Connemara 這名字對大多數人來說會較為陌生，這是愛爾蘭 Cooley 蒸餾廠生產的一款單一麥芽威士忌，我在"愛爾蘭身，蘇格蘭心“一文中介紹過一款 Connemara 的泥煤版桶裝濃度酒款，這不是印象中傳統的愛爾蘭威士忌風格，倒像是蘇格蘭還要是泥煤的舊風味。我現在介紹的是其較親民的普及版。

Connemara Peated, 700 ml, 40%

氣味：花蜜，淡煙燻，海草，煙葉，麵包
口味：海草，煙燻烤魚，冰糖，多士
餘蘊：略短，㗎啡渣，焦木，瓜皮
結論：很清甜的花蜜，點點的海草，沒有腥味，背後有淡淡的煙草，清爽。酒體輕盈，充滿烤魚及煙燻之味，但不厚重。餘蘊略短，甘苦適度，一抹清甜的瓜味繼後出現。一款有泥煤煙燻的酒，不一定重口味，也可以清新爽脆，這款酒便是一個好例子。不是複雜的酒，但也是飲得過的。

Connemara Peated (圖片來自網絡，僅供參考)

有說威士忌最先是於愛爾蘭出現，由愛爾蘭的僧侶經蘇格蘭的愛雷島再傳至高地大陸，成就今天的蘇格蘭威士忌。雖則兩地的威士忌有莫大的歷史淵源，但兩者的風格卻是大不相同。

一般來說，愛爾蘭威士忌有以下的特點:
1) 少用燃燒泥煤直接烘乾麥芽，少有泥媒煙燻風味。
2) 混有"純銅壺蒸餾 Pure Pot Still"的原酒 (將以麥芽及穀物釀成的 Wash 混合一起於銅壺蒸餾)
3) 純銅壺蒸餾及麥芽原酒部份進行三重銅壺蒸餾
4) 現今多以調合威士忌的方式裝瓶，一般由純銅壺蒸餾，麥芽原酒及由連續式蒸餾器製作的穀物原酒調配，多以 ABV 40% 的酒精度裝瓶。

一般的愛爾蘭威士忌的酒體較為純淨，口味清爽，其風格有異於其蘇格蘭姊妹的煙燻泥煤厚重風味。

小弟現在要介紹的一款愛爾蘭威士忌，可說是與"傳統"的愛爾蘭威士忌大異其趣。

Connemara Single Malt, Peated, Cask Strength , Irish, 700 ml, 58.8%

這是一款由愛爾蘭 Cooley 蒸餾廠生產的單一麥芽威士忌，採用二次銅壺蒸餾，還要是泥煤風味及桶裝濃度裝瓶，這根本上就是傳統蘇格蘭風格的威士忌。你覺得這款愛爾蘭身蘇格蘭心的威士忌，是否很有趣呢？來一嚐其風味，看看是否也是很有趣吧!

氣味: 煙燻，焦油，烤木，青草，雲呢拿，蘋果
口味: 蜜糖，核果類果甜，咖啡豆，碘酒，雲呢拿，甘草
餘蘊: 稍長，烤咖啡豆，煙灰，香料，橡木
結論: 氣味上雖然有多種的焦烤味道，但不刺鼻，表現柔和。酒液入口力量充足，層次及味道展現得不錯。餘蘊算長，綿密，回甘的多種味道表現甚佳。這款酒的泥煤風格，可不是海島類型的，主要為焦烤煙燻為主，拿捏得很好，提供恰如其分的特別風味，好酒。不過如果是矇瓶試酒的話，小弟怎樣也不會想到這是一瓶來自愛爾蘭的威士忌。

愛爾蘭身，蘇格蘭心

愛爾蘭身，蘇格蘭心

愛爾蘭身，蘇格蘭心

愛爾蘭身，蘇格蘭心

占美醇威士忌 Jameson 在香港的一般零售市場，只有 Jameson Irish Whiskey 這基本酒款。這款酒在香港可算是愛爾蘭威士忌的代表，雖則一般它都是被用作調製雞尾酒及愛爾蘭咖啡之用，其實在純飲下，這基本酒款也頗不錯的。小弟現在要介紹的另一款占美醇威士忌，是由酒友 Johnny 提供的十二年陳版本，樣本份量約為 90 ml，分兩天試飲。

