白蘭地
妹仔大過主人婆
葡萄酒是怎麼釀造的？簡單來說就是用葡萄汁發酵而成。那些壓或搾完汁葡萄渣會怎樣處理呢？除了做飼料或肥料外，好些產酒國家或地區會有特別的處理方法 – 製作渣釀白蘭地 Pomace Brandy。 葡萄搾完汁後，會剩下葡萄皮，葡萄核，少量枝梗及葉，當然還有含小量葡萄汁的果肉。有些酒國家或地區的酒農會循環再用這些葡萄渣，由於葡萄渣還有小量帶葡萄汁的果肉，還可以再發酵釀出酒精，不過汁液少糖份不足，釀出來的酒其酒精度不夠高，加上葡萄皮，葡萄核，枝梗和葉帶來的大量"雜質"如單寧等，這些渣釀葡萄酒可以想像是很難喝的。怎麼辦呢？聰明的酒農想到用蒸餾的方法提高酒精度及濾走過多的雜質，這些蒸餾酒便是渣釀白蘭地 Pomace Brandy 了。渣釀白蘭地很多葡萄酒生產國也有釀製渣釀白蘭地，如法國，西班牙，葡萄牙，德國及匈牙利等。但如果要數在世界酒類市場上最出名的渣釀白蘭地，那麼產自意大利的 Grappa 必定榜上有名。 並不是任何的渣釀白蘭地也可冠上 Grappa 的名稱，按歐盟及意大利的法規，以下是 Grappa 的基本要求: 1) 必須產於意大利; 2) 必須使用葡萄渣為原材料; 3) 葡萄渣不能加水發酵 比較特別的是現今的 Grappa 是採取名為 Bain Marie...
read more經典干邑
經典的東西，不一定是最昂貴，最罕有，最高級或最高質的。所謂的經典，就是那些在某一範疇上最膾炙人口，最且代表性，最經得起時間考驗的東西。如就標題所述，如果訪問普羅大眾的白蘭地飲家，除了小數的有錢人及型格之士外，你得到的答案，小弟相信不會是路易十三，人頭馬 XO 又或軒尼斯 XO。到底是那一款干邑可稱經典呢？對小弟個人來說，這會是藍帶馬爹利干邑。 在介紹藍帶馬爹利干邑之前，小弟拾人牙慧，先行簡單介紹馬爹利這品牌的歷史。馬爹利 Martell 的干邑事業早於一七一五年建立，一直為 Martell 的家族生意。直至一九八七年，Seagram 購入 40% 的馬爹利股權，在隨後與 Grand Met 的收購戰後，Seagram 最終取得馬爹利 100% 的控制權，自此馬爹利的家族型式的經營生意亦告終止，馬爹利干邑最後跟隨併購潮，走上企業營運的戰場上了。馬爹利於 Seagram 的經營下走了下玻，馬爹利最後於二千年被併入 Pernod Ricard 旗下，經過重組改革後，其業務不止重上軌道，還有甚佳的增長，到了今天，馬爹利已晉身為世界知名干邑品牌之列了。 藍帶馬爹利 Martell Cordon Bleu Cognac 於一九一二年由 Edouard Martell...
read more禁果白蘭地
說起白蘭地，大多數人都會聯想起葡萄，無他，法蘭西的干邑白蘭地實在太出名了。其實白蘭地 Brandy 這個字的荷蘭文 brandewijn 的原意，是燃燒的水的意思。白蘭地不算是由荷蘭發明，但亦算是由荷蘭發揚開去，荷蘭商人為了於長途運輸時避免葡萄酒變壞，於是將葡萄酒進行蒸餾後才裝桶運輸，到達目的地後才摻水稀釋發售。高濃度的酒精有助保存葡萄酒，亦可減省貨物運輸空間，正是一舉兩得。就如不少名酒的傳說一樣，白蘭地的流行也是由意外得來，有人意外地嚐過未稀釋的蒸餾葡萄酒，覺得別具風味，於是便流行開去。 今時今日，白蘭地已不限於蒸餾葡萄酒，一切由水果為原材料釀造的酒，經過蒸餾後便成為白蘭地。一般來說如只說是白蘭地的話，大多數情況下是指蒸餾葡萄酒的葡萄白蘭地，由其他材料釀製的，會冠上該原材料的名稱，如櫻桃白蘭地，香梨白蘭地與及以下要介紹由禁果釀製，即是蘋果為原材料的蘋果白蘭地。 Coeur De Lion Christian Drouin Selection Calvados (700 ml, ABV 40%) 這是一款來自法蘭西的法定管制產區 AOC 蘋果白蘭地，產於諾曼第 Normandy。這款酒是屬於基本的 AOC Calvados，Calvados 還有管制較嚴的 Pays...
