我在"莫使金樽空對月“一文中介紹過一款舊版的金樽 Sempe 雅文邑，當時覺得這酒非常好喝，令人有仿傚酒仙李白老兄的衝動，莫使金樽空對月，會須一飲三百杯!除了那古董金瓶版外，我還有一瓶較新的同級標準瓶裝，且嚐嚐看兩者有否大的分別。

Sempe XO Armagnac, 700 ml, 40%

氣味: 葡萄乾，黑布霖，黑加侖子果醬，甘草，肉桂
口味: 淡蜜糖，蜜餞黑槳果，黑茶，香料
餘蘊: 稍短，黑茶，輕淡果甜
結論: 氣味不算濃，但新鮮布霖夾雜糖漬果香，香料平衡甜膩感，上佳。中等酒體，有點點的酒精感，尾段水感，稍欠層次。餘蘊略短，輕清，簡單。這款酒也是好喝的，不過和金樽舊版比較，這新版的沒有那舊版的溫軟柔順的酒身，比較剛烈及冷清，打個比方，她們就如一對姊妹，金樽就是已嫁為人婦的少奶奶，而新版的就像是仍在職場上打拼的中女。這個比諭，我想不會遭那些表面上站在道德高地的人士及團體，如甚麼婦聯或明肛社等評擊吧，因為他們近日對被人望多兩眼也會殺人的港女竟然自動飛身到 A&F Six Pack 的瘋狂行徑也噤若寒蟬，我相信那些道德高人終於清醒了，男女在昅野及攬腰拍膊頭影相方面，是應該平等的。

(溫提: 昅你即係欣賞你，明白未？不用殺人也似的回啤，你可以優雅大方的回報一個微笑，這樣也是殺死人的，不過被殺的也高興。當然，別有企圖的視線當然不用和他/她客氣的，開他/她拖吧。)

(溫溫提: 如你發現經常有人笑著昅你，還要是不分年齡性別階層的，你在自我感覺良好之餘也請想一想你去動物園時的經驗….)

沒有金樽可對月

沒有金樽可對月

沒有金樽可對月

沒有金樽可對月

這瓶老舊的雅文邑是小弟的一位酒友送贈的，酒友說這瓶酒是他父親十多年前在外遊時買回香港的， 酒友是喝威士忌的，說他不甚喝白蘭地，還是留給知音人好了，小弟真的非常多謝。

Gélas Bas Armagnac 1967，no volume and ABV statement

Maison Gélas 由一名製桶工匠之子 Baptiste Gélas 於一八六五年建立，是現今天小數仍然由家族經營的 Armagnac house，現任的掌門人為於二零零一年上任的 Philippe Gélas。Maison Gélas 擁有 27 英畝的葡萄園， 主要種植 Ugni Blanc, Baco 22A 及 Folle Blanche 三種 Armagnac AOC 認可的葡萄 。

Maison Gélas 有多個系列的瓶裝:
Traditional – 標準系列，以 VSOP 及 XO 等標示級別
Single Grape Variety – 採用單一葡萄的原酒，以陳年標示，無過濾及以桶裝濃度裝瓶
Proprietors – 以個別酒莊為名，採用單一葡萄的記年原酒，無過濾及以桶裝濃度裝瓶
Vintage – 單一年份系列
Rare Exceptional – 從上述 Proprietors 及 Vintage 系列中精選的老年份瓶裝

