改寫。

魯迅銅像

另一行程，當為認識獨眼龍伊達政宗 Date，政宗昔日雄踞仙台藩，宮城峽便有出品一名為「伊達」的威士忌，起初為宮城県限定，酒體平凡但酒標别緻。

日人早於唐朝起盛習中國文化，文書皆以漢字為模，並以此行文賦詩為傲，政宗文化涵養見於青葉城博物館內展示之書，有一詩便全以漢字為本，曰：

馬上少年過 世平白髪多
殘軀天所赦 不樂是如何

論辭論韻論意，根本是唐人之作。就憑此作，可側見政宗之時盛擁漢文化，與同期清代康雍乾盛世相同。至今日人無法讀懂全漢字文本，乃中央集權統一文化及鎖國政策之後話。

不才兩訪宮城峽，若論周邊之境，莫可不提作並溫泉。溫泉雖未聞名於國，但作為地區溫泉之鄉，且乘宮城峽遊覽之便，當可一訪。其中岩松溫泉乃広瀨川旁之天然露天混浴溫泉，國外遊客幾近絕跡，集此等條件者連群馬県草津以至新潟県越後湯沢亦未復見。且溫泉置於広瀨之上游，正可觀賞河川流向宮城峽作蒸溜之用，From Water to Whisky。晚上尤其淙淙，若有一佳人作伴，其意境無以上之。大部份溫泉旅館均於JR 作並站有專車接送，最佳玩法莫過於早上參觀酒廠，午後便可下榻旅館休息，至翌日返回市內，或再往山形県郊遊。故往宮城峽及仙台，不待三幾天似有不足；若再論及宮城県內之日本三景 – 松島及周邊，不待上一週焉能安然。

說得遠了，分享些實際資訊，假期及預算不多者，由東京往返宮城峽，實可一天來回，駕車未免太累，但於東京站、上野站 Ueno及大宮站 Omiya 皆可乘東北新幹線 Tohoko Shinkansen 前往，快車只須兩站便達仙台。仙台有電車 JR 前往宮城峽附近的作並站，班次不多 (可查google map 或JR 網頁)。作並站於週末有免費巴士 shuttle bus往返宮城峽 (同樣要上網查班次)，不乘車而漫步則要30分鐘，有行李者不輕鬆。若少往東京以外地區，乘此JR 可一試這通常只得兩卡的電車，至郊區時單軌雙程行駛，車門也要按鈕啟動，頗有玩味。但若非週末或有情意，選乘 JR 戇居矣。

車站

仙台站有巴士前往山形県，中途下車於宮城峽門前，不但少走20分鐘路，沿路與庶民同坐，欣賞兩旁春花秋葉夏水冬雪，或半睡半醒不覺時光驟過，皆比只往酒廠掃貨富足。不明何以逢雜誌日誌皆只道遊宮城峽乘 JR，愚以此為下下之選。

回程同坐此車於青葉大街 Aoba dori 下車，運氣好的話還可以見到路旁食檔 – 居酒屋世界遺產大分軒，朝行晚拆，滿有江戶前之風。味道雖未必佳，但價錢必定相宜，此等風貌於大城市已不多見。寒冬進帳，拿出酒廠買的限定酒 (仍有的話)，與老闆呷一杯再閒話家常 (不諳日語者指手劃腳)，不正如魯迅當年留學境況乎？

路旁食檔

今論 Nikka 威士忌，常推余市為首，但若論酒廠規模及運作，則宮城峽與余市實為相輔相成，缺一不可：前者蒸溜器幾乎長年運作，補後者暑假停工之不足；另宮城峽以蒸氣發熱蒸溜，蒸溜溫度稍低，酒體輕柔淡雅，余市則為直火加熱，雖不易控制，但酒體厚重，互補不足；兩間酒廠的蒸溜器頸部末端一上一下，也取其豐醇與順滑，生產出近似 Highland 及 Lowland 的不同風格；宮城峽更有余市所沒有的 continuous still (及之後的 coffey still)，補上穀物原酒的大系；而宮城峽的酒庫於建廠時已數倍於余市，彷彿預見日本威士忌將供不應求，可見竹鶴政孝為宮城峽之建造費煞苦心。為紀念竹鶴政孝，才有之後以他命名的「竹鶴」調和威士忌。