read more陳年軒尼斯交叉窿干邑白蘭地
軒尼斯交叉窿干邑白蘭地在香港可以說是最有"地位"的干邑，舊版的酒更是國內蝗虫的心頭好，他們認為舊酒較醇厚，酒質較佳，當然亦較具排場，有關舊版酒普遍被認為較佳的現象，請參閱"舊版洋酒試飲篇 – 軒尼詩“。這類遠年舊酒在國內是有價亦有市的，香港呢？價當然有，但港燦是不會買的，買的亦是國內蝗虫大款為主。如果你家中有長輩留下來的舊洋酒，除非你有門路直接找到那些蝗虫，否則你還是留給自己或和親友喝吧，那些收購舊酒的人壓價是很狠的，他們恃的就是有門市及門路。 小弟有幸於一個烈酒晚宴上得嘗一款陳年軒尼斯交叉窿，這是舊版的酒，按貢獻這酒的酒友說，這酒開了瓶亦有十年，難得有這好機會，真的要好好品嚐這半瓶陳年軒尼斯交叉窿了。 Hennessy XO Cognac, 700 ml, ABV 40%, old bottling 兩小時內嚐了三杯，每杯約 15...
read more秘魯白蘭地
說起白蘭地的產地，對絕大多數的人來說，第一時間會想起的必然是法國。如果說秘魯會有白蘭地出產，真的是令很多人也意想不到。秘魯的而且確是有生產白蘭地的，在世界上也頗具知名度。在香港來說，秘魯白蘭地可以說是非常冷門的酒款，但間亦見於酒吧作調酒之用。 秘魯白蘭地 Pisco， 起源於十六世紀由西班牙人"入侵"南美時，於當地釀造的葡萄蒸餾酒，作為替代由於運輸困難已難以獲得的西班牙渣釀白蘭地 Orujo。經過數百年的發展，Pisco 已經不再是殖民者的廉價替代酒品，Pisco 已經在世界酒類舞台佔有它自己的角色了。 說起 Pisco 在世界的酒類舞台，其鄰國智利也生產性質相近的同名白蘭地，兩國多年來也對誰是 Pisco 的真正傳人爭論不休，說穿了，還不是為了市場生意。 說回秘魯的 Pisco，其類別主要有四類: Pure: 單一葡萄品種，主要為 Quebranta， 近年可使用 Mollar 或 Common Black，但亦只可使用其中的一種葡萄。 Aromatic: 也是只何使用單一葡萄品種，主要為 Muscat 及其變化品種。 Mosto Verde: 採用半發酵的葡萄酒。 Acholado: 混合不同品種的葡萄。...
read more法國白蘭地之 XO 篇
續前文"法國白蘭地之 VSOP 篇“，現在介紹這款屬同一系列的高級版。 A. de Preyssac XO Brandy, 180 ml, ABV 40% 氣味: 紫羅蘭乾花，香草，近似丁香的香料 口味: 香精，白提子汁，香草，香料 餘蘊: 略短 ，白糖，木質 結論:這款 XO 無論氣味口味及餘蘊三方面皆和其 VSOP 幾近一樣，最明顯的分別為多了一抹香料味道，其香精感沒有那麼凸兀，酒質較為柔和。 雖則這兩款酒的香氣及味道方面有點人工化，但喝起來也是不差的，當然你是不能將這兩款酒和優質干邑相比較的，簡單的視這兩款酒作為一般酒精類飲料，如葡萄力嬌等的話，你會喝得順口一點。其實很多港燦一直都被寵壞，不少港燦一開始喝白蘭地就是大牌子的 VSOP 級干邑，不要說那喝 XO 干邑如喝水的黃金年代了，連干邑的基本 VS 級數也少喝，那些被視作"雜酒"的所謂法國白蘭地，被寵壞了的港燦又怎會喝得慣？ 後記: 小弟一看到這兩款酒背標所示的代理商名字，某重量級實力派女歌星所唱的廣告歌不其然的在腦海中迴盪,,,, 廣告欣賞: 重量級實力派女歌星版本 ...
