威士忌 Islay
協會醫院步兵系列- Port Charlotte 2002【客席酒評人 – Winnie Ng】
Port Charlotte 大家都知係艾雷島的出品 但又幾多人會知佢既真正來歷呢? 又係講故事時間喇~~~ 原來Port Charlotte係位於艾雷島西岸， 距離Bruichladdich 西南二哩的一條村莊名， 而不是蒸餾廠名， 原名為Lochindaal Distillery， 於1829 年開始生產， 到1929年結業， 剛剛好一百年. 之後係2007年3月Bruichladdich就宣佈原本係Port Charlotte 村的Lochindaal 係2009年5月重開， 將Bruichladdich 加上重泥煤元素， 並以Port Charlotte 命名這系列的威士忌. 在去年秋天， Bruichladdich 宣佈會重建Port Charlotte Distillery， 到時會有Cafe， Tasting Room 及商店， 亦希望能嚮應環保， 當一家"綠色"的蒸餾廠. 而在Elements of Islay 中， Port Charlotte 代號為Pl. Port Charlotte 9 years， 2002/2011， C# 127.15， SMWS， 700 ml， 65.9% Title: A jostling jingle-bag...
read moreLaphroaig 乜 Q Cask
Laphroaig QA Cask 是一款於免稅店發售的酒款，所謂的 QA，乍看之下真是不明所以，幸好我對橡木桶也有點知識，QA 應該是指美國白橡木的 Quercus Alba，這種橡木價錢比歐洲紅橡木 Quercus Robur 平，美國的波本威士忌和部份的西班牙雪莉酒會用美國白橡木所製的木桶陳年的。 這款酒是以基本波本桶陳的原酒，轉入烤過內籠的美國白橡木桶過桶。官方資料沒有明確交代那第二重的美國白橡木桶是否新桶，不過按字義上和邏輯來看應該會是新桶。 Laphroaig QA Cask, 1 ltr., 40% 氣味: 花蜜，沙糖，淡海風，紙皮，海藻 口味: 中等酒體，淡蜜糖，海鹽，黑朱古力，木炭，八角 餘蘊: 中等長度，炭灰，海水 結論: 沒有我記憶中 Laphroaig 的氣味，很輕，很淡， 氣味上完全不似， 第二次喝時海風加重，加重了煙燻，重回風格，口味及餘蘊上保持風格，還是淡了點。雖則氣味上略遜，但整體上算是不錯，輕怡版的 Laphroaig，飲得過。...
read moreArdbeg Corryvreckan 阿貝漩渦
Ardbeg 漩渦，Corryvreckan，又是那些用英語也拼不出的 Gaelic，是出現於艾雷島北部海灣漩渦的名字，聽聞頗為凶險，只有非常勇敢的船家才敢靠近，Ardbeg 用來命名二零零八年的 Committee Reserve 會員酒，意指這款重口味的酒只適合勇者飲用。推出之後非常受歡迎，所以Ardbge 於二零零九年起納入為標準瓶裝，用來接替極受歡迎但已售罄的 Airigh Nam Beist 1990。這是一款無陳年標示，貼近桶裝濃度的瓶裝。無陳年標示的酒款真是方便，不像經典的 Airigh Nam Beist 1990 有賣完的一日，要多少有多少，要賣多久就有多久。 那 Corryvreckan，應該是 Gulf of Corrybreckan，其實是接近 Jura 的一條海峽，在這海峽有世上最大的漩渦之一在盤踞，以往只有勇者才敢靠近，但以今時今日的船堅砲利，這以往令船家聞風喪膽，甚至被認為是通往地獄之門的 Corryvreckan，現在已經是遊客的景點之一，在當地甚至有旅遊公司提供近距離欣賞漩渦行程的。 轉載自 nekr60 上傳至 Youtube 的影片 在了解過 Corryvreckan 後，來一嘗這勇者之酒吧。 Ardbeg...
