威士忌
簡單酒評 Tomatin Legacy
話說 Tomatin 在香港有了正式代理，我在多個場合多次試過了其幾近全線代理的酒款，包括 Legacy､12年陳､14 年陳､18 年陳､三十年陳和地獄犬等，但敬請留意，我只是"試"過了，我不是大師達人又或是甚麼"專業品飲家"，我沒有本事在酒展試酒會等的環境，少少數口酒，短短的三數分鐘間可喝出一款酒的特質，去作出判定，我所以我一直未有相關酒評。 我近期終於有機會在合適的環境充裕的時間和足夠的樣本好好去品賞這些美酒，可以寫下酒評，待我快將中年痴呆之時，留下回味一番。 第一款酒的酒評是其入門的 Legacy。根據官方資料，Legacy 是分別由 Ex-Bourbon 和 virgin oak casks 桶陳的酒調合而成的。 Tomatin Legacy, 700 ml, 43% 氣味: 乾棗，拖肥，青草，紅蘋果，糖漿 口味: 紅蘋果，咖啡渣，藥草，烘焦多士，木質 餘韻: 中等長度，藥草，木質苦味 結論:...
read moreGlenfiddich 40 years 2013 Release 9
A simple tasting note of an extraordinary whisky. Glenfiddich 40 years, 2013 Release 9, 600 bottles, 700 ml, 41.7% (tasted on 6/5/14) Obviously it was a sample as I am well-known the poor that by no mean I can afford a bottle. This 40 years old Glenfiddich is belonging to the Rare and Vintage Series. This Glenfiddich with a £2,700 price tap is the second but most expensive one in this series. The champion is the 50 years old Glenfidich which is selling for £22,850. I understood that we should not just focus on price and age for a...
read more電影"金牌特務"那瓶 Dalmore 62 年的由來 【客席酒評人 Kenny Wang】
客席酒評人簡介: Mr. Kenny Wang，資深業界人士，在蘇格蘭威士忌行業服務16年，現於英國懷特馬凱公司任大中華區業務總監，2015 年獲頒授蘇格蘭威士忌行業最高榮譽雙耳酒杯執持者 “The Keepers of the Quaich"。 紀念Dalmore 威士忌前任酒廠經理Mr. Drew Sinclair –逝世十周年 電影”金牌特務” ( Kingsman The Secret Service )裡提到的那一瓶 Dalmore 62 年威士忌由來為何? 在去年初時相信很多朋友都有看過一部非常英倫風格的幽默特工電影 ” 金牌特務 Kingsman The Secret Service” , 相信很多觀眾都對開場時的橋段印象非常深刻 , 恐怖份子綁架了一位英國知名教授到雪山之上 , 為了要讓教授壓驚特別取出珍貴的 The Dalmore 大摩 62年單一純麥威士忌要讓其享用 . 隨後來拯救教授的蘭斯洛德特工 解決了屋內所有恐怖分子後接過了那一杯 Dalmore 大摩 62年單一純麥威士忌並輕啜了一口發出讚歎 ”(Dalmore 62 – can’t let a drop hit the floor!! Dalmore 大摩 62年...
read more二十世紀全球知名文豪喬治奧威爾與蘇格蘭威士忌的不解之緣 【客席酒評人 Kenny Wang】
客席酒評人簡介: Mr. Kenny Wang，資深業界人士，在蘇格蘭威士忌行業服務16年，現於英國懷特馬凱公司任大中華區業務總監，2015 年獲頒授蘇格蘭威士忌行業最高榮譽雙耳酒杯執持者 “The Keepers of the Quaich"。 二十世紀全球知名文豪喬治奧威爾與蘇格蘭威士忌的不解之緣 在亞洲的威士忌愛好者們 , 談到蘇格蘭威士忌與文學的關係總會很快的聯想到 日本的知名作家村上春樹先生 ,也由于村上春樹在前往蘇格蘭艾雷島旅行後創作了《如果我們的語言是威士忌》一書中道出對蘇格蘭威士忌的迷戀，也連帶吸引了不少酒迷增加了對蘇格蘭威士忌的興趣。 但早在村上春樹成名30年前 ,1946年至1948之間曾有另外一名世界知名文豪隱居于蘇格蘭艾雷島旁邊的吉拉島( Jura ) 創作出了一本小說被全球文學界譽爲”20世紀最具影響力的英語小說之一” – “1984”。 喬治•奧威爾出生于1903年6月25日 , 他是英國著名小說家、記者和社會評論家。他的代表作品《動物莊園》和《1984》是世界文學的經典名著，其中《1984》是被舉世公認爲”20世紀最具影響力的英語小說之一”。...