小弟手上這瓶酒是屬於 Vintage 系列，只標示為一九六七年，沒有陳年時間或裝瓶日期。很多其他酒莊的單一年份雅文邑也是如此標示的，即是你無從得知該瓶酒的木桶陳年時間。小弟個人推想這是酒莊的商業考慮，木桶陳年的成本是很貴的，除了木桶的成本外，木桶陳年時的酒液揮發，那美其名為天使分享 Angel’s Share，是最大的成本。在釀酒師認為某一桶酒的木桶陳年已足，酒液便會轉移至名為 Dame Jeanne 的大玻璃瓶貯藏，酒桶會重用，在大玻璃瓶貯藏的酒基本上是不會再有大的變化，當然天使亦再難於分享了。按 BNIA 的要求，年份雅文邑的木桶陳年為不少於十年。在商言商，舉例一批次一九九零年的酒於木桶陳年十年，再移至大玻璃瓶中貯藏十年，於二零一一年裝瓶，標示為一九九零年的記年雅文邑發售，在買家眼中看來，是非常吸引的。於酒莊而言，那十年的玻璃瓶貯藏，可省下不少的天使分享，卻又可以疑似二十年的酒示人，何樂而不為呢？當然，以上的有關商業考慮是小弟的個人憶測，是沒有確實的證據的，各位無需太認真。

木桶陳年的長短，是價錢高底的主要因素，於酒質而言是沒有絕對的關係。不需要深究所謂的木桶陳年時間了，現在就來一會這比我還要老的雅文邑吧。

氣味: 濃厚，花蜜，葡萄乾，乾棗，橡木，包含肉桂等的複合香料
口味: 豐厚，柔順，乾棗，乾無花果，蜜餞，堅果，拖肥，丁香類的香料
餘蘊: 中等長度，黑咖啡，橡木
結論: 氣味濃郁香甜多層次，一流! 酒體厚實柔順，香氣的精彩表現延續至口腔內上演，多重味道慢慢地展現，但力度上略遜於氣味，但平心而論也是優越的。餘蘊上的表現較為平淡，如果能承接其香氣及口味的精彩表現，這款酒可納入正到無朋友之列的。

Gélas Bas Armagnac 1967

Gélas Bas Armagnac 1967

無字無花可不是甚麼酒莊或牌字的名字，這樣本是友人於外遊時帶回的"散裝"酒，即是從大酒缸中斟出來裝瓶買走的，友人沒有記下該酒的酒莊或牌字的名字，故小弟名之為無字無花。其實這樣買酒是古風，以往的人買酒通常只是認定賣酒的店子，至於買的酒來自那家酒廠，一般都沒有那麼重視，只要知道這店賣的酒好喝就是了。不要說那麼久遠了，小弟小時候替家人買米酒，醋和醬料等也是到糧油雜貨店買散裝的，隨著連鎖式超市的興起，這些糧油雜貨店現今已經買少見少，只有零星散落在一些舊區內。不過說起來，香港商業中心的中環區竟然還有這類糧油雜貨店存在，真的令小弟這個大鄉里意想不到。

品飲樣本只有約 30 ml，是酒餘中的酒餘，勉強夠品賞酒質之用，不過那約 100 ml 容量的三角酒瓶卻是頗為有趣的。

Unknown Estate Armagnac XO 25 years, ABV 40%

氣味: 蜜餞，黑布霖，肉桂，甘草，蘋果皮
口味: 豐厚，薄荷，蜜炙藥材，黑咖啡，橡木
餘蘊: 中等長度，藥草，焦香咖啡，橡木
結論: 氣味濃厚，帶有濃厚的香料氣味，甘甜馥沃。酒體頗厚，貫連甘甜的味道，蜜炙藥材加添複雜度，黑咖啡及橡木的味道頗耐嚼，餘蘊上延續焦香及微苦的木質味道。這款酒風格厚重，氣味甚濃，各式的香料及草本味道為主要骨幹，層次甚佳。這款以草本味道為主，果味較淡，厚實濃香，與一般的白蘭地，不要說是清潤香甜的干邑，就算是同門的其他雅文邑，其風格可說是大相徑庭，並不是大多數白蘭地飲家喜歡的，不過對小弟來說，這卻是一款好酒。

無字無花雅文邑

無字無花雅文邑

夏堡雅文邑 Chabot Armagnac 在香港零售店非常少見，一般見於各大免稅店。一方面白蘭地在香港已經式微，不少新進的型格人士視白蘭地為老土的酒品，另一方面，就算是喝白蘭地的，大部份飲家都會喝干邑，還要是大牌子的干邑，所以雅文邑 Armagnac 在香港真的不甚流行。不少買雅文邑的飲家，都是見她價錢比干邑便宜，又有些沒有留意白蘭地中干邑及雅文邑的分別，於是便開始了和雅文邑的邂逅，展開了另一段香蜜之戀，糾纏於飲家，干邑和雅文邑的 3P 關係之中….