read moreArdbeg Uigeadail
Ardbeg 你會懂，但 Uigeadail 是甚麼？這很明顯是 Gaelic，但真是連用英語也拼不出讀音，官方網頁說是唸 ‘Oog-a-dal’。這 Uigeadail 原來是一個位於艾雷島的湖泊，提供富含泥煤味道的水源給予 Ardbeg 釀酒之用，用之以命名這於二零零三年首推的 Ardbeg 酒款，由波本和雪莉桶陳的原酒調配，無陳年標示，以近似桶裝濃度的酒精度入瓶。這款酒普一推出，即獲市場歡迎，每年推出數個批次，每批次之間酒質會有所差異。有不少飲家會搜羅每一批次的 Uigeadail 作收藏或垂直品飲，這款酒亦獲好些評審的獎項。每批次都長賣長有，飲家亦長買長飲，令市場好不熱鬧。 Ardbeg Uigeadail, 700 ml, 54.2% 氣味: 海風，煙蠔，密糖，花粉，咖啡粉 口味: 煙魚，烤木，蜜餞，咖啡，拖肥，海鹽，月桂葉 餘蘊: 悠長，炭灰，咖啡渣，焦糖，海水 結論:...
read moreBBR 精選 – 精彩的 Bowmore 廿五年陳
接前文"BBR 精選 – Speyside Reserve"及"BBR 精選 – 珍罕的 Glenlossie“，我之前介紹過好些 BBR 裝瓶的酒，倒未有介紹 BBR 的故事，那現在就介紹一下吧。 Berry Brothers & Rudd (BBR) 最先於一六九八年開業，當時是未有 BBR 這名字，生意亦不是主力賣酒的。當年有一位 Widow Bourne 女士，不要問她的夫家又或是有甚麼守寡的故事，這些資料已不可考，歷史上只管稱她為 The Widow Bourne。她於一六九八年，在英國倫敦聖詹姆街三號開設了一家名為 The Coffee Mill 的雜貨店。為甚麼我要提及其詳細地址呢？因為在三百多年後的今天，BBR 的總壇仍坐落原址，當然所處建築是經過重建，但整體來說是還是同一地址，這的確是殊不容易。 The Widow Bourne 的雜貨店，在她的女兒 Elizabeth 嫁給了 William Pickering 後便傳給了她兩。在 William 於一七三四年過世後，便由 Elizabeth 接手獨自經營，三年後即一七三七年，Elizabeth 便將雜貨店交由她的兩名兒子，William Junior...
read more艾雷元素
前文約略介紹過 The Whisky Exchange (TWE)，TWE 除了是一個酒類銷售平台外，其母公司 Speciality Drinks Limited 也是一間裝瓶廠，名下有數過品牌，我現在就介紹其中一個品牌，Elements of Islay 艾雷元素。 Elements of Islay 於二零零八年上市，其包裝造型非常特別，酒樽看似一個藥瓶，標籤上也沒有印上酒廠的名字，只有一個近次化學元素的符號，驟眼一看，你會以為是一瓶藥物或化學品。的確，Elements of Islay 的包裝設計是取材自化學和藥物的概念。 傳說中世紀的練金術士在練金的過程中，將不同的東西燒燙蒸煮，無意間造出了蒸餾烈酒，亦即是生命之水，威士忌的始祖。所以艾雷元素用那化學元素似的符號來標示酒名。雖則沒有明確標示酒廠，但其實那化學元素符號經已表明是對應那一間的酒廠。 Ar - Ardbeg Bn - Bunnahabhain Br - Bruichladdich Bw – Bowmore Cl - Caol Ila Kh – Kilchoman Lg - Lagavulin Lp - Laphroaig Ma – Margadale...