read moreThe Whisky Agency Glenallachie 1973
Glenallachie 的威士忌，在市場上並不多見，一般見於獨立裝瓶廠 Independent Bottler (IB) 的出品，原裝裝瓶的更罕見，Chivas Borthers’ 的 Cask Strength Edition 系列是少數之一。Glenallachie 的存在，是提供原酒調配調合威士忌，她是 Chivas 旗下多個威士忌品牌的原酒之一，除了主力 Chivas Regal，亦包括 Highland Clan, House of Lords, Passport, Queen Anne Clan Campbell 和 100 Pipers。後這數款威士忌罕見於香港酒行，反而偶見於一些辦館或非集團式小型超市。 來個 Glenallachie 的簡介吧，這算是間年青的酒廠，於 1967 年才由 Mackinlay McPherson Ltd. 建立，於 1985 年賣了給Invergordon Distillers Group，但轉手後短短兩年便被停廠，再兩年後便又再被賣走，真薄倖哦。買家是隸屬於 Pernod Ricard 的 Campbell Distillers。 Glenallachie 成為了 Pernod Ricard...
read moreSipping Malt + T’z + Tomatin + Antiquary 品飲會
我曾經介紹過數款 Tomatin 的威士忌，亦報導過我參與過的一場Tomatin 威士忌品飲會的盛況。我曾經提及，Tomatin 及 Antiquary 的港澳代理 T’z 團隊很有熱誠，他們早已提議安排一場 Sipping Malt “窮酒L分贓會“的會員專屬的品飲會，但又是我人窮事忙一直未能成事，直到昨晚，這醞釀了多時的品飲會終於完滿舉行，不是一場，而是兩場，連同友會"窮L無恥酒會“的會員共六十人參與，非常熱鬧。 由於時間未能配合，品牌大使未能來港主持，正所謂池中無魚蝦自大，昨晚的品飲會就由我舢舨充砲艇當導賞員主講。品飲會分為兩場，第一場的主題為"我們的第一杯威士忌"，對象為初次接觸威士忌的人士，透過投影片文字和圖片，導賞員的講解，品味數款精選的 Tomatin 和 Antiquary 威士忌，希望令參加者對威士忌有初步的了解，進而愛上威士忌，令威士忌世界增添新的國民。 至於第二場則名為"威士忌導賞團"，對象為對 Tomatin 和 Antiquary 威士忌有興趣人士，參與者都是老酒鬼，那就用 Tomatin 和 Antiquary 的威士忌來一場盲品 blind tasting 吧!...
read moreBowmore 1992 Wine Cask Matured
The Bowmore which I now introduce is rather uncommon in OB past series, namely, vintage, cask strength and wine wine cask aged. According to the information from Internet, this 1992 distilled whisky was firstly aged in Bourbon cask for six years and removed to limousin cask which previously held Bordeaux wine for further 10 years. Ten years’ secondary ageing cannot be said a “finish" and therefore it was termed “Wine Cask Matured". Let’s tasting this wine cask matured vintage Bowmore. Bowmore 16 year, 1992, Wine...
read more舊瓶舊酒 Glenmorangie 18 years
前文介紹了 Glenmorangie 18 years Extreme Rare，酒質其實不錯的就只是和香港的零售價不相稱。前文亦提及那 Glenmorangie 18 years Extreme Rare 的包裝很華麗，送禮大方好看。我手上有一瓶舊版的十八年陳，包裝卻是簡樸的圓紙筒。新舊版包裝大不同，那喝起來分別又如何呢? Glenmorangie 18 years, 700 ml, 43%, old bottling 氣味: 蜜糖，乾棗，檀木，紅茶，朱古力，橙花軟糖 口味: 紅茶，朱古力，焦糖，柑橘皮，香料 餘蘊: 中等長度，木質，咖啡渣 結論: 香甜的蜜糖和乾果，很幽香的類似檀木的香氣和甘醇的茶香，優質的朱古力和清香的橙花軟糖，不濃厚，但令人很舒適。酒體稍輕，柔和但仍然有骨架，較甘香。餘蘊為木質類的甘苦，也是柔軟舒適。整體不複雜，但平衡雅致，亦算細膩，令人喝得舒適，正斗。 雖則這舊版較好喝，但如果新舊兩款酒放在一起於一般酒行賣的話，就算價錢相同，我相信新版的銷量一定勝舊版。...