故若說山崎為政孝的而立之作 (1923年完工，政孝剛30歲)，酒廠為實驗性質，剛為日本生產優質威士忌起步；余市則是政孝的不惑之作 (1934年始建，政孝40歲)，此時他已全有自己的理念，以蘇格蘭生產方式為王道，惜余市規模也僅止於此；宮城峽則為他隨心所欲不越矩之大成 (1969年建成，政孝已屆70)，收放自如，一生無憾於貢獻日本威士忌發展。竊以為當時宮城峽乃圓補日本威士忌之全面 (富士御殿場建於1972年，白州則建於1973年)，政孝居功至偉。沒有政孝，既沒有山崎、余市、宮城峽及信州 (依據竹鶴筆記規劃)，也沒有「山崎」、「余市」、「宮城峽」、「響」、「竹鶴」及「駒ヶ岳」，世界威士忌的歷史也將改寫。

觀乎竹鶴政孝幾近以一人之力，譜出日本威士忌版圖，繼而獨步全球，放緒四海，前不見古人，後不見來者。每想及此，即愧嚐余市宮市之酒，歎今飲者自以為是，逢酒只論價道稀，而不知站在巨人之肩，卻永不能望其項背。

千古風流，灰飛煙滅，人生如夢，一尊還酹江月。

宮城峽 Miyagikyou

宮城峽 Miyagikyou

宮城峽 Miyagikyou

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上星期，台灣的徐代書先生來港。徐代書是一名威士忌專家，多年來一向醉心於威士忌的品飲及收藏，亦將心得於公眾媒體發放，積極參與各類型的威士忌推廣活動，還是少數非業界出身人士的 Keeper of the Quaich，一個威士忌業界公認為最高的榮譽，以彰顯業界人士對推廣蘇格蘭威士忌的重大貢獻。

徐代書本身不是酒商，代書不是他的真實名字，他是當代書的，又稱為地政士，即是近似香港專責處理樓契的法律人員，但當然職務和法定地位是不同的，舉這例子只是令大家易於理解而已。他有自己的事務所，他很重視他的專業，所以用了自己的職業為名號。徐雲振才是代書兄的真實名字，另外如果以上的資料有誤(十之八九有誤)，還望不吝指正。我還是稱呼他代書兄好了，親切點。

代書兄說他對上一次訪港是十年多前的事了，這次重臨，主要是到訪一所學校和學生交流蘇格蘭風笛。我和代書兄在網絡神交有數年了，代書兄連繫小弟說來港後要和我一聚，我當然樂於應約。代書兄同時亦想和酒友 Gary 見面，Gary 兄得悉後，便興起辦一場兩地威士忌品飲交流會，在多位有心香港酒友的協力下，開辦了一場應該可能有機會疑似…香港首個 Keeper of the Quaich 的威士忌品飲活動。報名公開後，瞬即爆滿，後補名額也以十計，由於場地及珍貴酒款有限，亦希望大家能緊密交流，無奈只好對向隅的酒友說抱歉。

我沒有參與籌辦亦沒有參加聚會，不過於此威水盛事，我也偷帶光環作一報導。

品飲會於六月二十二日晚上假位於上環的 Boom 舉行。於此亦要多謝 Boom 以極優惠價租出場地和提供最大的協助，美事得以玉成。

席間代書兄和一眾香港酒友分享了品飲上的見解，引領令大家以專業的角度去欣賞威士忌。整晚氣氛非常熱鬧，大家不斷向代書兄請教，酒友間亦互相切磋，多種不同口音的國粵英語此起彼落，威士忌成為了共同的語言。

香港酒友除了熱愛威士忌，也熱心社會公益，籌辦委員將當晚品飲會的九款酒做了兩套分享瓶，由與會者競投，將品飲會氣氛推到最高鋒。最後 Phil 及 Cynthia 兩位酒友於激烈的競投中脱穎而出，投得品飲會分享瓶，善款分別捐到 SPCA 愛護動物協會及 Unicef 疫苗計畫。品酒不忘行善，香港酒友，好波(好樣的)!

圖片勝於千言萬語，去片!