Chabot XO Superior Armagnac, 700 ml, ABV 40

小弟早前喝過這個品牌的拿破崙級雅文邑(茶煲拿破崙)，花果香氣怡人，酒質柔順，整體上素質不錯。現在且嚐嚐其進階版的 XO 級雅文邑的水準如何。

氣味: 濃郁花香，蜜餞，淡淡的肉桂
口味: 酒體厚實，蜜餞，花蜜，堅果，混合香料，柔和橡木丹寧
餘蘊: 頗長，主要延續蜜餞及柔順的橡木味道，溫暖感
結論: 濃厚花果香味，甜蜜，酒體厚實，橡木桶味柔順，很好喝。夏堡 XO 雅文邑於免稅店的價錢只是大品牌的 XO 級干邑的一半左右，且不管甚麼干邑及雅文邑與品牌的分別，純粹以喝白蘭地的享受計，這款夏堡 XO 雅文邑可算是抵飲之選。

夏堡 XO 雅文邑

夏堡 XO 雅文邑

一九九五，這一年有甚麼特別事件發生？小弟既自閉不關心家國及世界大事，自己亦只是庸庸碌碌沒甚成就值得紀念，再加上小弟的中年癡呆症，十五個年頭過去了，就算真的有甚麼特別的事情也都記不起來了。

一九九五現在對小弟來說，暫時只有以下的意義:

Baron Gaston Legrand Bas Armagnac, Vintage 1995, 200 ml, ABV 40%

這是一瓶在香港較少見的單一產區年份雅文邑白蘭地。大部份的干邑及雅文邑都是著重調配，尤其以干邑為甚，一般都是以多區不同陳年的原酒調配，按陳年以 VS, VSOP 及 XO 等的級別出售。確實陳年表示以經少見，還要是單一產區的年份雅文邑，這就更加少見了。

Baron Gaston Legrand 營運了約一百二十年，一向以批次形式向酒商出售其雅文邑。莊主由於年老亦沒有繼承者，又面臨財政問題，於是莊主向其相交了二十多年的朋友 Guy Lheraud 先生出售其酒莊，最終酒莊於一九九八年轉手至 Guy Lheraud 先生名下。Lheraud 家族於一八八一年已開始其干邑生產業務，主要營運單一產區及年份干邑為主。酒莊易手後，酒莊內的一切人和事也保持不變，包括老莊主，他仍舊居於酒莊內。小弟對新莊主能保留一切的傳統非常欣賞，不像大多數的商業併購等同改朝換代和大革新。雖則與時並進是生存及進步的必然選擇，但一些由傳統承襲的工藝，是否可以網開一面，令世人於時世瞬息萬變的洪流中還有機會欣賞得到這些碩果僅存的老舊情懷。聽聞 Baron Gaston Legrand 酒莊的蒸餾器還是使用柴火加熱的，你說，如果沒有 Guy Lheraud 先生這樣的情懷，你認為這樣的酒莊仍然能夠於今時今日以這樣的方式營運嗎？

氣味: 花蜜，葡萄，肉桂煮李子
口味: 乾果，咖啡，香料，老橡木，具森林氣息
餘蘊: 長，主要延續香料及橡木
結論: 香氣馥沃，非常誘人。酒身頗厚，層次甚佳，唯橡木丹寧有點突兀感。和調合的干邑和雅文邑比較，聞及喝起來沒有那麼甜及圓潤，但其清晰的花蜜，香料及橡木為主調構成的風味令人難忘，絕對是一瓶好酒。這瓶酒挑起了小弟對年份雅文邑連帶年份干邑的興建，我又再一次陷入無底深潭了啊!

