威士忌 Japan Single Malt
余市五月之酒廠限定十年陳單桶原酒
接前文"余市五月之酒廠限定五年陳單桶“，介紹了一款只有五年陳的年輕原酒，和預計一樣是稍生澀，但也不難喝。接著來的是十年陳，這是入門版的陳年時間，應該可展現較佳的特質。說開余市的入門版，有十年陳和十二年陳，兩者只相差兩年，定位有點奇怪，是否背後有故事的呢？如有酒友知道，還望賜教。 Yoichi 余市 10 Years, C# 405561, 180 ml, 62% 氣味: 乾棗，牛奶朱古力，乾草，木頭，香料 口味: 乾棗，朱古力，練奶，肉桂，丁香 餘蘊: 中等長度，黑茶，咖啡渣 結論: 雖然有乾果及糖果的香氣，但乾草及木頭的氣味壓抑了甜味，欠甜潤感。酒體有力，豐厚，承續氣味，但沒有了木頭的乾涸感，較甜潤。中等長度的餘蘊，焦香不過苦。結構仍然是簡單，與五年陳的比較，新酒感減低了很多，酒精度雖達 ABV 62% 之高，但沒有五年陳的酒精感那麼重，雖則入口後段仍然有灼熱感，餘蘊亦較平和。十年陳可以作正式入門作，但同樣欠缺調配的餘地，表現上是較難控制，也算是飲得過的。...
read more余市五月之酒廠限定五年陳單桶
你沒有看錯，真的是只有五年陳的余市威士忌。和上一篇打頭陣的二十年陳，反差也太大了吧。 這款酒市面是沒有得賣的，不要說香港，連原產地日本的零售店也不會有，當然非正式渠道入貨的另計。這款酒只限於余市蒸餾廠發售，是單桶原酒系列的其中一款，還有其餘四款分別是十年、十五年、二十年和二十五年陳，一共五款。 身為窮 L 大神的我當然無本事飛去北海道到余市酒廠買，這是酒友老 Tung 分給我的，當然一不做二不休，是一套五款的單桶原酒樣本一起上，一個很不錯可作較深入了解余市風格的機會。先來第一款的五年陳。 Yoichi 余市 5 years, C# 407615, 180 ml, 63% 氣味: 乾棗，煙燻，忌廉，拖肥 口味: 乾棗，朱古力，忌廉，炭灰 餘蘊: 中等長度，咖啡渣，木炭 結論:...
read more余市五月之經典余市二十年陳
日本的威士忌，除了 Suntory 三得利的山崎外，Nikka 一甲 的 Yoichi 余市 應該最為港人熟悉。一方面香港能見到高，另一方面亦得到型格人士和傳媒的宣傳，受到注視是很正常的，這亦是好事，多些人留意，代理亦會有信心引入多些不同的酒款，酒商賺得多，酒客又可多些選擇，正是 win-win 雙嬴。 “喂! 日本威士忌香港賣得好貴喎!"………… X，講呢 D~ SippingMalt 會於本月刊出一連八篇不同的余市威士忌酒評，就定為 SippingMalt 之余市五月吧。打頭陣的是香港買得到，算是余市於香港零售市場的旗艦酒款，余市二十年陳。 Yoichi 余市 20 years, 700 ml, 52% Yoichi 二十年陳在我的心目中是余市威士忌的代表作，不要問為甚麼，我答不到你的。我於兩年多前買入了數瓶，但一直未有機會開來喝，但早前有兩位老友不約而同給了我余市二十年陳的樣本，分別是一新一舊的版本，那便一拼喝吧。真是的，喝酒也要講求緣份的。 氣味: 乾棗，拖肥，朱古力，提子麥飽，煙燻，薄荷 口味: 黑朱古力，焦糖咖啡，葡萄乾，焦香的出爐麥飽，甘草糖，玉桂條 餘蘊: 悠長，咖啡渣，黑茶，焦糖，焦木...