read more法國白蘭地之 VSOP 篇
說起法國的飲食，除了法國鵝肝及法國紅酒世界知名之外，法國白蘭地也是非常出名的。當然，說深入一點如甚麼 XO 干邑 VSOP 很多人也是分不開，就正如很多人也只懂得法國紅酒，法國好像是沒有白酒氣酒甜酒似的。那些甚麼才是法定產區的干邑及雅文邑，加上甚麼大香檳小香檳特優香檳，再要分甚麼 VSOP，XO，拿破崙，天堂鳥，路易十三諸如此類的，一般平民百姓如我等能夠弄得清才怪，要買法國白蘭地，一般都只是看價錢及認牌子而已。 優質的法國葡萄白蘭地，一般都盡在兩個法定產區 Appellation d’origine Contrôlée (AOC) 的葡萄白蘭地之中。所謂的 AOC，是法國對本地生產的農產食品等如產區，原材料的種類及品種，飼養或種植方法，生產方法，原材料的收成量，包裝及標籤等的客觀條件作出法定的規範。某一按納入 AOC 規範的產品需符合其標準才能以 AOC 的名義出售。就法國 AOC 葡萄白蘭地，最為香港人熟悉的，非生產於法國干邑區的白蘭地莫屬。簡單的說，干邑 Cognac 是法國的一個法定產區，其區內生產的白蘭地如能符合干邑法定產區的要求，便能夠以干邑 Cognac 之名發售，否則無論其素質有多高者也只可以白蘭地 Brandy...
read more分贓宣言
目的 美酒太多，金錢太少，健康配額亦有限。本分贓集團旨在供窮酒 L們以有限的金錢和較低的健康代價去品賞多一點的酒款，以豐富人生。 定義窮酒 L: 好酒的窮 L。 酒款: 開瓶後一段時間內不易變質之酒，一般為烈酒。 分裝瓶: 無雜味的有蓋小玻璃瓶，可重用，建議為 100 ml。 分裝酒: 將已開瓶的酒用分裝瓶盛起。 酒餘: 飲剩的瓶底酒。 贓物:分裝酒或酒餘。 主犯:負責分酒的人。 接贓 L: 接受分裝酒的人。 責任 主犯 負責買酒，安排分裝瓶。 記錄酒款資料(如適用)，包括裝瓶廠及蒸餾廠名字，陳年，蒸餾及裝瓶日期，容量，酒精度數，調色及過濾，木桶類型，批次或酒桶編號及裝瓶編號等。 為酒款拍照(請參閱式樣)。 將照片及酒款資料電郵給接贓 L。 分酒，分酒前需先用無雜味食水清洗瓶內及蓋底，弄乾。如瓶內仍有水份，入瓶前先用少量酒款原酒過瓶後才入樽，如多於一份分裝酒，過瓶後的酒液可用於另一分裝瓶，不用浪費。 聯絡接贓 L進行接贓 撰寫酒評並於面書上公布。 接贓 L 一言九鼎，答應合資便要認頭，以及最重要的 – 磅水。 配合主犯盡快接贓。 撰寫酒評並於面書上公布。 分贓形式 一) 交換 窮酒L們將分裝酒或酒餘和其他窮酒...
read more吉利天鵝 XO
環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com Jules Gautret 這品牌在華語地區是被喚作"吉利天鵝"的，吉利是 Gautret 的音譯，天鵝是為其商標，華語地區的名字，總是帶點意頭的。Jules Gautret 建立於 1847 年，為 Unicognac SA 合作社在仍使用舊名字 Union des Coopératives de Charente-Maritime (後更名為Coopérative des Viticulteurs Charentais，最後更名為 Unicognac SA) 時收購的一個品牌。小弟早前嚐過 Jules Gautret 的十年陳 (“人生有幾多個十年？“)，素質頗佳。小弟手上還有一瓶三千禧版的 XO 干邑，近日開瓶一嚐且看有沒有驚喜。 Jules Gautret XO Troisième Millénaire Cognac, 700 ml, ABV 40% Jules Gautret 有兩個版本的 XO 干邑，一款為約陳年十五年的標準版，小弟手上的這款為三千禧版，據說調有陳年達三十年的干邑，以厚重的 Decanter 裝瓶，看上去頗高級似的。這款稱作...