一九九五

一九九五

小弟這次介紹的美酒，是名符其實的"金樽":

Sempe XO Armagnac, 700 ml, ABV 40%, golden bottle

雅文邑的知名度一向比她的妹妹干邑低，在香港的能見度則更低。Sempe 在部份地區的免稅店有售，她在雅文邑市場來說，算是有點知名度的了。

這瓶是舊版的 XO 雅文邑，採用金色的三角形玻璃瓶盛裝。新版的瓶身形狀與舊版的一樣，但已換上透明的玻璃瓶。新版的小弟手上還有一瓶，查看 Sempe 的網站，XO 已不在目錄名單內了，只有 VSOP, 十年陳，十五年陳，頂級及年份系列。

現在應酒仙李白老兄的豪情壯語，莫使金樽空對月，但無須一飲三百杯，淺嘗三兩杯便好。

氣味: 香醇，豐厚花香，近似李子的果香，點點肉桂等的香料
口味: 醇厚，花蜜，乾果，蜜餞，輕柔的橡木
餘蘊: 中等長度，主要延續蜜餞及橡木的味道
結論: 這酒的香氣及味道層次不算豐富，但其誘人的花果香氣及溫軟柔順的口感令人驚喜，不慍不火，溫暖香甜，酒身順滑，令人喝得舒暢，確是一瓶好酒。新版的素質會否和這瓶舊版金樽同樣的高，甚至乎更勝一籌呢？過些時候開了手上那瓶新版的酒來品評吧!

我說的茶煲拿破崙，不是說他當年對他的敵人來說是"茶煲 trouble"人物，以是以下這瓶白蘭地:

Chabot Napoléon Armagnac, no volume and ABV statement

在說這瓶酒之前，先說說 Napoléon 的故事。

話說上世紀二次大戰後，經濟蕭條，大大打擊了各項經濟活動，法蘭西的白蘭地也不能幸免。及後經濟復甦，但法蘭西的白蘭地生意沒有多大起色，又有好些酒商為求賺快錢，不惜以品質差劣的白蘭地以干邑之名輸出各地，將干邑的名聲敗壞，幾乎落入萬劫不復之地。部份酒商為求自保，不惜以法蘭西梟雄之名 – 拿破崙為他們精選的優質干邑作為名號，結果廣被市場接納，但凡有拿破崙名號的干邑，已是素質的保證。當然，貴為干邑的姊姊的雅文邑又怎麼會錯過這機遇而不加入這個拿破崙的戰陣呢？

其後由於品牌競爭及迎合消費者的喜好，拿破崙這個名號已經"不夠照"了，繼後來個 Extra Old (XO)以示陳年更久。還不夠高級麼？來個 Extra 或 Paradise 樓上樓如何？如果還是嫌不夠頂級的話，陳年也懶得去計了，乾脆來個 Hors d’âge 不知年。大款越來越大，錢不是個問題，問題是你有甚麼辦法去賺罷了。酒商連法蘭西的"陳年"皇帝路易甚麼也算上，有些連自家老祖宗的名字也拿來用。簡單點說，只要這些名號能將酒買得更貴的話，這些名號之戰真的是沒完沒了的了。

基本上，在法蘭西的"官方"組織 The Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) 及 The Bureau National Interprofessionnel de l’Armagnac (BNIA)，陳年最高的表示也只有六年，管你的酒是六年陳也好，陳年五十年的也好，你也可在酒標上標示 Napoléon, XO, Extra 或 Hors d’âge，所以名號之戰也是不無道理的。

BNIA 已經建議及簡化名號，建議將來只有三星(兩年陳)，VSOP(五年陳)，Hors d’Âge (十年陳)，陳年標示如十年起，與及年份雅文邑。能否成事？且看酒商及市場反應了。