read moreBowmore 11 years 2001 TWA
Just a simple tasting note about a young Bowmore bottled by The Whisky Agency (TWA) Bowmore 11 years, 2001/2012, TWA, 700 ml, 53.6% Nose: Sea breeze, ash, smoked fish, toffee, clove Palate: Sea water, clove, toffee, barbecue fish, coffee grounds Aftertaste: Medium length, char coal, tea waste Comment: Very ocean note, somehow at BBQ stall by the coast. Firm body, oily, inhere elements from nose, not complex but clear and straight forward. Toasty taste also plays an important role, especially at later stage. A good whisky...
read more格蘭傑 Glenmorangie 18 years Extreme Rare
Glenmorangie 的十八年陳，是其標準系列的中堅酒款，知名酒廠，中高的年份，中上的價錢，華麗的包裝，真的是高級的送禮佳品。那自用呢? Glenmorangie 18 years Extreme Rare, 700 ml, 43% 根據官方網站介紹，這款 Glenmorangie 是先於美國白橡木桶陳，雖則官網沒有明示，但相信會是波本桶，如果是雪莉桶的話，一定會大刺刺的寫出來。滿十五年後，其中的百分三十會轉入 Oloroso 雪莉桶，其餘的繼續於美國白橡木桶陳年，三年後再將兩批酒調合裝瓶上市。 是時候打開華貴包裝喝吧….但我喝的是老友送贈的樣本，未能作開瓶禮呢。多謝老友賜酒。 氣味: 花蜜，乾花，乾棗，白麵包，白胡椒 口味: 蜜糖水，芒果，拖肥，紅茶，胡椒 餘蘊: 中等長度，紅茶，焦香多士，香料 結論:...
read moreBowmore 100 Degrees….Proof?
Before I introduce this Bowmore whisky, let’s talking about the “proof" at first. Nowadays, Alcohol By Volume (ABV) is commonly using for indicating the strength of alcohol contents in alcoholic drinks. ABV is measured by the volume ratio of pure alcohol in a liquid at 20 degrees Celsius, e.g. ABV 40% that 40% of pure alcohol in a certain portion of liquid. You may see some old bottle of whiskies with label showing proof for indicating the alcohol strength as the photo below. In fact there are two proof systems, namely UK...
read more不簡單的酒的簡單酒評 Glenfiddich 40 years
這酒評很簡單，但酒卻不簡單哦。 Glenfiddich 40 years, 2013 Release 9, 600 bottles, 700 ml, 41.7% (tasted on 6/5/14) 很明顯我喝的是老友送贈的樣本，我這等死窮鬼是買不起的。 這款四十年陳的 Glenfiddich 是屬於 Rare and Vintage 系列，在全線酒款中，按酒價計，除了神壇級賣£22,850的五十年陳外，便算這一款賣£2,700神檯級的四十年陳了。 “喝酒不是喝價錢的，喝酒也不是喝年份(包括vintage 和 age statement)，好些大師如是說，不是嗎?" 你們放過我這窮酒鬼吧，就是窮，買東西要斟酌價錢，買東西要知道實際買了些甚麼。你賣我這 GlenIslayer 二十三年的酒，好歹我也知道這瓶酒桶陳了二十三年之久，買得比那瓶 Bowfiddich 十三年貴也有道理哦。你這瓶無陳年標示 NAS 的 Macallapark Master Signature 賣得比GlenIslayer 23 years 1989 Lion Selection 還要貴?天知道你裡面調了些甚麼哦?你要騙誰哦!? “別傻了，你不能用蘋果跟榴槤比的哦!...
