威士忌 Other Districts-Single Malt
印度 Amrut 100 Peated
我在"神之甘露“一文中介紹過印度的高質威士忌 Amrut，這可不是搵命搏的印度土砲，是高規格釀製的真正麥芽威士忌，在國際市場上風評極佳。我只喝過其中的一款 Amrut Fusion，的確好喝，但可惜的是非常難找得到。我有老友外遊時購得一款 Amrut 100 Peated，我合資要了半瓶，有口福了，謝謝。 Amrut 100 Peated, Batch 2 Sept. 2012, India, 1000 ml, 57.1%, 氣味: 花蜜，海草，煙燻，拖肥，微鹹，香料 口味: 甜的黑朱古力，啡糖，海鹽，煙灰，煙絲 餘蘊: 中等長度，焦木，黑朱古力，海鹽 結論:...
read more瑞典威士忌- Mackmyra 希望7號【客席酒評人 – Winnie Ng】
Everyone knows about whisky producers from Scotland, Japan, Canada, UK, etc. But did anyone know or hear about the producers in Sweden or Finland? Just by chance visiting one of the biggest whisky bar in Pori, western Finland. There are more than 300 selections of whiskies but unfortunately there’s no official whisky list. You can just select the whiskies on the shelves or table like this: Guess it would take a century for customers to select their beloved- they even have Port Ellen there (But I don’t dare to ask the...
read more英國威士忌 – 旗艦級酒款欣賞
我在前文介紹過兩款由 St. George’s Distilley 生產的英格蘭威士忌，分別是 Classic 及 Peated 兩款入門版，先不看價錢，以酒質計就新酒來說算在是不錯的了。香港代理真的很有心，除了那兩款基本版外，還帶來了限量版的旗艦酒款系列 Founders Private Cellar 的其中一款酒來給我們試。做生意推廣，就是要這樣。我在酒展上遇過好些酒商，他們會提供一些所謂的 fine wine 酒款試飲，但卻又要拿你的詳細資料又要問長問短，恐防蝕底，真的那區區二三十毫升一兩口的所謂 fine wine，多謝了。其實吋點說句，那些所謂的 fine wine 我喝過不少，只不過路過對你的商號有點興趣，那所謂的 fine wine 年份我又未嘗過，順便問一問而已。有有些酒商卻來者不拒，明知你是來運桔的，還是興致勃勃的和你分享他們酒款及酒莊的資料，令人留下良好的深刻印象。要知道參加酒展的目的，主要是要人知道你的商號的存在和特色，不要期望只試了幾口酒和短短的商談時間就要即場簽單。展覽過後，好的壞的也會有人記得，之後的口耳相傳，成就得失，要看長遠。 說回 Founders Private...
read more英國威士忌 – English Whisky Co.
接前文"英國威士忌 – 百年重現“，現在約略介紹 English Whisky Co. 這一間十分新的威士忌公司。Englisg Whisky Co. 是由 Nelstrop 父子於二零零六年創立，Nelstrop 家族歷來都是經營農務，除了穀物和威士忌有關係之外，Nelstrop 一直無直接參與威士忌等的酒業。父親 James 於他的花甲之齡，在不想退休之餘，亦不再想調理農務，希望搞點新意，忽然想起建立一所威士忌蒸餾廠，於是夥拍他的兒子 Andrew，開始籌備他們的蒸餾廠。他們原本計劃開設的是微型蒸餾廠，但原來英國的海關是有別於蘇格蘭的，是不接受蒸餾器容量少於一千八百公升的牌照申請，於是他們便承勢開設標準的蒸餾廠，St. George’s Distillery。 父仔兩的酒廠牌照於二零零六年一月十號獲批，隨即於同年正式投產，同年十二月蒸餾出第一批二十九桶的新酒。Nelstrop 父子都沒有營運蒸餾廠的實戰經驗，他們請到 Laphroaig 的前任廠長 Iain Henderson 幫手打江山。Iain 聽聞很猛料的，Laphroaig 於一九八九年被 Allied Lyons (UK) 收購後，就由 Iain...
read more英國威士忌 – 百年重現
普遍人們對最出名的威士忌產地的印象，非蘇格蘭莫屬。但標題所說的英國威士忌，正正就是在"英國"生產的，不要和蘇格蘭威士忌混為一談。我們一般日常說的英國，其實應該是"大不列顛及北愛爾蘭聯合王國"，包括英格蘭、蘇格蘭、威爾斯以及愛爾蘭，理論上她們都是獨立國家，不過英格蘭一向都是龍頭，所以一說起英國，第一時間便會聯想起她。我對歷史地理的認知僅限於七十後的香港聯合島嶼，如各位對"大不列顛及北愛爾蘭聯合王國"有興趣的朋友，請自行上圖書館或谷歌找資料了。 當然很多人都會很清楚英格蘭、蘇格蘭、威爾斯以及愛爾蘭和"英國"的關係，只有很少數人像我這類半文盲會將她們混淆。在"英國"威士忌的世界，蘇格蘭舉世知名不用說，愛爾蘭有說為威士忌發源地，亦算有名，餘下的威爾斯和英格蘭，傳說百多二百年前已有生產威士忌，但兩國的威士忌蒸餾廠都於二十世紀初全數關掉，前者直至二千年才有酒廠重開，而後者則要到二零零三年才有重開的第一間威士忌酒廠。 我現在要介紹的"英國"威士忌，正確點來說應該是英格蘭威士忌。是開業於二零零六年，在 English Whisky Co. 名下的 St. George’s Distillery 生產的單一麥芽威士忌。 English Whisky Co....