read moreLagavulin 十二年陳桶裝濃度限量特別版
又接前文，在 Sir Peter Mackie 於一九二四年仙遊之後三年，Lagavulin 於一九二七年被 Distillers Company Limited DCL 收購，多年來的家族式經營於此終止。Lagavulin 隨著其母公司 DCL 的多次併購，現在已成為了 Diageo 旗下的一員。 前文提及，Lagavulin 的入門標準版是十六年陳，Distillers Edition 雖則是限量特別版，但已是按年推出，這也變成了常規系列之一。Lagavulin 還有一個限量特別版的，就是桶裝濃度的十二年陳。這特別版由二零零二年起開始推出，每年一至兩造，甚受飲家歡迎，市場上不容易買得到。香港呢？要問的麼？請不要傻吧。 Lagavulin 12 years, 700 ml, 57.5%, Bottled in 2011 氣味: 營火，海風，甘草，朱古力，肥皂，煙肉 口味: 甘草，綠茶，花蜜，營火，海水，柑橘皮 餘蘊: 悠長，蜜糖，焦木，柑橘皮，香料 結論: 氣味上是明顯的煙燻泥煤及海水，但不霸道，濃得來頗柔和。酒體強勁有力，配上柑橘皮的果味，在泥煤中有清新的感覺。悠長的餘蘊，果皮的甘苦一抹蜜糖的甜味，配合香料，不錯的。這款酒明顯的比十六年陳標準版和...
read moreLagavulin – 萬般帶不走
接前文，鏡頭轉回 Lagavulin。法庭接訥 Laphroaig 之聲請，雙方的合約正式告終。真係你話呼之則來揮之則去，Peter Mackie 當然不服，他在 Laphroaig 的水源上游興建了一道堤壩，斷絕 Laphroaig 的水源。Laphroaig 一方當然不會就範，於是告上法庭，結果得直，法庭頒令 Lagavulin 需清拆堤壩，回復原狀。 Peter Mackie 仍然心有不甘，做你唔到，那就複製你出來，和你打對台搶你生意。 Lagavulin 以往的當家曾兼任 Laphroaig 的廠長，亦打理了 Laphroaig 多年，雖則後期 Lagavulin 主要只是作為 Laphroaig 的代理，Lagavulin 其實掌握了 Laphroaig 的生產訣竅。Peter Mackie 以手中擁有 Laphroaig 的生產資料，打造了和 Laphroaig 一式一樣的生產設備，於一九零八年在 Lagavulin 的廠址，興建了一間名為 Malt Mill 的蒸餾廠，按 Laphroaig 的配方和程序來生產，希望釀出和 Laphroaig 一模一樣的酒來。 結果事與願違，雖則 Malt Mill 是 Laphroaig 的複製版，但就是釀不出和...
read moreLagavulin – 與 Laphroaig 的恩怨情仇
在"高級"酒款中，Lagavulin 算是香港零售市場較為常見的一款，它是人們說的艾雷"三大"之一，其餘兩大即為 Ardbeg 及 Laphroaig，亦是"三大"中泥煤煙燻味較為溫和的。"三大"的名堂是怎麼來的？無他，在香港威士忌砂漠，市面上最常見及最為港燦熟悉的泥煤風味威士忌就是這三款了，故名之，沒有甚麼高深含意的。 Lagavulin 的前身為 Kildalton，始建於一八一六年，創辦人 John Johnston 其後亦同時買下隔鄰的 Ardmore。此 Ardmore 不同於現時於 Speyside 的 Ardmore，只是同名而已。艾雷的 Ardmore 於一八三五年停產，其後被併入 Lagavulin。 Lagavulin 的業權於一八五二年轉手至 John Crawford Graham，其後於一八六七年轉至 James Logan Mackie & Co.。公司老總 James Logan 於一八八九年離世後，業權便傳給了他的姪 Peter。這 Peter Mackie 的名字可能較少為人知，但他的 White Horse blended whisky 白馬威卻是名聞遐邇，Lagavulin 的原酒正是 Peter...
read moreLaphroaig PX Cask
Laphroaig 是我其中一間十分喜愛的酒廠，標準版的酒款，基本上我可以買得到或呃得到的，我也喝過七七八八的了，包括有不同版本的十年陳，十八年陳，四份一桶，三重木，連不作發售的蒸餾新酒也有幸嚐過，這打正 PX 雪莉甜酒桶過桶的酒款又怎可以錯過的呢？ Laphroaig PX Cask, 1 ltr., 48% 這款酒可說是四份一桶的強化版，除了以四份一桶作過桶外，以 PX 雪莉甜酒桶作最後一重過桶，供免稅店發售。 氣味: 花蜜，蜜瓜皮，煙灰，海風，生蠔，煙燻鰻魚，金屬 口味: 葡萄乾，海水，炭燒咖啡，拖肥，煙灰，煙蠔，八角 餘蘊: 悠長，海水，木炭，咖啡渣 結構:...