說回這瓶白蘭地，Chabot 是雅文邑品牌中比較"國際化"的，不少免稅店也有其蹤影。這瓶酒是拿破崙級的，傳說是由最少陳年六年的酒混上二十年陳的酒調配而成，瓶裝於傳統磨砂瓶出售。

氣味: 花香，果甜，輕柔怡人
口味: 花香，葡萄乾，橡木桶，柔順
餘蘊: 中至長，主要延續果香及橡木桶
結論: 很柔順，很香甜，平衡度不錯，複雜度稍遜，整體來說是很好喝的，唯獨是沒有那種一喝難忘之感。如果價位不高的話，是值得買一兩瓶來喝的。

你沒有看錯, 我亦沒有打錯, 真的是 Condom Brandy

你可能可以接受三蛇酒或三鞭酒, 但 Condom Brandy 的話…..

Saint-Vivant, Armagnac VSOP, Condom en Armagnac Gers, ABV 40%, 700 ml

一瓶來自法國南部一個名叫 Condom 市的雅文邑 – 法國法定產區葡萄白蘭地

Condom 這地方歷史攸久, 當地還有兩座城堡及一所大教堂, 只不過是人有相似, 英文字有串法相同的名字已而

雅文邑對不少人來說是有點陌生，但如果說起干邑 Cognac 的話，相信就算沒有喝過也會略知一二

雅文邑和干邑都是法國法定產區葡萄白蘭地，釀製方法和使用的葡萄大致相同(不同處如 Baco 22A 葡萄為雅文邑專用)，唯前者採用單次雅文邑銅壺 ALambic Armagnacais 連續蒸餾而後者則進行兩次夏朗德銅壺蒸餾 Alambic Charantais。

干邑進行兩次銅壺蒸餾，酒體較為純淨，酒質比較細緻(其實我不覺得有甚麼"細緻"可言)。而雅文邑則保留較多葡萄原酒的"雜質"，口味比較濃烈(這個我同意亦較為欣賞這些"雜質")

兩者的分級也相類似，調配白蘭地以酒中最年輕的木桶存釀計算，有 VS (Very Special) 或三星 – 2 年，VSOP (Very Superier Old Pale) – 干邑 4 年而雅文邑則為 5 年, XO (Extra Old) – 6 年。當然，在品牌競爭之下，一般來說如 VSOP，尤其是 XO 級的白蘭地，其使用木桶存釀的陳年會超過以上基本要求。除了以上分級，亦有其他"級別"如 Extra 及 拿破崙 Napoleon 等此類的 expression

干邑的精彩之處，在於木桶陳年存釀及調配, 同一品牌的出品的素質一般會頗為穩定。珍品級的雅文邑則盡在年份雅文邑 Vintage Armganac 之中。年份雅文邑就像一般葡萄酒一樣，會使用同一年份收成的葡萄釀製，並會標示其年份於酒標。亦像一般葡萄酒一樣，酒質的好壞，就取決於當年的收成及釀製技巧和木桶陳年，沒有借助調配的魔力，酒質按不同年份變化較大

說回這瓶 Condom Brandy, 先不要理會其"尷尬"的產地名字，這瓶 VSOP 真的很好喝: 有葡萄及花香，濃厚但不過火; 入口充滿馥郁的葡萄及果甜，配以輕巧的香料味道，令人感覺愉悅; 餘蘊中長，延續葡萄及香料味道。(它的仿古瓶身設計，特別就算是特別的了，但拿上手斟酒就不是那麼方便了)

我甚少喝白蘭地，難以進行雅文邑和干邑的比對，但就以我有限的品飲經驗，我比較喜愛雅文邑。我基本上不會購買白蘭地自用，就算是親友所饋贈的干邑(只是"如果"，這種事情未有發生過)我也不會主動開瓶飲用。但如果有優質兼實惠的雅文邑，我是樂意購買品嘗的

我開始希望擁有"生日酒"的年份雅文邑 – 年紀越大越昂貴的生日願望呢~