Jameson 12 years Special Reserve, 700 ml, ABV 40%

氣味: 穀物，奶油，烘蛋糕，香草
口味: 蜜糖，忌廉，香草，烤木
餘蘊: 中等長度，香草，烤木
結論: 酒體較薄，調子和基本版相近，但沒有那麼甜及味道較厚，焦香味亦較重。這款酒在香港零售市場不多見，於免稅店很容易買到。這款酒雖則也算是喝得過，但基於其調子和基礎版相近，其價位在這等級的免稅酒來說也不算吸引，如果在免稅店中有其他的選擇的話，各位還是省下配額來買其他心頭好吧。

照片轉自 http://hk.myblog.yahoo.com/cheukyee260307/article?mid=1064

如果你在餐廳向侍應這樣的落柯打，你有很大機會被回贈一句"你來混吉的嗎？"。但如果你幸運地遇上一位有"牛華"級服務態度的高素質侍應，你應該會得到一杯以下的飲料:

Jameson Irish Whiskey, 700 ml, ABV 40%

這是一款來自愛爾蘭的調合式威士忌，它可算是最知名及銷量最高的愛爾蘭威士忌，常被用作雞尾酒的調酒及調配愛爾蘭咖啡之用。Jameson 價錢相宜，常見於各大超市，是一款非常平民的威士忌。雖則是平民飲料，很難獲得"高級"及"專業級"飲家的青睞，但Jameson 可算是愛爾蘭威士忌的示範作:

1) 無泥媒煙燻風味
2) 混有"純銅壺蒸餾 Pure Pot Still"的原酒 (將以麥芽及穀物釀成的"啤酒" Wash 混合一起於銅壺蒸餾)
3) “純銅壺蒸餾"及麥芽原酒部份進行三重銅壺蒸餾

雖則 Jameson 常被視作為"調酒"，但正所謂勿以酒 Cheap 而輕之，既然是愛爾蘭威士忌的示範作，價錢又相宜，怎麼不放開成見好好品嚐呢？

氣味: 玉泉忌廉梳打，柑橘，香草，清甜
口味: 奶油，香草，青草，橡木，清爽
餘蘊: 略短，主要延續香草及橡木的味道
結論: 酒體較輕盈，複雜度稍遜，氣味及口味均偏甜但頗為清爽，適合輕鬆地大口的喝。加冰後入口更為清爽，適合作為餐前飲料，可以一新口腔，醒神開胃。

愛爾蘭咖啡 飛砂走奶唔落啡

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蘇格蘭的 Johnnie Walker Black Label 黑牌可說是名聞遐邇，基本上有喝酒的也會嚐過此優質的經典級蘇格蘭調和威士忌。

就在蘇格蘭一海之隔的姊妹愛爾蘭，也有一款在當地與 JW Black 地位相若的威士忌:

Black Bush, 700 ml, ABV 40%

這是一款調和威士忌，由愛爾蘭最古老的蒸餾廠 Bushmills 出產。King James I 於 1608 年給予 Bushmills 當年的擁有人 Sir Thomas Phillips royal licence，Bushmills 可算是最古老的持牌蒸餾廠了。

Bushmills 的麥芽原酒採用愛爾蘭威士忌的其中兩項傳統工藝: 三重蒸餾及不使用泥煤燃燻麥芽, 令酒體較為"純淨"，口味清爽，亦令其風格有異於其蘇格蘭姊妹的煙燻泥煤厚重風味。

Black Bush 據說混有頗高比例的雪莉桶陳麥芽原酒成份，雖則沒有標示陳年，但據聞其麥芽原酒部份陳年約十至十二年之間。

氣味: 輕清，麥甜，葡萄乾等乾果
口味: 清爽柔順，葡萄乾，蜜餞，果仁，輕淡香料及木桶
餘蘊: 中等長度，主要延續葡萄乾，果仁及木桶
結論: 一款很輕鬆易飲的威士忌，有雪莉桶陳麥芽威士忌風味但又沒有泥煤燃燻的味道，清爽柔順，討好怡人，和蘇格蘭的 JW Black 可說是大異其趣。Black Bush 在香港一些較具規模的酒行有售，售價與"正價"的 JW Black 相若。Black Bush 素質頗佳，價錢不算貴，值得一嚐。

愛爾蘭的黑牌