時代不斷進步，理應新更勝舊，但不知何時開始，越來越多人說起懷緬昔日的時光。以前沒有民主卻心感自由; 昔日沒有背靠強國還是安定繁榮;  以往擠居公屋起碼一家共融; 往日沒有手機面書卻多知心朋友，林林總總，說過沒完。

很多人和事，雖則你有努力，也未必會成功，但你放棄了，便一定會失去。無論現在有多不濟，就算覺得多無力，只有還抱有希望，不放過任何機會，走得慢行得苦總也算走前了，一步一步的走，我相信總有走出光明的一天。如果說機會是留給有準備的人，那成功就是獎勵給有努力的人。

過新年了，在懷緬過昔日美好時光之後，就要大步向前，向目標進發!

我現在就介紹這瓶於時光中沉澱的甜蜜美酒，祝大家有一個甜甜蜜蜜的新年吧!

Chateau Sisqueille 1930/2011, Rivesaltes, Vin Douex Naturel

這是一瓶天然甜酒 Vin Douex Naturel，產於法國南部的 Languedoc-Roussillon。法定產區 Rivesaltes 的 Vin Douex Naturel是強化酒的一種，有紅酒亦有白酒，於發酵中的葡萄酒中加入高濃度烈酒以終止發酵保留糖份，然後注入木桶陳年。

<文青體>這是一瓶記年酒 vintage，1930 年收成的葡萄，每顆葡萄也記下了點點的風土，釀成甜酒後沉睡於木桶中足足八十寒暑才被喚醒，換上晶瑩剔透的玻璃舞衣，靜候知音邀請共舞，綻放那美好時光中沉澱的甜蜜。</文青體>

氣味: 舊蜜糖，乾棗，合桃，杏餔，芒果乾，金屬
口味: 蜜餞梅子，柑橘，焦糖，柑橘皮，黑咖啡
餘蘊: 中等長度，柑橘皮，梅子皮
結論: 香濃的蜜糖和乾果氣味，有點堅果的香氣，不知怎的末段有點金屬的氣味。口味沒有氣味上的甜，充滿果酸，很醒神，有些微苦的果皮和咖啡，添加層次。中等長度的餘蘊，點點酸酸微苦的果皮，很不錯。這款酒很清脆醒神，不太甜，充滿清鮮的新鮮和醃製水果的味道，酸度適中，沒有猜想中八十年桶陳的老態和深沉感，很好喝。

我於此敬祝大家，新年進步，身體健康!

Chateau Sisqueille 1930

Chateau Sisqueille 1930