read more大香檳四重奏之天使之選
大香檳四重奏之最後一幕，天使之選終於上場了。 大家有沒有聽過"天使的分享 Angle’s Share" 呢？ 釀酒的人家說酒是有生命的，酒液需要透過木桶來呼吸，隨年月流逝，酒質會變得純和，木桶內的橡木精華亦會賦與酒液新的生命，但同時酒液會慢慢的揮發掉。陳年越久，酒越趨成熟，但酒桶內的酒卻越陳越少。這個世界是很公平的，有得便必然有失。你要得到上佳的美酒的話，便先要給天使分享一些。"天使的分享 Angle’s Share" 便是釀酒人家對這種自然現象用以自我安慰的解釋。 Pierre Ferrand Selection des Anges Grande Champagne Cognac, 200 ml, ABV 40% 這是一款陳年達三十年的大香檳干邑，亦是 Pierre Ferrand 標準系列的最高級酒款。我等凡人有機會喝到連天使也選擇的這款美酒，真可算是有口福了! 氣味: 香甜，葡萄皮，李子，果仁，香草 口味: 豐厚，軟滑，甜美花蜜，黑布霖，果仁，香草，柔順橡木 餘蘊: 長，主要延續黑布霖，香草及橡木的味道 結論: 香氣極佳，酒體厚實，酒身柔和，就如凝脂般軟滑。複雜度及層次表現甚好但未達極致，餘蘊既長且佳，天使果真是懂得享受!。...
read more大香檳四重奏之雪茄珍藏
回到大香檳四重奏接續的一章，便是雪茄珍藏。 Pierre Ferrand Cigare Réserve Grande Champagne Cognac, 200ml, ABV40% 這是一款約二十五年陳的大香檳干邑，她名之為雪茄珍藏，並不是有菸草的成份在內，而是適合用以配吸雪茄。小弟不吹菸的，對"煙仔"的味道尤其討厭，但對雪茄的味道卻沒有那麼抗拒。一款適合配以雪茄的干邑，其味道會不會或多或少有點雪茄的風味呢？ 氣味: 清雅，花香，葡萄糖，香料 口味: 清爽，香甜，花蜜，葡萄汁，烤果仁，香料，柔順橡木 餘蘊: 中等長度，柔和，主要延續葡萄果甜，果仁，橡木及帶點丁點辛辣香料的味道 結論: 香氣及口味上頗為清脆及甜蜜，和預期中的雪茄元素例如會是厚重的酒身及燻烤木桶的味道有一定的落差，但不要誤解為酒質問題，這只是名字聯想上的誤會。小弟對雪茄全然沒有認識，不知到怎樣的酒才能配食雪茄。但純以酒質論，這是一款甜美清爽，品質上佳的干邑。 相關文章: 大香檳四重奏之序章 大香檳四重奏之琥珀 大香檳四重奏之珍藏 大香檳四重奏之天使之選 ...
read more大香檳四重奏之珍藏
繼大香檳四重奏的琥珀之章後，現在到珍藏這一章的演出了。 Pierre Ferrand Réserve Grande Champagne Cognac, 200 ml, ABV 40% Pierre Ferrand 對她出品的熱誠，除了前文提及 Pierre Ferrand 在稀釋原酒及裝瓶所採用的耗時費力的方法上可見一班，Pierre Ferrand 在製酒的其他過程中也是非常用心，例如他們的酒田不採用農藥，採用特別的木桶換板技術，將使用一段日子的舊桶換入部份新的木板，解決舊桶缺乏橡木鮮活味道之餘又可避免新桶橡木單寧過重的問題，雖則功夫多了，但能平衡橡木對酒的影響，發揮木桶陳年的最佳效果。 這款 Réserve 是二十年陳的大香檳干邑，比 Ambre 陳年時間多一倍，二十年陳的干邑屬於高級酒品了，小弟對這款干邑是有一定期望的。 氣味: 甜美花香，葡萄糖，李子，杏仁，香草 口味: 豐厚，香甜花蜜，槳果皮，果仁，香草，柔順橡木 餘蘊: 中等長度，柔和，主要延續香草，槳果皮及橡木的味道 結論: 香氣非常誘人，酒體厚實但不失柔順，餘蘊令人回味。調子上和 Ambre 相同，但更厚更順更有層次。整體表現非常優秀，正斗之選!。 相關文章: 大香檳四重奏之序章 大香檳四重奏之琥珀...