read more輕井澤一月 – 輕井沢八八三三金龍
今天是大年初一，我和 Sipping Malt 於此向大家拜年，祝各位身體健康，心想事成，財源廣進，酒運亨通! 新年第一篇酒評，就來個好意頭的，輕井沢八八三三金龍。桶號八八三三，發發生生好意頭，配上酒標的金龍獻瑞，看過這篇酒評後一定會行好運! 又生又發又金龍，很明顯這款酒是供亞洲市場，正確點來說是台灣。這八八三三桶的金龍標，其實是有個小故事的，請各位先看看下圖，這是美露香於 2003 年 6 月第三十一期 Whisky Magazine 日本版內刊登的一則廣告。 有看到甚麼特別嗎？不，不是看背景那些層層疊的酒桶，是看下方的酒單。 有看到甚麼特別了嗎？不，重點不是價錢，雖則當年的價錢和今天的比較起來，確實令人嘆息，正是千金難買早知道。來，再看吧。 對，就是第二行的 1972 年，當年為三十年陳的 8833 桶! 按常理同一酒廠的桶號不會重複，再加上年份和發行時的陳年時間，這近十年前美露香賣的 8833 桶和我現在要介紹一番於 2012 年裝瓶的 8833 桶金龍標是同一桶的酒。手上沒有有關當年的裝瓶數，按以下的數學推算，應該可得到一些大概吧。 基本估算數據 Cask: Sherry Butt 500 ltrs. Angel share: 2% pa 1)...
read more輕井澤一月 – 輕井澤原酒第四版
上回介紹過輕井澤原酒第三版，其風味和頭兩版大不同，口味頗重，那這到目前為止的最後一版的輕井原酒，即是第四版的風味會是如何的呢？有齊四款輕井澤原酒酒評的網站，以香港來說是否第一個呢？ Karuizawa Cask Strength 4 th Release, 700 ml, 61.7% 氣味: 蜜餞，烤火腿，牛奶朱古力，葡萄乾，柑橘皮，火藥 口味: 蜜糖，莫加咖啡，拖肥，黑茶，梅乾，焦木 餘蘊: 悠長，黑茶，焦香多士，焦木 結論: 氣味不算濃烈，有蜜糖烤火腿似的氣味，和以牛奶朱古力，一些水果類的香氣，隱隱有點火藥的氣息。酒體有力，偏向焦香，有點梅乾點綴，很甜美的拖肥。餘蘊悠長，還是焦香為主，稍苦了少許。沒有三版那麼肉和鹹，亦沒有那麼硫和塑膠味，比較易飲，但未有和第一及第二版的親民，但對我來說，這樣才算是喝輕井澤，帶點邪氣神秘的壞女孩，很多時都比四正大方的淑女吸引呢。綜合評價，正斗之選。整個輕井澤原酒系列，到此完成。不知道還有沒有第五及繼後的版本會推出呢？...
read more輕井澤一月 – 輕井澤原酒第三版
話說一番於去年上半年分別推出了輕井澤原酒一版及二版後，相隔了一段短時間，亦一同推出了第三及第四版。一番在一年之內向台灣市場投放了四個版本的輕井澤原酒，可說是非常"積極進取"。 一版及二版的風味在我喝起來非常相似，那這第三版及四版又會如何的呢？我同樣是第三及第四版一起試的，現在先刊出第三版的酒評。 Karuizawa Cask Strength 3 rd Release, 700 ml, 61.7% 氣味: 煙肉，硫磺，拖肥，牛油多士，紅蘋果 口味: 朱古力，葡萄乾，塑膠，鹹牛油，炭燒咖啡 餘蘊: 悠長，焦炭，黑咖啡 結論:...
read more輕井澤一月 – 伊勢丹綠鯉
環球美酒, 盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com 伊勢丹 Isetan 是日本的知名老牌大型百貨公司，於日本國內和海外設有多間分店。百貨公司對麻甩佬來說，基本上是六星級的險地，除了借用廁所或盛夏過冷河之外，基本是免得過也不會內進的。如果是太座或女伴的命令無法逃脫的話，百貨公司內的超市將會是男人們的安身立命之所。說回伊勢丹，身為麻甩佬的我很明顯不會在這裡介紹這間百貨公司的，我要說伊勢丹，說的是他們的輕井澤威士忌選桶。 為甚麼一間百貨公司會有這類高階的輕井澤威士忌選桶？是基於伊勢丹的名牌效應玩 cross over，還是伊勢丹有不錯的酒類飲品部門令一番有信心和他們合作？還是那一句，我不是輕井澤的專家，也不是日本通，我不知道。我只知道他們的輕井澤選桶是很受市場歡迎，風聞酒質評價亦甚佳。 伊勢丹的輕井澤選桶最廣為人知的，我相信是其以鯉魚圖案酒標的系列，不同的選桶配以不同顏色的鯉魚圖案印上酒標，看上非常醒目。達人們掛在口邊的紅鯉藍鯉綠鯉，所指的，就是這系列的酒。伊勢丹的輕井澤選桶一般會有兩款不同容量的瓶裝，分別是 700 ml 及 200 ml。雖則 700 ml 標準裝會比 200 ml...
