時光中沉澱的甜蜜 Chateau Sisqueille 1930
時代不斷進步，理應新更勝舊，但不知何時開始，越來越多人說起懷緬昔日的時光。以前沒有民主卻心感自由; 昔日沒有背靠強國還是安定繁榮; 以往擠居公屋起碼一家共融; 往日沒有手機面書卻多知心朋友，林林總總，說過沒完。...
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威士忌行業大師們的”武林大會” 【客席酒評人 Kenny Wang】
客席酒評人簡介: Mr. Kenny Wang，資深業界人士，在蘇格蘭威士忌行業服務17年，現於英國懷特馬凱公司任大中華區總監，2015 年獲頒授蘇格蘭威士忌行業最高榮譽雙耳酒杯執持者 “The Keepers of the Quaich"。 威士忌行業大師們的”武林大會” 在全球洋酒行業中,...
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瑞士泥煤威士忌 Säntis Malt Dreifaltigkeit Peated
說起泥煤風味的威士忌，很多飲家第一時間想起的，應該會是艾娜島 Isle of Islay 吧! 其實泥煤風味不是艾娜島獨有，蘇格蘭其他海島如 Talisker 和 Highland Park，甚至主島上也會有生產泥煤風味的威士忌，較為人熟悉的有 Ardmore，坎貝爾城 Campbeltown 的 Springbank...
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瑞士啤酒桶陳威士忌 Säntis Malt Old Beer Cask
前文簡單地提起過瑞士威士忌 Säntis Malt，現在說多一點點。 Locher 家族，亦即是現在 Säntis Malt 的營運者，遠於十八世紀已落戶在 Oberegg 開始他們的釀酒事業，於 1886 年接手了一間位於 Appenzell 的釀酒廠，這間酒廠後來發展成現時 Santis...
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穿上禮服的海之子 Talisker 30 years Whisky
大力斯可 Talisker 這位於 Skye 海島上唯一的酒廠，貴為酒業龍頭之一 Diageo 的其中一間核心酒廠，縱然有酒廠林立如戰國的艾娜島 Islay 在前，有 Talisker 座陣的 Isle of Skye 其風頭沒有被蓋過，Talisker...
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鑽石的旗艦 Antiquary 21 years Whisky
前文介紹了 Antiquary 的入門版和主打的十二年陳，現在一跳直接跳到二十一年陳。這系列不像大多數的其他品牌那樣，是沒有中間的十七或十八年陳的酒款，全線就只有三款酒，很精簡。這二十一年陳是 Antiquary 的最高級酒款，算是旗艦級吧，那就喝喝這鑽石瓶的旗艦酒款吧。 Antiquary 21 years, 700...
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鑽石再一瓶 Antiquary 12 years Whisky
前文簡單介紹過 Antiquary 這品牌的威士忌，亦分享了其入門版的酒評，那現再說說這品牌威士忌的一二事。 按網上資料所知，Antiquary 的配方中，麥芽和穀物威士忌原酒來自約三十家酒廠，麥芽原酒所佔的比例算高，有約 50% 前後。 又說，麥芽威士忌來自斯貝塞 Speyside，高地 Highlands，低地...
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鑽石樽型好易認 Antiquary Blended Whisky
前文介紹了一系列的 Tomatin 威士忌，原來除了自家的單一麥芽威士忌之外，Tomatin 名下還有一個調和威士忌的系列，於 1995 年從 United Distillers 收購回來的 J & W Hardie Ltd. 旗下的 Antiquary 是也。Tomatin 的香港代理 T’z...
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淮橘為枳的 Syrah / Shiraz: Henschke Hill of Grace 2005 vs La Mouline 2000
淮橘為枳的 Syrah / Shiraz: Henschke Hill of Grace 2005 vs La Mouline 2000【客席酒評人- 米奇】 成語"淮橘為枳"是說淮南的橘樹, 種到淮河北面就變了枳, 葉脈相似而味不同, 因為水土之異. 在葡萄酒世界也一樣, 其中佼佼者是隆河 (Rhone) 的...
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姐妹桶 Kavalan Solist Vinho Barrique
台灣金車噶瑪蘭的威士忌，前文介紹過一款屬於 Solist Cask Strength 系列的葡萄酒桶陳的單桶酒款，Kavalan Solist Vinho Barrique C# W080225034，正巧有另一個其姊妹桶的樣本，可以一起比對，太好了。 Kavalan Solist Vinho Barrique, C#...
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單桶瓶裝 Kavalan Solist Vinho Barrique
我現在要介紹的，是一款來自台灣金車噶瑪蘭的威士忌，是 Solist Cask Strength 系列的葡萄酒桶陳的酒款，Kavalan Solist Vinho Barrique。 噶瑪蘭的葡萄酒桶陳 Kavalan Solist Vinho Barrique...
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再度重遇妳 Tomatin 十八年陳威士忌
我在兩年多前喝過 Tomatin 十八年陳的標準版威士忌，當時香港還未有正式代理。這款酒是好喝的，平衡有緻，值得細味。現在 Tomatin 在香港已經有正式代理，近日取得了香港行貨現行版本，正好可喝喝比較一下。 Tomatin 18 years, 700 ml, 46% 氣味: 蜜糖，乾棗，拖肥甘草，出爐麵包，玉桂...
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飲酒思源說葡萄 – Merlot 梅洛【客席酒評人 Johnny Lau】
客席酒評人簡介: 劉卓爾 Johnny Lau 餐飲課程導師，酒界人稱所長，Facebook “窮L無恥酒會“主持，精於各種酒類飲品，近年開始鑽研烹飪，正是餐飲雙修。 飲酒思源說葡萄 – Merlot 梅洛...
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飲酒思源說葡萄 – Cabernet Sauvignon 赤霞珠【客席酒評人 Johnny Lau】
客席酒評人簡介: 劉卓爾 Johnny Lau 餐飲課程導師，酒界人稱所長，Facebook “窮L無恥酒會“主持，精於各種酒類飲品，近年開始鑽研烹飪，正是餐飲雙修。 飲酒思源說葡萄 – Cabernet Sauvignon 赤霞珠 Cabernet...
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