read more清新簡單的 Bowmore
艾雷島的威士忌一向令人有重口味的印象，其實不是所有艾雷島酒廠也是厚重泥煤煙燻風格的，如 Bunnahabhian 就是一個好的例子。就算一向是泥煤風格的威士忌酒廠出品，有時也會有些輕盈的酒款，但一般多見於獨立裝瓶廠的瓶裝，就如我現在介紹的一款艾雷島威士忌。 Bowmore 10 years, 2001, C#22, PX Finish, 700 ml, 56.2% Bottler: The Creative Whisky Co. Ltd. Series: Exclusive Cask Distilled: 13 March 2001 Cask type: Pedro Ximenez Finish 氣味: 白糖，穀物，香草，海風，乾草，煙燻 口味: 蜜糖燒烤海鮮，海鹽，蜜炙藥草，葡萄乾，咖啡 餘蘊: 中等長度，炭燒咖啡，蜜糖，朱古力 結論: ...
read moreDuncan Taylor Whisky Tasting Encore – The Big Smoke 60
接前文"Duncan Taylor Whisky Tasting Encore @ 代理總壇“，第五款酒，亦是標準試酒的最後一款酒，試的是一款年青的調合麥芽 Blended Malt 威士忌。 The Big Smoke 60, 700 ml, 60% 這是一款由愛雷島 Isle of Islay 數間酒廠的麥芽威士忌調配的，DT 沒有透露是那幾間酒廠的出品及陳年資料，只知是愛雷島的年青酒款。Big Smoke 有兩個版本，ABV 40% 的 Big Smoke 40 和我試飲 ABV 60% 的 Big Smoke 60。據官方說後者是給勇者及重口味人士喝的，並提醒要小心處理。 氣味: 糖果，營火，海風，乾草，金屬，香草 口味: 糖果，海水，煙燻，牛奶朱古力，香草 餘蘊: 悠長，海水，煙灰，木質單寧，香料 結論:...
read more推陳出新 Laphroaig Cask Strength Small Batch
我是很喜歡 Laproaig 的威士忌，可能她就是我第一枝的泥煤風味威士忌，回想起當年第一口消毒藥水的震撼，到了現在還是不能忘懷。人呢，很多時對很多東西及事情上的第一次都會有一番的情意結，對嗎？ 我其後喝了數款不同批次的基本版，開始想一試這眾口皆碑的桶裝濃度十年陳，但可能緣份未到，一直都未有買到碰到喝到，直到數年後的近日，在和兩位酒友的分贓小聚中才終於遇上，我真的非常高興。但是，這已不是當年神交的版本，已變成是在零九年初改版的小批次版本，還要有了些經歷的第三版。第一次啊，我的第一次啊! 以上的文字純粹是無病呻吟的廢話，現在時興這類文體嘛，不是嗎？回到正題，Laphroaig 的桶裝濃度十年陳一向都被飲家推崇，就如大部份的標準版酒款一樣，酒廠是不會刻意區分每一批出品的差異，應該是說酒廠反而會強調每一個別酒款的穩定性，就像調合威士忌，但現實上單一麥芽威士忌的質素及味道在批次上的差異會較為普遍及明顯。 Laphroaig 在零九年初推出現在小批次版本，以取代一向甚受歡迎的桶裝濃度十年陳標準版，這可算是既大膽且有前瞻性的舉動。說她大膽，當然了，改動受歡迎的核心酒款是有一定的風險，成功當然是好，失敗的話便會遭受名聲及營利上的損失，就好像麥卡倫的 Fine Oak...