read more輕井澤一月 – 琥珀 Kohaku
近年市場上見到喝到的輕井澤，都是由 Number One Drinks Company 一番裝瓶發售的，所以這些輕井澤，都是獨立瓶裝廠 Independent Bottler (IB) 的瓶裝，我見過好些飲家，有些還說是達人級的，說一番才是輕井澤原廠酒，可不要認錯，云云。對輕井澤有興趣的酒友，不妨看看"輕井沢 Karuizawa“一文。真正的輕井澤原廠裝瓶 Official Bottling (OB) 酒款在現在的市場上，反而非常少見。這也難怪，酒廠已於二千年停產，並於二零一一年完全關閉，買少見少，實在是很正常的。 我現在要介紹的一款酒，正正就是輕井澤的原廠酒。 Karuizawa Kohaku 輕井沢琥珀 10 years, 700 ml, 40% 這款輕井澤有一個美麗的名字，琥珀 Kohaku，我相信是形容其酒色。我不是輕井澤專家，未有考究是甚麼時間入瓶，但應該會是二千年閉廠之前。這款酒當時的市場定位應該不高，應該是大眾消費市場的酒款，但在今天來說，尤其是香港，這款酒現在可是買得頗貴的。 多謝一位酒行老闆娘請我喝，於她環境甚佳的酒行內寫下品飲報告。 氣味: 葡萄乾，青草，酒精，花蜜，皮革氣息 口味: 麵包，穀物新酒，黑朱古力，肉桂 餘蘊:...
read more輕井澤一月 – Karuizawa 輕井澤原酒第二版
前文介紹過 Karuizawa Cask Strength 首版，在數個月後，首版仍然留通於市場之際，第二版亦已推出市面。 Karuizawa Cask Strength 2nd Release, 700 ml, 61.7% 這第二版和第一版一樣，主供台灣市場。很有興趣知道，這推出時間相隔這麼近，來自接近的"重整"酒桶原酒，兩者會有怎麼樣的分別。 氣味: 無花果乾，黑棗，西梅乾，紅蘋果，拖肥，煙燻，蜜炙中藥 口味: 蜜餞，蘋果皮，葡萄乾，加烈葡萄酒，朱古力，微鹹，蜜炙中藥，香料 餘蘊: 悠長，黑朱古力，烤炙橡木 結 論: 氣味算厚，甜蜜的乾果撲鼻而來，今次還有蘋果香氣，和以點點的煙薰及帶甜中藥，增加層次。酒體厚實，有力，豐富，香甜甘苦平衡，好喝。悠長餘蘊，甘苦適度。二版比一版稍輕，結構層次基本上一樣，不過偏向果香，亦沒有那麼重的煙燻和草本，易飲一點，同樣也是正斗之選。 就輕井澤原酒一二版直接比較的的酒評，在網上的資料不多，有認為二版比一版重和有較陳年的味道，但我的酒評卻是不同的。我可是一二版一同品飲的，不會有記憶上的差距，在我喝起來，二版較輕，有較多的果香，真是奇怪。口味是很個人的，個人對某些味道的感覺，會就其天生的感觀和後期的經歷而有所不同。正所謂別人笑我太瘋顛，...
read more二零一四年第一章 – 輕井澤四十二歲藝妓
二零一四年的第一章，來點夠份量的，請來一位輕井澤四十二歲藝妓獻藝。 可不要說這四十二才熟到透的東洋熟女重口味，東瀛藝妓這尤物，經歷了多年的鍛鍊，身懷絕活，那味道可不是二八青澀少女可以比擬，那完熟的風味，一但嘗過，便難以自拔。 Karuizawa 輕井澤 42 years, 1970/2012, C# 6227, 433 bottles, 700 ml, 61.9% 這是我繼四十五年陳的命之水外，喝過最老的輕井澤威士忌。我又要向高人致謝，得以喝到這世外佳釀。這款藝妓標的 6227 桶，主供台灣市場。藝妓標的輕井澤，一般也會受到中外飲家，尤其是受到收藏家的歡迎。酒標設計精美，富有東瀛的傳統風格，正所謂 Karuizawa 好飲，好飲，但係又好鬼貴，顏色美麗，圖畫美麗，立體咁滯(抱歉，這幾句只有港男才會明白)。說實在的，藝妓標的確精美，還很細緻，例如這款 6227 桶，細心點看，酒標上的那藝妓，正在很專心地撚著紙鶴。心水清的你會問，酒質呢？對，尤其是我這類人家施捨樣本才有得喝的窮L，連酒樽也未有得見，酒標上的藝妓如何養眼，與我何干？ 氣味: 蜜餞，柑橘，梅乾，拖肥，火藥，焦油，牛奶朱古力 口味: 蜜餞烏梅，橙皮果醬，黑朱古力，茶葉，焦油，肉桂 餘蘊:...
