客席酒評人簡介: Mr. Kenny Wang，資深業界人士，在蘇格蘭威士忌行業服務16年，現於英國懷特馬凱公司任大中華區業務總監，2015 年獲頒授蘇格蘭威士忌行業最高榮譽雙耳酒杯執持者 “The Keepers of the Quaich"。

紀念Dalmore 威士忌前任酒廠經理Mr. Drew Sinclair –逝世十周年
電影”金牌特務” ( Kingsman The Secret Service )裡提到的那一瓶 Dalmore 62 年威士忌由來為何?

在去年初時相信很多朋友都有看過一部非常英倫風格的幽默特工電影 ” 金牌特務 Kingsman The Secret Service” , 相信很多觀眾都對開場時的橋段印象非常深刻 , 恐怖份子綁架了一位英國知名教授到雪山之上 , 為了要讓教授壓驚特別取出珍貴的 The Dalmore 大摩 62年單一純麥威士忌要讓其享用 . 隨後來拯救教授的蘭斯洛德特工 解決了屋內所有恐怖分子後接過了那一杯 Dalmore 大摩 62年單一純麥威士忌並輕啜了一口發出讚歎 ”(Dalmore 62 – can’t let a drop hit the floor!! Dalmore 大摩 62年 , 一滴都不能浪費!)

金牌特務 Kingsman The Secret Service

電影中Dalmore 大摩62年的瓶身並未現身，那這瓶珍貴的威士忌究竟是什麼來頭呢？

大摩62年威士忌出自蘇格蘭威士卡名人堂大師Richard Paterson之手，在2001年時大摩 Dalmore 威士忌酒廠推出了限量 12 瓶的大摩62年威士忌 , 這12瓶酒分別以酒廠自1839年建廠以來的 170多年之間最具有代表性的人事物來分別命名。

大摩 Dalmore 62年威士忌

大摩 Dalmore 62年威士忌

大摩 Dalmore 62年威士忌

在2002年的12月4日, 大摩酒廠將12瓶中的其中一瓶大摩 62年單一麥芽威士忌送到英國的專業威士忌拍賣會 “麥克蒂拍賣會” 中做公開的拍賣 ( McTear’s Auction House ) , 最後以25,877 英鎊的高價賣出 ,折合台幣約為150萬元左右 ,當時創下全球威士忌正式拍賣價格最高價的世界紀錄. 這則新聞在當時的國際各大媒體造成轟動 ,報導中並提及平均每喝一口大摩62年就價值一千英鎊(折合台幣約為五萬六千元), 由此可見它稀有的價值與不凡。

Dalmore 62 years 於 2002 年 在 McTear’s Auction House以 25,877 英鎊的高價賣出

其他的 11瓶大摩 62年單一麥芽威士忌則分別為國外收藏家 , 英國高端酒店購買珍藏 , 大摩酒廠亦留存了一瓶大摩 62年單一麥芽威士忌放在酒廠的遊客中心之中讓遊客參訪時有機會一睹這瓶“鎮廠之寶。

之後2005年4月15日在英國的一家精品Penny Hill Park酒店，一位匿名商人以32000英鎊買下一瓶酒店內收藏的大摩62年單一純麥蘇格蘭威士忌並當場開瓶和朋友們共同分享，喝完之後他把殘存了幾滴酒的酒瓶留給服務生作為紀念 , 這起事件當時亦在英國與國際媒體造成轟動 , 因為又創下大摩 62年單一麥芽威士忌的單瓶最高價銷售紀錄 !

2005 年筆者回到了位於蘇格蘭高地區 Inverness 市北邊不遠的Dalmore 酒廠作例行參訪 ,再度會見到了前任酒廠廠長Mr. Drew Sinclair 先生 , 他在Dalmore酒廠服務了 40年之久 ,被威士忌業內人士稱為” Mr. Dalmore “ 大摩先生 , 他的父親與哥哥亦服務于Dalmore 酒廠多年,可以說”以廠為家” , 對整個酒廠的歷史與運作瞭若指掌 , 對Dalmore 酒廠有很大的貢獻.令我印象非常深刻的是 ,在酒廠的參訪行程結束後 , 他帶著我到他的廠長辦公室 ,拿出他私人珍藏的一瓶 “Dalmore 大摩60年威士忌” 跟我分享 , 那是筆者人生中第一次喝到如此稀有的老酒 ,口感與香氣之圓潤與豐富 ,實在無法以筆墨來形容!