對了，圖片後還有部份酒友的感想，請務必一看。

OK，真的去片，Camera!

還有，於此多謝御用攝影師 龔振宇兄。

OKOK，真真正正的去片了，不要打面….

感動位
Welcome to Hong Kong!

代書兄除了是威士忌專家，也是蘇格蘭風笛達人。先來露一手熱身吧!

代書兄帶了好些他的個人選桶來港和香港酒友分享，籌辦酒友也配合代書兄的酒款提供私人珍藏作品飲，每兩款為一組，分四組，由代書兄講解導賞，當日酒單於下。

第一組

Glendronach 2002, 10年 cask 1513, 徐代書選桶, 54.1%, Pedro Ximenez Sherry Puncheon

Glendronach 2002, 10年cask 2010, 徐代書誠品選桶, 56.2%, Pedro Ximenez Sherry Puncheon

第二組

Glendronach 1993, 21年 cask 477 徐代書東台灣選桶, 56.4%ABV, Oloroso Sherry Butt

Glendronach 1996, 18年 cask 3831徐代書選桶, 54.5%, Pedro Ximenez Sherry Puncheon

第三組

Glengoyne 1988, 23年 cask 687 徐代書p9 選桶, 56.8%, European Oak Sherry Butt

Glengoyne The Teapot Dram Batch III, NAS, 59.4%, First Fill Oloroso Cask

第四組

Glendronach 1994, 18年cask 68徐代書選桶, 56.6%, Oloroso Sherry Butt, ***2013 “Malt Maniacs" Awards. Premium Category – Best Sherried Whisky

Yamazaki Sherry Cask 2012, NAS, 48%, Sherry Cask

非常精彩的酒單….還有 Bonus  酒款!

Springbank Sample

預備開始，先來一張酒款合照

籌辦委員忙於進行預備工作

手也弄傷了，熱誠無價。

代書兄講解導賞

很認真的筆記ing

飲勝，為仍然能呼吸自由空氣飲勝!

竟然還有抽獎環節

Yeah~~~~Bingo!!!!

香港威士忌愛好者進行慈善拍賣，貢獻社羣

品飲會大合照

籌辦委員和代書兄合照。全靠他們這場品飲會才能辦得那麼成功

酒友感想 (排名不分先後，亦有其他酒友的感想未及整理收錄，見諒)

Cynthia Yeung
“Thanks Richard, Gary for being the ambassadors of goodwill and good drams and kudos to other members of the organizing committee for this excellent and very professional event. Really 五體投晒地!”

Gary Chiu
“My little sharing of the tasting event 「徐代書威士忌品飲會」～
The content of the whisky tasting I chose has been determined by three major kinds of concerns: The affection on the whisky industry of Keeper Kenny Hsu, the expectations of HK whisky aficionados and the kindness and helpfulness of my colleagues (who showed the ability they have but seldom use).
While my assessment of these contents should not be sound enough due to my own limitations. And I have chosen the whiskies which have exerted significant impact on myself. I want to share them with all the drinkers. However, I have also left out, with great reluctance, some other important contents and whiskies which others concern.
Keeper Kenny Hsu, Pomerol WI and my colleagues have been kind enough to leave the content of the tasting entirely in my hands, and I alone bear the responsibility for any deficiencies in the final selection of whiskies, format of the tasting and schedule of the event. The innumerable merits, if any, of anything of this respectable tasting belong, of course, to Kenny, Pomerol, Ada (for Boom), Phil Cheng (for charity auction), Cynthia (for charity donation), the Tennessees (十壯士), those who came and enjoyed the tasting and my wife Olivia.”

Alan Yeung
“Remarkable night with fabulous drink list, awesome people and great ambience. Credits go to every participant. An unprecedented tasting event which I will always remember!”

