「我們的第一杯威士忌 – 品賞篇」的迴響 https://www.sippingmalt.com/2010/11/11/first-whisky-appreciation/ 微醺之醉 Fri, 19 Mar 2021 10:57:52 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.6.1 由：pomerol82 https://www.sippingmalt.com/2010/11/11/first-whisky-appreciation/#comment-777 pomerol82 Fri, 12 Nov 2010 01:36:52 +0000 http://www.sippingmalt.com/?p=1492#comment-777 1) 如果杯子的容量不變，加水不是導致氣味變得單薄的主因，只會變得沒有那麼濃烈而已。氣味變淡，是酒的揮發性份子隨時間而流失。酒對入口的味覺是會按加水而變淡。加水的原理，比方說，酒中有十種味道，其中三種在原本的酒精度及新開瓶的情況下是微弱得聞不度，加水後由於對水的化或酒精濃度學反應，那三種氣味變"擊發"出來了。留意，那些僭藏的氣味有可能會是難聞的氣味。通常我只會對新酒款才會那樣玩玩，以了解她的特性。

2) 有多少人真正"嚐"過泥煤？就算是飲家說酒中的所謂石南，也並不是真實石南花的味道。這是飲家對某些獨特味道的一個形容詞。有興趣的請閱劣作 http://pomerol82.blogspot.com/2008/10/blog-post_14.html

]]> 由：茶怪 https://www.sippingmalt.com/2010/11/11/first-whisky-appreciation/#comment-776 茶怪 Thu, 11 Nov 2010 09:25:39 +0000 http://www.sippingmalt.com/?p=1492#comment-776 我有兩個疑問:
1) 有某些味道元素，尤其是最微弱的元素會隨著加水而消失，即使加的只是很少很少; 加水愈多，例如達到三分之一，味道元素會剩下一兩種主要的，例如glenfiddich 15年陳，會只剩下堅果味。

2) 我需要吃很多不同的食物嗎? 例如你有時說到某隻酒有南棗味，有些有蜜餞味，我未吃過棗味和餞味。嚴格來說，我未吃過大麥，即使是泥煤，我也不太肯定。煙燻味，我會由火腿通粉的湯聯想出來。更多的時是，飲到有這些味道的酒，也不能找出貼切的形容詞。有哪幾種主要的味道元素是須要試並記住呢?

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