read moreHibiki 12 Years Japanese Whisky
Nowadays, Hibiki is a big name in whisky market. Suntory positioned Hibiki whisky as a premium gift. In 1989 Suntory launched the first Hibiki. It was a 17 years old bottling, much older than most other brands’ elementary bottling. Suntory at last released a younger version of Hibiki in 2009, the 12 years old bottling. Interestingly that the firstly launched market was neither Japan nor Asia, but to US and Europe. This younger version of Hibiki is not simply just blended by younger age of whiskies from Yamazaki, Hakushu and...
read more簡單酒評 Glenfiddich Cask Collection Vintage Cask
我現在要介紹的這款 Glenfiddich，是見於免稅店的 Cask Collection 系列酒款。 這系列是一套三款，以下是官方介紹的定位: Select Cask: Sweetness, Spice and Citurs Reserve Cask: Antique Leather, Spice and Oak Vintage Cask: Smoky, Floral and Intense 我喝的樣本是 Vintage Cask Glenfiddich Cask Collection Vintage Cask, 700 ml, 40% “為甚麼不全喝三款才作全面介紹?" 哦~ 作為窮酒 L，有甚麼便喝甚麼的了，那有得揀擇。我不擅於埋堆拍馬屁，騙不到甚麼名酒老酒。有這些真心朋友送贈交換回來的樣本喝，已經很滿足的了，起碼是挺直腰骨地喝，喝得很暢快哦! 還是不要葡萄人家了，說回這 Vintage Cask 。根據官方介紹，這款酒是有淡泥煤的風味，分別由歐洲和美洲橡木桶陳的原酒調配，但沒有說明是雪莉還有波本。正路歐洲橡木桶陳的會是雪莉，美洲橡木桶陳的可以是雪莉或波本。 喝喝看怎麼樣的吧。 氣味: 炭灰，微鹹， 青草，紅蘋果，紅糖，甘草 口味:...
read moreHibiki Mellow Harmony Japanese Whisky
Hibiki is one of the major product lines in Suntory. For standard bottlings, there are the youngest 12 years old, classic 17 years, premium 21 years and flagship 30 years old. The recent new release includes those special fancy labels and duty free exclusive versions, as well as the NAS (No Age Statement) bottling. The new NAS Hibiki is named Harmony. By the price level suggested, this new NAS Harmony becomes the elementary bottling in this product line. The Hibiki Harmony which I am going to introduce is not the current elementary...
read more簡單酒評 Bowmore 1992 Wine Cask Matured
繼續是 Bowmore 的簡單酒評。我現在要介紹的這款酒，是當時 Bowmore OB 中較少見的記年 vintage 還要是疑似桶裝濃度 cask strength 的酒款，特別的還有是用紅酒桶陳年的。就網上一些未經證實資料所得，這款一九九二年蒸餾的酒，先陳年於美帝波本桶 Bourbon cask 六年，再轉到波爾多紅酒桶 Bordeaux wine limousin cask 陳年十載，十年的話不止過桶了吧，所以酒標是印上 Wine Cask Matured。 來，喝渴看這紅酒桶陳的 Bowmore 是怎樣的吧。忘了說，這樣本是近兩年喝的了，這算是舊酒評。樣本來自酒友 Ginger 的老 Tung。 Bowmore 16 year, 1992, Wine Cask Matured, 700 ml, 53.5% 氣味: 胡椒，強化酒，甘草糖，海鹽，焦糖，拖肥 口味: 胡椒，甘草，焦糖，燻魚，木炭，黑朱古力 餘蘊: 中等長度，焦炭，烤魚，香料 結論:...
read more簡單酒評 Bowmore 11 years 2001 TWA
一個間單的小酒評，由 The Whisky Agency (TWA) 裝瓶的 Bowmore 年輕酒款。 Bowmore 11 years, 2001/2012, TWA, 700 ml, 53.6% 氣味: 海風，煙灰，燻魚，拖肥，丁香 口味: 海水，丁香，拖肥，烤魚，咖啡渣 餘蘊: 中等長度，焦炭，茶葉渣 結論: 很海洋的氣味，有點像在海邊的燒烤小食攤檔。酒體結實，油潤，延續氣味，整體不複雜，但清晰直接，除海島元素外，亦重焦香味道，尤以後期發展更重，清脆易飲，飲得過。 很簡單，對吧。沒有甚麼大故事，直接到位就行。對自己要有信心，不用左抄一段右抄一遍，以無關痛癢的文字去填滿空間，去顯得好像很豐富懂很多似的。真的沒有信心?不打緊，世上甚麼事也需要學習的，就算 XXOO 也要觀摩多點愛情動作片學一招半式吧。自己認真好好打穩根基，學到的永遠是屬於自己的。時興說甚麼"識人好過識字"，為參麼不自己好好學字識字，待那些喜歡"識人好過識字"的人來巴結你呢?...