read moreMiyagikyo 宮城峽 SMWS 124.3
宮城峽 Miyagikyo 為 Nikka 屬下的蒸餾廠，與余市份屬姊妹廠。當年的日本大地震和海嘯，令宮城峽的酒價大升，有關笑話請參閱"宮城峽十二“一文。按資料得知，宮城峽和余市雖份屬姊妹廠，但風格卻是大有不同，前者偏向花果風味較清新，後者傾向煙燻泥煤較厚重，我經驗有限，未能認定，還是喝喝這一款由蘇格蘭麥芽威士忌協會 Scotch Malt Whisky Society (SMWS) 裝瓶的宮城峽威士忌引證一下吧。 Miyagikyo 宮城峽 13 years , 1999/2012, SMWS 124.3, 700 ml, 61.9% Bottling: All the complexities of summer Vintage: 22/07/1999 Bottled: 09/2012 Age: 13 years old Cask: Refill Butt Number of bottles: 509 氣味: 花蜜，蜜柑，梨子，乾無花果，乾草，白朱古力 口味: 蜜糖，麥芽糖，黑咖啡，檀香木，出爐麥飽，橙皮果醬 餘蘊: 悠長，柑橘皮，咖啡渣，多士，木質單寧 結論:...
read more一個充滿深度與味道的30歲女人- Karuizawa 輕井沢 1981【客席酒評人 – Winnie Ng】
我這些超級窮L，不像達人般有這麼多存貨，又或者有老友交換甚至相贈樣本，所以只可以用錢與其他酒友一起團購，好酒齊齊分享！ Karuizawa 輕井沢 30 years, 1981, C# 7925, 100 ml, 59.6% Sherry Butt 氣味：蜜餞，藍棗，焦糖，乾葡萄，黑咖啡，黑朱古力，橡木，初開瓶時有少許洗甲水，過了15-30分鐘後變作帶點火藥，少許焦油，皮革及肉桂 口味：火藥，橡木，皮革，焦油，焦糖，乾棗，黑咖啡 (Espresso) 餘蘊：悠長，火藥，焦油，炭灰，甘草，黑咖啡/朱古力，硫化物 結論：一開瓶把酒倒出來，有很濃烈的洗甲水味，之後我把酒放在一旁，等候15-30分鐘才開始品嚐。此酒香氣十分吸引，首先出來的有傳統用雪莉桶陳年的香甜，之後慢慢出現陳年的特徵，如黑咖啡，朱古力，木桶，再來就是火藥，焦油等氣味。酒體相當有力，踏實而融合，平衡而柔順，口味與氣味相約但我略覺氣味相對較吸引。雖然酒精度接近60%，但氣味及口感一點也不像這麼高。餘蘊十分悠長，最初的是火藥及焦油等味，過了2-3秒後會漸漸滲出有點苦澀的甘草味，黑咖啡或含95%可可以上的黑朱古力味，以及像硫磺的味道，根據達人之前輕井沢的tasting...
read more重口味的輕井澤一九八零
輕井澤 Karuizawa 的威士忌絕大部份都是雪莉桶陳的，那老舊單桶的瓶裝，很多都是食桶甚深的重雪莉風味，所以很多時都會有硫化物等的味道，或輕不察覺，或重而明顯，有人視之為瑕疵，但正所謂海濱有逐臭之夫，亦有人會甘之如飴的。 Karuizawa 輕井澤 31 years, 1980/2011, C# 6568, 700 ml, 56.4% Bottler: Number One Drinks Company Distilled: 1980 Bottled: 2 August 2011 這是一款陳年達三十一年的老酒，如果沒有人工調色的話，看這深黑焦油也似的酒色，也會意會到這是重雪莉的酒款。我當時是用盲飲形式喝這款酒的，一聞之下，啊! 再喝一口，呀! 氣味: 乾果，朱古力，氧化了的紅酒，火藥類的硫化物，焦油，皮革 口味: 乾棗，拖肥，朱古力，火藥，焦油，皮革，微鹹 餘蘊: 悠長，黑咖啡，硫化物，焦油 結論:...