2005 年時筆者與Dalmore前任酒廠廠長Mr. Drew Sinclair 先生合影於Dalmore酒廠遊客
中心

2000 年時Dalmore前任酒廠廠長Mr. Drew Sinclair 先生與酒廠工作人員為紀念千禧年 (西元2000年) 到來時特別裝了一桶”Dalmore whisky 2000年紀念桶”威士忌

非常遺憾的是 , Mr. Drew Sinclair 先生在 2006年時於蘇格蘭的一場意外車禍之中不幸過世了.對於所有在英國懷特馬凱公司（Dalmore 威士忌酒廠的擁有者）的員工與威士忌業界人士及我本人對他都非常的懷念 , 因為他是一位非常和藹可親的長者 , 並且將自己的人生完全奉獻給了Dalmore 威士忌酒廠。

為了紀念這位將其偉大一生都奉獻給Dalmore 酒廠的Mr. Drew Sinclair 先生 , 英國懷特馬凱公司與Dalmore 酒廠的首席調酒師 Mr. Richard Paterson 在2011年時把大摩酒廠遊客中心內留存的那最後一瓶大摩 62年單一麥芽威士忌命名為 “Drew Sinclair “ 以紀念這位偉大的前任廠長Mr. Drew Sinclair 先生 , 將這瓶酒另外以更高級的水晶瓶及訂制外盒特別包裝並在瓶身上雕刻了”Drew Sinclair” 的名字做為紀念。

大摩 Dalmore 62年單一麥芽威士忌 “Drew Sinclair “

2011年，這瓶Dalmore大摩 62年單一麥芽威士忌 “Drew Sinclair “被送到新加坡樟宜機場免稅店作公開展示時被一名中國商人看中, 花了高達12.5萬英鎊 (約150萬人民幣 或 20萬美金)將其購回收藏 . 全球各大媒體對此新聞又大篇幅的報導 , 由於是當年12瓶的 Dalmore 62 年威士忌中的最後一瓶 , 10年之後公開展示因為又再度創下世界威士忌最高的賣價 !

大摩 Dalmore 62年單一麥芽威士忌 “Drew Sinclair “

大摩 Dalmore 62年單一麥芽威士忌 “Drew Sinclair “

在蘇格蘭威士忌行業中 , 特別是酒廠內工作的員工一般都要10年以上的工作經歷才能夠熟悉廠內運作並且技術嫺熟 , 而能夠在同一家酒廠之內服務達 40年之久不可不謂難得。Dalmore 大摩威士忌近50年來能夠生產並儲備非常多的優質老酒 , 前任酒廠廠長Mr. Drew Sinclair 先生的貢獻絕對是功不可沒 .也才能讓 Dalmore大摩 單一麥芽威士忌在國際市場上聲譽卓著 , 獲得酒評家與收藏家一致的認可為全球最高價與奢華的威士忌品牌之一。

筆者謹以此文作為Dalmore前任酒廠廠長Mr. Drew Sinclair 先生逝世十周年的紀念 , 並向這位威士忌行業的先賢故人致上最崇高的敬意 , 沒有他的付出與努力 , 現在的世人將無緣得品如此稀世佳釀 !

Kenny Wang, The Keepers of the Quaich

(以上所有圖片由作者提供)

客席酒評人簡介: Mr. Kenny Wang，資深業界人士，在蘇格蘭威士忌行業服務16年，現於英國懷特馬凱公司任大中華區業務總監，2015 年獲頒授蘇格蘭威士忌行業最高榮譽雙耳酒杯執持者 “The Keepers of the Quaich"。

二十世紀全球知名文豪喬治奧威爾與蘇格蘭威士忌的不解之緣

在亞洲的威士忌愛好者們 , 談到蘇格蘭威士忌與文學的關係總會很快的聯想到
日本的知名作家村上春樹先生 ,也由于村上春樹在前往蘇格蘭艾雷島旅行後創作了《如果我們的語言是威士忌》一書中道出對蘇格蘭威士忌的迷戀，也連帶吸引了不少酒迷增加了對蘇格蘭威士忌的興趣。

但早在村上春樹成名30年前 ,1946年至1948之間曾有另外一名世界知名文豪隱居于蘇格蘭艾雷島旁邊的吉拉島( Jura ) 創作出了一本小說被全球文學界譽爲”20世紀最具影響力的英語小說之一” – “1984”。

20世紀最具影響力的英語小說之一 “1984″

喬治•奧威爾出生于1903年6月25日 , 他是英國著名小說家、記者和社會評論家。他的代表作品《動物莊園》和《1984》是世界文學的經典名著，其中《1984》是被舉世公認爲”20世紀最具影響力的英語小說之一”。

喬治•奧威爾

喬治•奧威爾于1903年生于英屬印度彭加爾省一個政府下級官員的家庭，隨後他在1905年隨家人回到了英國 . 到了1917年，奧威爾依靠自己的努力考取獎學金，進入英國最著名的貴族中學——伊頓公學，但他窮學生的背景使他備受歧視。早年的受歧視的經歷讓他同情社會底層、幷産生了平等和人性解放思想的形成有著極其重要的影響。