read more台灣單一麥芽俱樂部
台灣和日本可說是亞洲威士忌市場最成熟及蓬勃的地方，有甚麼的飲家，就會有甚麼的市場，這兩地的飲家品飲水平普遍都很高的。台灣的市場近年進步更大，銷售數額年年上升不用說，不少酒廠主動或應台灣當地的酒專或團體推出專屬桶，即是專供台灣或當地的某些酒專或團體，別處是買不到的。 台灣單一麥芽俱樂部 Taiwan Single Malt Club (T.S.M.C.) 是由一群熱愛威士忌的飲家組成，成立於二零一零年一月十日。這威士忌俱樂部可不像 Scotch Malt Whisky Society (SMWS) 的是做生意的，目前亦只有一個部落格型式的平台和面書專頁，供會員分享威士忌的相關資訊，亦會舉行品飲聚會，亦會引入一些專屬桶的瓶裝供會員認購，就如我現在要介紹的這一款酒。 Bunnahabhain 13 years, 1998/2012, C# 6039, 629 bottles, Adelphi for T.S.M.C., 700 ml, 55.2% 這款酒是由裝瓶廠 Adelphi 為 T.S.M.C. 裝瓶的 Bunnahabhain 酒廠出品。 氣味: 蜜餞烏梅，柑橘，黑布霖，黑糖，拖肥，咖啡 口味: 蜜餞櫻桃，黑布霖，咖啡，焦糖，藥草，肉桂 餘蘊:...
read more台灣專屬桶 Caol Ila 1984/2012
Caol Ila 的酒我只喝過十二年陳的標準瓶裝，對這酒廠的風格未有深刻的了解。老友早前到台灣酒蝗行，掃了一些香港這威士忌沙漠少見的酒款回來，和我交換了些樣本，真是高興。 Caol Ila 27 years, 1984/2012, C# 1360, A.D. Rattray, 700 ml, 53.8% Distilled: 6/3/1984 Bottled: 30/1/2012 Cask Type: Bourbon Cask no.: 1360 No. of bottles: 254 這是由 A.D. Rattray 為台灣某一酒行裝瓶的 Caol Ila，非常上佳的裝瓶規格。台灣好些酒行也會挑桶找裝瓶廠為自己的酒行裝瓶，只有威士忌高銷量及有普遍高要求飲家的地方才能做得到。香港呢？還要問的嗎？ 氣味: 花蜜，熱帶水果，椰子，海風，鮮蠔，煙燻，柑橘皮，香草 口味: 蜜糖，椰子，煙燻，海水，堅果，豆蔻，香草 餘蘊: 堅果，海水，黑咖啡，煙灰 結論:...
read more貴得離譜但非常好喝的美酒 Bowmore 25 years
我喝過數款不同的 Bowmore 瓶裝，對這酒廠的出品有甚佳的評價。有酒友參加了去年的台灣 Whisky Live，買回了這款在香港售價貴得驚人的 Bowmore 廿五年陳回來，以成本價分了一份樣本給我。太好了，就算是台灣的天堂價，這原廠裝瓶的老波摩也是不便宜的。分贓行動絕對是一個偉大的點子，造福好酒的窮 L 啊!雖則說這酒貴，其實，香港有那些威士忌不是貴得離譜的呢？ Bowmore 25 years, Small Batch Release, 700 ml, 43% 氣味: 煙灰，蜜瓜皮，海風，堅果，香草 口味: 海水，瓜果甜味，柑橘，金屬，煙蠔，煙肉，雪茄，松木，複合香料 餘蘊: 中等長度，海鹽，黑朱古力，木香，複合香料 結論:...
read more事頭婆登基鑽禧記念
身為根正苗紅的港燦，一說起事頭婆，便不期然會有些親切感。但各位港燦要小心點，縱然你有這港親黨親都不及事頭婆親的想法，你只可藏於內心的深處，千萬不可流於表面，更不何因你為了節省每年港幣八元的年費而轉投 WxChxt，在 WxChxt 上發了一條我愛事頭婆的訊息，因為不久骯港將會被完全蝗化，你很快會被起底，然後會被雙規清算定性為賣港叛黨份子，由於輪候者眾，到時你未必能按三年上國金二期頂樓的政策上頂的。 9uped，入正題。事頭婆，政治正確的說法應該是前事頭婆，去年二零一二年是她登基六十年週年，雖則經濟環境不太好，但全國上下都有不少慶祝活動，當作充喜也好，當然亦有不少應節的記念品乘勢而出，民眾買得開心，商家也好賺多點幫補一下。我現在要介紹的一款威士忌，正正就是眾多慶祝這節慶的記念商品之一。 Bunnahabhain 21 years, 1990/2012, Jubilee Malt Second Release, thewhiskybarrel.com, 700 ml, 54.5% Title: Celebrating the Queen’s Diamond Jubilee 1952-2012 Distilled: 17 December 1990...