read more香港 Vinexpo 2016 Hong Kong
香港 Vinexpo 的雙年展，於今年的五月二十四至五月二十六日假香港會議展覽中心舉行。Vinexpo 的背景不在這裡詳述了，問一眾紅酒達人吧，當然谷哥大神更佳。 再重覆一提的是 Vinexpo 只限業內人士參加，今年大會玩新東西，就算你是真.堅業內人士，也要提供由參展商的 Invitation Code 邀請碼才能登記，沒有邀請碼的請付港銀四百五十大元，就算很多往年有參加過的業內人士，也未能獲得免費直接登記。這新措施惹起一眾真.堅業內人士和疑似"業內"人士怨聲載道。不過不久後大會提供了傳媒申請，之後再約於展期兩星期前，很多往年有參加過的業內人士，也收到免費直接登記的邀請電郵。大會向參展商交到數，真.堅業內人士有商機，疑似"業內"人士繼續有飲有食，總算皆大歡喜。 又再一提，Vinexpo 的參展商，很多都是來找代理的海外酒商，不設現場零售買賣，和每年年尾舉行的香港國際美酒展是不同的，這點值得留意。亦不要盤算執人家貨尾，很難看的， 不廢話了，我介紹昨天首日的見聞。 重點中的重點...
read more簡單酒評 Bowmore 100 Degrees….Proof?
簡單酒評，這次介紹的，是 Bowmore 的 100 Degree Proof。談酒之前先說 proof。 現時酒類飲品的酒精濃度一般是以 Alcohol By Volume (ABV)，即酒精於該液體於攝氏二十度時含有的比例，以體積百分比來表示，如 ABV 40% 即是純酒精計佔該液體四成。 如你遇到一些舊瓶裝的威士忌，其酒標有機會是以 proof 顯示酒精度，如下圖所示。 值得留意的是，proof 有分英制和美制，如上圖所示的是蘇格蘭威士忌，很明顯是用英制的了，與 ABV 的換算為將 proof 度數除以 1.75，以上圖 75 degree proof 的例子，其換算後的 ABV 就是 42.8%。英國自一九八零年一月一日起已轉用 ABV 標準去量度酒精度的了。 美國方面是用 ABV 標準去量度及標示酒精度的，但美國也有 Proof 標準，與ABV 的換算和英制的不同，將 proof 度數除以二就是 ABV 酒精度。就算到了現在，美國的威士忌除了按法規以 ABV 標示酒精度外，有時也會同時以 US proof 雙行標示的，如下圖的例子所示，ABV 40% 相等於 80 proof。 說 proof 了那麼多，其實 proof 從何來?...
read more響十二
今時今日 Hibiki 響 不用多介紹了吧，響的定位，是送禮級別的高級酒款，自一九八九年上市開始，除了早期少數的無陳年標示版外，響的"入門"版是響十七年陳，真的是不同凡"響"。 直到二零零九年，三德利 Suntory 才推出較親民的十二年陳，但當時的首發市場不是日本也不是亞洲，卻是歐美。這款十二年陳的響可不是簡單的下調了來自山崎 Yamazaki，白洲 Hakushu 和知多 Chita 原酒的年期，其部份成份酒是陳年於日式梅酒桶的。梅酒桶陳威士忌，很特別了吧。 我喝的是約二零一三年的酒，不肯定是否和現時的相同。另外，聽聞響十二要停產，又，現在很多酒廠，當然包括三德利在內，主力推出無陳年標示 No Age Statement (NAS) 的酒款，響亦於大軍之中。 Hibiki 響 12 years, 700 ml, 43% 氣味: 乾草，花香，蜜糖，布冧，葡萄乾，柑橘 口味: 乾花，多士，朱古力，蜜糖，香橙 餘韻: 中等長度，焦香的黑咖啡，柑橘皮，木質 評語:...
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