Ken Cheng
“徐大 — 蘇格蘭威士忌業界最高榮譽蘇格蘭雙耳小酒杯執持者終身會員 (Keeper of the Quaich) 到香港舉行首個台灣海外品飲會，為我們講解 格蘭多納-Glendronach酒廠及介紹當晚多支單一麥芽威士忌-Single Malt。
作為一個威士忌愛好者，好高興可以參與如此有意義嘅活動，更高興認識倒呢一班好朋友，而且讓我呢個新手有機會執頭執尾幫手搞呢個活動，真係一個深刻嘅美好回憶！！"

Steve Yuen
“好開心的一夜，由台灣來港的徐代書大哥跟香港資深酒友見面。溫文爾雅的徐大哥於2013年成為蘇格蘭威士忌業界最高榮譽蘇格蘭雙耳小酒杯執持者終身會員（Keeper of the Quaich），今次有機會參加其首次在寶島以外的品飲會，非常興奮。令人感動地方，徐大哥及有心酒友特別帶來市場難得酒款，大部分是徐代書包桶系列，均是徐大哥飲過超過二百款酒才選上的優質威士忌，一支難求。 “

有緣再會。我確信，必定會再會的。

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出外用膳, 常見到葡萄酒出現在不同食肆中, 可見葡萄酒文化在香港越來越普及! 用葡萄酒來配食物才是王道! 如果配上的是續道上的中或西菜時, 那是最好過的伴侶, 但對於雜亂無章的東方式上菜方法, 葡萄酒卻很容易被打沉!

試想在中式酒樓或大排檔用膳, 當你挾起香脆的乳豬件來配厚身的 Chardonnay 時, 那碟香味濃郁的"豉椒鵝腸"巳無聲無色地成功登陸, 正想快點換上 Shariz 時配它時, 那可恨的侍應又飛快的遞上了"梅菜扣肉", 在猶豫用 Merlot 或是隆河的 Geranche 吃肥扣肉時, 他/她又笑容可掬地送上"生炒排骨"和"炸乳鴿", 還叫你們"慢用". 到了這時候, 除非你枱面有足夠的酒杯, 否則只好投降(配得到就配; 配不到就用白飯)!

但如果我們抱着開放的心, 往往用烈酒配這些東南亞菜會有更加好的效果. 今次先來講泰國菜. 對於泰國菜, 除了辣椒和魚露外, 它還包容了中國, 越南等週邊的煮食精髓, 那豐富的香料, 多元的煮法, 都能和威士忌配合得非常好. 如果要在衆多的威士忌中要挑幾支來配, 我的選擇是:

Mickey

Singleton 12 yrs, 容易買到而又可負擔的單一麥芽威士忌, 酒中充滿果香, 薑汁, 堅果, 黃糖, 甜香料等味, 餘味帶點黑巧克力餅乾. 用來配用椰漿煮的咖喱, 又或一些酸辣海鮮, 那細緻豐富的香味, 讓一些辛辣香料也變得平易近人, 可配菜式: 泰式海鮮沙律, 炸軟殼蟹, 青芒果塘蝨魚鬆, 紅或黃咖喱, 粉絲蟹煲等等.

Ballantines 17 yrs, 充滿橡木和雪梨香味, 甜美中帶有煙薰, 蜂蜜, 穀物, 香草等風味. 餘味有雪梨和礦物的鹹香. 蘋果氣酒等味道, 用來配海鮮, 肉的甜與麥芽的香配合得非常美麗. 可配炸蝦餅, 春卷, 炒肉鬆, 碳燒類等美食. 甚至連南瓜布丁, 也能與它的香草和果香配合得絲絲入扣!

Talisker 10 yrs, 有太妃糖, 海草, 蘋果等水果香氣, 入口一絲絲的煙薰甜美, 口感温和, 餘韻有點點的胡椒和辣椒味, 中等泥煤味. 與魚露, 青檸的菜式配合得非常好, 可配木瓜絲沙律, 明爐蒸魚, 綠咖喱, 青胡椒炒蟹或蝦等菜式.

Dalmore 12 yrs, 優雅細緻的雪梨風格, 有雪梨桶, 胡椒, 橘子, 檸檬皮, 乾果, 香草, 煙薰咖啡, 巧克力等味道, 配生菜包, 綠咖喱等都是好選擇, 因為雪梨桶中熟成所產生的複雜香料味正是香濃泰式香料的良伴!