read more神之甘露
Amrut 在印度的意思為向神明供奉的甘露，亦是一所印度蒸餾廠的名字。我喝過數款印度的土炮威士忌，有調合，有穀物，也有所謂的單一麥芽威士忌，可惜的是全部都不合我意，甚至可以說是差，令我對印度威士忌的興趣幾近全無，除了一間酒廠的出品，正正就是文首提及的 Amrut 阿穆特。 Amrut distillery 的前身為於 1948 成立的 Amrut Laboratories，由 Shri J N Radhakrishna 建立，業務為酒精飲品的調配及裝瓶。Amrut 於五六十年代主力生產一款名為 Amrut XXX 的 Rum 酒及一款稱為 Silver Cup 的白蘭地，銷售對象為印度軍方及大眾市場。Amrut 於七十年代銷售一款用本地葡萄 Bangalore Blue 釀製的白蘭地 Bejois，Amrut 本身最初並不是生產威士忌的，這情況一直至八十年代開始才有所改變。 印度一向是酒精飲品的消費大國，各式各樣的酒精飲料，尤其是烈酒，有非常大的市場。印度曾被英國統治多年，威士忌當然也是重要的酒款之一。英美入口的蘇格蘭及波本威士忌對印度絕大多數的人來說是非常昂貴的奢侈品，當然是買不起的了。但既然有需求，就當然會有供應，不少土砲威士忌便應運而生。...
read more愛爾蘭身，蘇格蘭心
有說威士忌最先是於愛爾蘭出現，由愛爾蘭的僧侶經蘇格蘭的愛雷島再傳至高地大陸，成就今天的蘇格蘭威士忌。雖則兩地的威士忌有莫大的歷史淵源，但兩者的風格卻是大不相同。 一般來說，愛爾蘭威士忌有以下的特點: 1) 少用燃燒泥煤直接烘乾麥芽，少有泥媒煙燻風味。 2) 混有"純銅壺蒸餾 Pure Pot Still"的原酒 (將以麥芽及穀物釀成的 Wash 混合一起於銅壺蒸餾) 3) 純銅壺蒸餾及麥芽原酒部份進行三重銅壺蒸餾 4) 現今多以調合威士忌的方式裝瓶，一般由純銅壺蒸餾，麥芽原酒及由連續式蒸餾器製作的穀物原酒調配，多以 ABV 40% 的酒精度裝瓶。 一般的愛爾蘭威士忌的酒體較為純淨，口味清爽，其風格有異於其蘇格蘭姊妹的煙燻泥煤厚重風味。 小弟現在要介紹的一款愛爾蘭威士忌，可說是與"傳統"的愛爾蘭威士忌大異其趣。 Connemara Single Malt, Peated, Cask Strength , Irish, 700 ml, 58.8% 這是一款由愛爾蘭 Cooley...
read more澳洲塔斯曼尼亞威士忌
澳洲的塔斯曼尼亞，近年經過公仔箱的飲食節目介紹過後，令一般的港燦如小弟加深了認識，最起碼知道她有豐富的農產品及海產資源。如果說塔斯曼尼亞也有生產威士忌，還要是單一麥芽威士忌的話，小弟相信港燦如我等真的是意想不到。 翻閱資料所得知，原來塔斯曼尼亞有數間具規模的蒸餾廠，並已運作了好一段日子，部份產品在世界威士忌市場亦已有一定知名度，當然在威士忌沙漠的香港，塔斯曼尼亞的威士忌絕對是"珍罕"之物。 多得在一次烈酒夜宴中，酒友胡老闆貢獻出以下要介紹的塔斯曼尼亞威士忌，小弟才有機會一嚐這"珍罕"之酒。 Hellyers Road Original, Tasmania Single Malt, 700 ml, ABV 46.2% Hellyers Road 品牌系列威士忌由於一九九七年建立的 Whisky Tasmania Pty Ltd 生產。Whisky Tasmania Pty Ltd 的母公司為 Betta Milk Co-operative Ltd，於一九五六年由當地農民建立，主要生產奶類產品。 Hellyers 這名字是向其中一名塔斯曼尼亞的早期開拓者 Henry Hellyer 致敬，他早於一八二五年踏足塔斯曼尼亞 ，用非常有限的資源進行探勘及開墾道路，做福後期的開拓者。...
read more另類威士忌
以威士忌來說, 蘇格蘭的出品應該廣為人知, 此外美帝波本亦算熱門, 她的老表加拿大貨色亦有知音客, 傳說威士忌的老祖宗愛爾蘭與其異國玄孫蘿蔔國產品雖不熱門, 但亦算有人知曉 我最新的後宮佳麗, 有何另類? 另類, 真的另類! 果真是異國情緣 – 印度西施是也! McDowell’s Single Malt Whisky, 75 cl, ABV 42.8% 根據資料得知, 她是 100% malt whisky, 產於印度 Ponda, 使用傳統 pot still蒸餾, 陳年於木桶不小於三年, 除了產地的不同外, 其餘規格和蘇格蘭威士忌相差無幾 口味方面: light, subtle bouquet and mellow round flavor with a hint of woodiness (有點摸不著邊際) 曾於 2005 年的 International Wine and Spirits competition 獲獎 (意義上和樂壇的獎項差不多) 這瓶酒看上去好像很認真的樣子，有 BT NO. (Bottle number?) 及日期(蒸餾還是裝瓶？應該是裝瓶日期，因為從罐身上的灰塵可知我這位印度西施已待字閨中有一定時日)...
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