read more愛雷島的新酒廠
今天是農曆年初五，我今天就向大家介紹一間蘇格蘭愛雷島的新酒廠，新的一年新開始，祝大家事事順境，身體健康。 蘇格蘭的威士忌酒廠大多數都是以歷史悠久自豪，沒有一百幾十年歷史的也像是未夠班似的。在二十世紀新建的酒廠，也只有寥寥可數的數間，最近期於一九九五年建立的 Arran，當時也引起了一些騷動。但說到話題最熱的新酒廠，非建於二零零五年座落於愛雷島的齊候門 Kilchoman 莫屬了。 Kilchoman 是愛雷島近百多年來才再有新建的酒廠，擁有人為一英國的葡萄酒商 Anthony Wills，他在一九九五年移居蘇格蘭，開始了他的威士忌裝瓶業務，同時亦愛上了威士忌這東西，甚至乎愛得熾熱起來。Anthony 在二零零一年開始了他的建廠大計，數年來集資得三百多萬英磅，於威士忌愛好這的朝聖地，亦相傳為蘇格蘭威士忌的發揚地，更是他太座的故鄉愛雷島 Isle of Islay，建成了他心目中理想的酒廠 Kilchoman，於二零零五年底正式投產。 Kilchoman 之所以受到注目，除了是少數的新酒廠外，最重要是酒廠的所在地愛雷島。愛雷島在威士忌界的江湖地位，實在不用在這裡多說了，你隨便問一位達人，他可以滔滔不絕的和你說三日三夜。Anthony...
read more老船長十二年陳
上文"老船長十八年陳“中提到，原廠裝瓶的入門版是很值得喝的，因為你有較大機會認識到酒廠的基本風格。剛喝過老船長十八年陳，話口未完酒友 Nicky 提供了 Bunnahabhain 的真正入門版十二年陳，還要是同樣是新的版本，正好和其十八年陳的大哥比對一下了。 Bunnahabhain 12 years, 700 ml, 46.3% 氣味: 乾棗，葡萄乾，出爐提子飽，曲奇餅，蜜炙中藥 口味: 葡萄乾，無花果乾，黑朱古力，拖肥，多士 餘蘊: 黑咖啡，紅茶，香料，紅糖 結論:...
read more老船長十八年陳
老船長是好些飲家對 Bunnahabhain 的暱稱，起名來自於酒標上敬禮的大鬚子船長。我喝過兩款不同的 Bunnahabhain，但都是 IB 的瓶裝，一款是老雪莉，另外一款還要是特別的泥煤版，要喝酒廠的風格，還是要喝喝原廠裝瓶的基本款。 Bunnahabhain 18 years, 700 ml, 46.3% 樣本由老友提供，雖則這並不是入門的基本版，但對窮酒 L 來說有甚麼便要喝甚麼，不可能左挑右揀的，這還是十八年陳的高級款，要多謝也來不及呢。Bunnahabhain 的十八年陳以往是以 ABV 43% 裝瓶的，由 2009 年起，Bunnahabhain 與及其同屬 Burn Stewart Distillers Ltd. 的兄弟廠，包括 Tobermory 及 Ledaig 等，其全線標準瓶裝，包括入們版，都是不作冷凝過濾以 ABV 46.3% 的酒精度入瓶，誠意可嘉。 氣味: 花蜜，菠籮乾，蘋果，輕柔拖肥，丁點焦香 口味: 蜜糖，菠籮乾，熱帶雜果，朱古力，多士，香料 餘蘊: 中等長度，乾果，黑朱古力，多士 結論:...
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