看, 四支酒就可以配搭大部份菜色(如果只可選一支, 那一定是 Ballantines 17 yrs!). 下次食泰菜, 不妨選用威士忌, 所得的不比葡萄酒少, 當然如果找到一些較好的泰國"土炮"威士忌也是不二之選, 如怕威士忌的強烈酒精, 來杯"湄公少女"( Young girls of Mekong, 蔡瀾創作的雞尾酒, 25%泰國"湄公牌"威士忌 + 75%椰青水)或 Highball 也是很好的選擇!

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Sipping Malt 分贓會，未必是香港首個威士忌及烈酒的品飲專門羣組，但我膽敢說是香港第一個開展威士忌分享瓶活動的先驅。我為人比較不正經，將分享瓶活動戲稱作分贓。

翻看舊文，分贓活動原來於 2011 年初已經開始"規範化"，有興趣可一看"分贓宣言“這篇文章。分贓會的目的，簡單點就是 “美酒太多，金錢太少，健康配額亦有限。本分贓會旨在供窮酒 L們以有限的金錢和較低的健康代價去品賞多一點的酒款，以豐富人生。"

分贓會除不定期舉行分享瓶活動，搜羅一些於香港較罕見的威士忌，以相對較低廉的成本，和會員們分享外，如果有靚價的的特別酒款，亦會安排團購。分贓會的目的，就是務求會員能以合理的代價於威士忌沙漠的香港，得享以往只得型格達人以天價才喝得到的珍罕美酒。

分贓會是一個很特別的團體。觀乎世上絕大多數的團體 Facebook 群組和專頁等，莫不以盡最大努力招收會員為目標，以會員多自豪。但分贓會卻反其道而行，每一個會員的申請，Admin 必先瀏覽其 Facebook 個人生活時報，確定是威士忌或其他酒類愛好者才准予加入。不單止不會宣傳增加會員，還要將好些不活躍的會員，如未有參與討論等的，暫時請離分贓會。所以說，分贓會的總理，都是真正的威士忌及美酒愛好者。呀，總理，是對分贓會會員的暱稱。分贓會近期還轉為秘密羣組，需要由總理推薦，又或 Sipping Malt 讀者來電郵自薦。分贓會，好一個自閉的組織。

還有，又是世上絕大多數的Facebook 群組和專頁，莫不以多 Like 為榮。要多 Like 很簡單，投會員所好就行，所以好些群組和專頁都是些 copy and paste 的網上資訊，買酒"秘笈"，入貨情報，甚至替酒行賣廣告，亦有些淪為買賣場。分贓會呢，很少 copy and paste 網上資訊，因為會員很多都是資深飲家，對市場資訊了然在胸。分贓會亦謝絕買賣酒行廣告，那些非經合法途徑買酒運酒行為更不可提，必定殺無赦。這些都是大部份人眼中趕客的行為，分贓會只希望總理專注於品飲討論(現實是吹水居多 XDDD)，我不希望香港的威士忌社團，永遠只停留於討論買賣和滿足於即食資訊的層面。

分贓會成立了好一段日子，未有辦過正式的聚會，這無非是我為人低調和事忙(實際上是懶惰)，但其實聚會是必須的，很多總理都只是神交，彼此間未有見過面，實在要聯誼聯誼，直接交流。Sipping Malt 窮酒 L 分贓會的第一個會員聚會，終於在三月十六日晚舉行，292 位會員中有五十六位會員參與，每人帶酒一枝，價錢不超過港幣一千五百元，要知道喝酒不是喝價錢。

同場有近六十瓶威士忌及烈酒，於香港來說，算是壯觀的了。很神奇的是，在沒有協調的情況下，竟然沒有相同的酒款。當晚的美酒，來自蘇格蘭，英格蘭，台灣，日本，印度，美國，瑞士，瑞典和法國，算是聯合國大滙演。同場還有抽獎環節，總理們都喝得很開心，談得很高興，玩得很盡情。希望來年會再舉辦，成為年度盛事吧。

特別鳴謝 大會攝影師 龔振宇兄

美酒紛陳

不能錯過

全場近六十瓶酒，竟然沒有重複。

聯合國

兩兄弟

美食配好酒

收穫甚豐

聚會就是要高興

立此存照

整晚未有停過的分贓

美酒樂翻天 (特別效果，不知道會否有總理不喜歡出鏡)

窮酒 L 分贓會

The Hong Kong citizens have won the battle!

HK