read more輕井沢命之水
輕井澤 Karuizawa 的威士忌一向都不會便宜，應該是說，只有貴的份兒。一番 Number One Drinks 去年推出了一款震撼性的輕井澤酒款，令市場熱鬧了起來。有多震撼？甚麼也不用說，只說年份及陳年便足夠令人張口結舌了，這就是一九六七年蒸餾，二零一二年入樽，足足有四十五年陳的超級陳年輕井澤威士忌。 這款酒是當時市場上出現過最老的輕井澤威士忌，當年一九六七年蒸餾的藏酒，就只有那桶號 2725 唯一的一桶，可說是絕無僅有，裝瓶後只得三百一十瓶供應市場，要留意的是，聽聞那並不是全數公開發售，有部份是配售給合作酒商的，就算你是有錢 L，也未必容易買得到的。當然，在第二市場，你願意付出高價，你總會買得到的。 一番的這款酒被名為"命之水"，猜想應該是取自 Gaelic 蓋爾語"Uisge Beatha"，意思是"Water of Life 生命之水"，即是 “Whisky 威士忌"這名稱的來源。當然，以二萬港元的售價來說，"命之水"的"命"字亦可理解作攞你的命的。有點特別的是這’"命之水"並不算是正式的酒款名字，無論是英文的名字及酒款介紹上也沒有提及"命之水"，只是這三個中文字(日文叫作漢字)大刺刺的印在酒標上，故名之。 Karuizawa...
read more非常正斗的輕井沢一九八四
我在之前的兩篇網誌介紹過兩款輕井澤 Karuizawa 的威士忌，分別有年輕的亦有老陳年的，輕井澤威士忌給我的印象，到目前為止都是正面的。我現在介紹的這款一九八四年的輕井澤，是我老友請我喝的樣本，例牌盲飲，當時一聞一喝，啊，好喝，寫好酒評後，未再有深究這款酒的底蘊。近日和老友說起這款酒，我才知道是 MMA 2012 金牌之選，再查售價，海外價未計香港酒稅和運費要賣七千多港元，失覺失覺。 Karuizawa 輕井沢 1984/2012, C# 3692, 359 bottles, Sherry Butt, 700 ml, 61.6% 氣味: 蜜餞，乾棗，無花果乾，烘過的提子麵包，拖肥，肉桂，輕微火藥 口味: 蜜糖，無花果乾，拖肥，乾柑皮，甘草，類似黨參的中藥，肉桂，微鹹，焦油 餘蘊: 悠長，黑咖啡，甘草，藥草，焦油 結論:...
read more輕井澤藝妓
“藝妓"是輕井澤 Karuizawa 近年的最主要瓶裝廠 Number One Drinks 一番的一個系列，其實嚴格來說這並不算是一個特別的系列，一番會於某些記年的單桶瓶裝用不同的日本藝妓肖像印在酒標上，市場上一般叫作藝妓版。如果你問我一番按甚麼標準，怎麼樣的酒才會使用藝妓標，對不起，我找不到確實的資料，你問那些威士忌達達人吧。 有資深飲家說過，喝輕井澤要喝記年單桶原酒的瓶裝，才能喝得出輕井澤真正的風格。那所謂資深的真實意義，除了資歷外，更重要是"資"金足及口袋"深"。 Karuizawa 輕井澤 29 years, 1983/2012, C# 2233, 460 bottles, Sherry Butt, 700 ml, 59.4% 一款算是老陳年的輕井澤，記年，單桶，桶裝濃度，上佳的裝瓶規格。我終於沾上威士忌達達人的衫尾了，好很感動啊! 氣味: 火藥，焦油，皮革，烤木，紅糖，紅蘋果皮，拖肥，煙葉，丁點海鹽 口味: 葡萄乾，柑橘皮，多士，朱古力，焦油，煙葉 餘蘊: 中等長度，黑朱古力，橡木 結論:...