1921年，從伊頓公學畢業的奧威爾，由于成績平平，無法申請英國高等學府獎學金，家庭經濟狀况無力供他升學，只得投考公務員，加入了英國在緬甸的殖民警察，服役五年。做爲英籍警官，他享有很多特權，能够近距離觀察審判、笞刑、監禁和絞死囚犯，這一階段的經歷讓他細緻地觀察到了人性中殘暴的一面；對西方的殖民主義政策産生了反思。在緬甸的經歷讓他認識到了殖民主義罪惡的一面，幷因此離開了殖民警察部隊。回到英國，開始了長達四年的流浪生活，在這四年裏他輾轉英國本島和歐洲大陸，深入社會底層，先後做過酒店洗碗工、教師、書店店員和碼頭工人，但他的上層社會身份和在伊頓公學形成的貴族口音使他很難被底層社會真正接納。不過這一段時期的經歷仍然使他深切地感受到了社會整體對于個人的壓力和普遍的社會不公。奧威爾自己曾經提到“貧困的生活和失敗的感覺增强了我天生對權威的憎恨，使我第一次意識到工人階級的存在”。1928年起，開始了他的寫作生涯。爲搜集素材，曾在巴黎和倫敦深入底層過窮苦生活。

第二次世界大戰全面爆發之後，奧威爾受雇于BBC從事有關戰爭的報道，1944年經歷了西班牙內戰和反法西斯戰爭的奧威爾寫成了《動物莊園》一書 , 這本書十分暢銷幷且讓他受到了傳媒與文學界的關注與好評 。

喬治•奧威爾

喬治奧韋爾1944年出版《動物莊園》一書之後聲名大噪 , 獲得許多好評 , 隨之而來的是許多的邀約以及采訪 , 讓他十分忙碌與困擾 . 因此讓他决定遠離塵囂 , 來好好創作他的下一本小說 “1984” . 經過他朋友的介紹 , 他决定前往吉拉島 ( Jura ) , 這個嚴峻、偏僻但却悠閑的島嶼，如同桃花源般的座落在蘇格蘭西部海上，就在蘇格蘭威士忌的聖地艾雷島( Islay ) 的旁邊 ,是稀有海鷹、愛玩耍的水獺、五千隻雄壯的紅鹿及金色老鷹的家園。

Jura島上的美麗風景

以素描方式呈現的Jura島上地形與特色

爲了在島上專心寫作 , 喬治奧韋爾使用了化名 “ Eric Blair “ ,避免讓外界的人知道他住在Jura島上 . 當年喬治奧韋爾在島上的住所還在島上唯一一條道路盡頭的5 英里之外 , 必須步行才能到達 .在創作新小說的空閑時間 , 他會在島上散步 , 遇到島上居民都會親切的打招呼 , 島上的居民也會用咖啡與吉拉( Jura )威士忌來款待他 。

當年喬治奧韋爾在Jura島上的住所

當時，Jura吉拉威士忌蒸餾廠還是未經融資改建的關廠舊房舍。島上居民回憶曾看見他漫步在蕭瑟與荒凉的島上野地，觀望的遠處數千隻紅鹿。這位小說家也曾偷偷潜入吉拉島中的威士忌蒸餾廠，探查當年的酒廠舊設備. 創作之餘他也很喜歡品鑒一下這座島嶼的”生命之水” — Jura 威士忌，這給了他創作小說”1984”的靈感與動力。

喬治奧韋爾創作時的照片

1950年，喬治•奧威爾死于困擾其數年的肺病，年僅47歲。他的一生短暫，但其以敏銳的洞察力和犀利的文筆審視和記錄著他所生活的那個時代，作出了許多超越時代的預言，被稱爲 “一代人的冷峻良知”。

吉拉島威士忌酒廠在2014年時發行了紀念喬治奧韋爾的” Jura 1984單一純麥年份威士忌”，用以紀念這位舉世聞名的作家，以及這本全球知名的小說。

紀念喬治奧韋爾的” Jura 1984

而在威士忌的發源地蘇格蘭，至今還有一個傳統節日「柏恩斯之夜」(Burns Night)，以威士忌作爲主體來紀念蘇格蘭詩人Robert Burns的誕辰 , 在威士忌愛好者的世界裏，最爲難忘的一句話是來自他的名言：“威士忌總是與自由結伴而行。”這句經典名言也是令那些文學家們爲威士忌爲之傾心的原因之一吧!

Kenny Wang, The Keepers of the Quaich

(以上所有圖片由作者提供)