read more輕井澤淺間魂
環球美酒, 盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com 我在前文"輕井沢 Karuizawa“介紹過輕井澤蒸餾所，我在本篇網誌開始一連數篇，每篇都會介紹一款輕井澤的威士忌，和各位酒友分享酒評。 輕井澤威士忌近年最大的賣家 Number One Drinks 一番所推出的酒款，絕大部份都是單桶的桶裝濃度瓶裝，每次的發行量甚少，一般都是三數百瓶，價格當然是不會親民。一番於去年推出了數款的"親民"版瓶裝， 名之為 Spirit of Asama 淺間魂。 淺間魂，一個對潮人來說很型格的名字。 輕井澤蒸餾所的廠址是為於淺間 Asama 火山山麓的葡萄園原址之上，釀酒的水源亦取該地，那經過熔岩層濾過的硬性泉水。Spirit 既為烈酒亦有精神魄力之意，日本人稱之為魂。是以淺間魂名之，我斷估的說。 我不是達達人，對輕井澤威士忌認識的很膚淺，我所認知的輕井澤淺間魂有三款，一款是有台灣酒界參與的 ABV 46% 版本，另外兩款則是供 Speciality Drinks Limited 於其 The Whisky Exchange TWE 發售的ABV 48% 及 55%...
read more輕井沢 Karuizawa
環球美酒, 盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com 日本輕井沢(輕井澤) Karuizawa，對當地人來說是熱門的避暑勝地，對港燦而言亦算是旅遊熱點，但對於威士忌達人，尤其是高級的達達人，輕井澤是他們近期熱捧的威士忌的名字。 威士忌達人最喜歡罕有價昂最好是一般人有錢也買不到的威士忌，兩年前日本地震海嘯，達人們先天下之憂而憂後天下之樂而雅，他們非常擔心他們心愛的日本威士忌會斷貨，在有謠言說宮城峽蒸餾廠被地震海嘯摧毀，將會停產甚至永久消失，這還了得？達人們四出掃貨，宮城峽威士忌當然立即升價數倍，連帶其他的日本威士忌也水漲船高，酒商當然非常高興。 其實，達人們知道宮城峽蒸餾廠的地理位置的嗎？有關宮城峽威士忌，請參閱”宮城峽十二”一文。...
read more有趣的 SMWS 116.17
老友在一次酒聚中給我嚐了一份樣本，有點像 Highland Park 但又不盡相似，很像雪莉桶陳的但又有點過甜，只能確認是二十多年以上的老東西。開估了，原來是以下的酒款。 Yoichi 余市 25 years, 1987/2012, SMWS 116.17, 700 ml, 59.2% Bottler: Scotch Malt Whisky Society Title: Pin-ball wizard in Japanese tea house Distilled: March 1987 Bottled: September 2012 Cask type: Virgin Oak Butt Ex-sherry butt Number of bottles: 485 這是一款由 SMWS 裝瓶的二十五年陳余市，最特別的是用老處橡木桶陳 Virgin Oak，真係估佢唔到。有關 SMWS 的簡介，請參閱"76.83“一文。 氣味: 花蜜，乾棗，輕煙燻，拖肥，多士，藥草，肉桂 口味: 蜜糖，無花果醬，提子飽，朱古力，煙燻，薄荷 餘蘊: 中等長度，朱古力，黑咖啡，紅糖 結論:...
read more新奇的白橡木威士忌
我的一位酒友早前往日本旅行，買回了一款罕見的威士忌，是出自江井ヶ嶋酒造的 White Oak Distillery 的單一麥芽威士忌，我交換了一份樣本回來，真高興。 Akashi White Oak 12 years, 500 ml, 50% 江井ヶ嶋酒造的歷史很悠久，遠於 1888 年已開始其釀製清酒及燒酎的業務，並於 1919 年開始便賣起威士忌來，比三得利還要早。但當是賣的威士忌是自家釀製還是由外地引入，這方面則無從稽考了。以 White Oak 為名的第一款單一麥芽威士忌瓶裝發售的，是於 2007 年推出的八年陳，當年限量四千五百瓶。我這十二年陳的酒款，是於 2011 年開始發售，當時限量二千瓶。 這款單一麥芽威士忌，雖則由釀製清酒及燒酎起家的酒廠所釀製的，但卻以 ABV 50% 的高酒精度裝瓶，並且不作冷凝過濾，高階的瓶裝規格，對象應該為有要求的飲家。對背景這麼特別的酒，我實在有很大的興趣。 氣味: 乾果，煙燻，些微海炎，甘草，燒塑膠 口味: 焦糖，黑朱古力，烤木，玫瑰花茶，焦油，丁香，微鹹 餘蘊: 稍長，焦木，黑茶，淡然生蠔，焦油 結論:...
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