read more大香檳四重奏之琥珀
繼大香檳四重奏的序章之後，現在是第一章琥珀演出的時候了。 Pierre Ferrand Ambre Grande Champagne Cognac, 200 ml, ABV 40% Pierre Ferrand 並沒有採用大部份酒商使用 BNIC 認可的陳年標示方式，即 VS， VSOP 及 XO 等。Pierre Ferrand 標準系列的酒款，按陳年時間由低至高為 Ambre， Réserve， Esorit des Dieux 及 Selection des Anges，另外珍品級的有 Abel， Ancestrale 及 Collection Privée 的年份干邑。 這款 Ambre 是 Pierre Ferrand 系列的入門版，是十年陳的大香檳干邑，作為認識這系列干邑的媒介，是一個不錯的選擇。喝年輕的入門酒款，可以在橡木味道之外，細味葡萄蒸餾原酒的風味。 氣味: 濃厚花香，李子，杏仁，香草 口味: 香甜花蜜，果仁，香草，橡木丹寧 餘蘊: 略短，主要延續香草及橡木的味道 結論: 香氣頗吸引，但口味上層次較單薄，而餘蘊上又比口味上來得單調。話雖如此，整體上表現尚佳，在先入為主之下對這酒有過高期望，但平心而論，以十年陳的干邑來說，這酒是飲得過的。 相關文章:...
read more大香檳四重奏之序章
標題所說的大香檳四重奏，是小弟現在介紹一套四款的大香檳干邑 Pierre Ferrand Grande Champagne Cognac Ambre, Réserve, Selection des Anges 及 Cigare Réserve 每款一瓶，每瓶 200 ml，ABV 40% Pierre Ferrand 建立於 1702 年，於大香檳區擁有自己的葡萄園。小弟在書本的介紹中認識這間酒莊，並對她很有好感，很有興趣一嚐這酒莊的干邑，就算是最基本的入門版，也會很滿足的了。到底這酒莊有甚麼特別吸引著小弟？且引述書中提及的特別事例給各位看看，便會明白的了。 標準的干邑裝瓶酒精度為 ABV 40%，二三十年陳的原酒於出窖時酒精度有五十多度，酒莊或酒商一般會加入蒸餾水進行稀釋後才裝瓶，這是正常不過的製作過程。Pierre Ferrand 卻採用另一種耗時費神的方法去進行原酒稀釋，他們將蒸餾水注入陳酒三十年的橡木桶至半滿，桶內的水會吸收之前滲入橡木桶木板內的舊干邑，待上半年後，桶內的水便會變成酒精度約十多度的”淡干邑”，用以稀釋原酒之用。這還未算是真正的耗時費神，稀釋原酒的程序是相隔每三個月至半年的時間才加入少量的”淡干邑”以減低約 3%...
read more夏堡 XO 雅文邑
夏堡雅文邑 Chabot Armagnac 在香港零售店非常少見，一般見於各大免稅店。一方面白蘭地在香港已經式微，不少新進的型格人士視白蘭地為老土的酒品，另一方面，就算是喝白蘭地的，大部份飲家都會喝干邑，還要是大牌子的干邑，所以雅文邑 Armagnac 在香港真的不甚流行。不少買雅文邑的飲家，都是見她價錢比干邑便宜，又有些沒有留意白蘭地中干邑及雅文邑的分別，於是便開始了和雅文邑的邂逅，展開了另一段香蜜之戀，糾纏於飲家，干邑和雅文邑的 3P 關係之中…. Chabot XO Superior Armagnac, 700 ml, ABV 40 小弟早前喝過這個品牌的拿破崙級雅文邑(茶煲拿破崙)，花果香氣怡人，酒質柔順，整體上素質不錯。現在且嚐嚐其進階版的 XO 級雅文邑的水準如何。 氣味: 濃郁花香，蜜餞，淡淡的肉桂 口味: 酒體厚實，蜜餞，花蜜，堅果，混合香料，柔和橡木丹寧 餘蘊: 頗長，主要延續蜜餞及柔順的橡木味道，溫暖感 結論: 濃厚花果香味，甜蜜，酒體厚實，橡木桶味柔順，很好喝。夏堡 XO 雅文邑於免稅店的價錢只是大品牌的 XO 級干邑的一半左右，且不管甚麼干邑及雅文邑與品牌的分別，純粹以喝白蘭地的享受計，這款夏堡 XO...
read more高科技磁能線系列之 Johnnie Walker Gold Label VSOP Cognac
Johnnie Walker 不是蘇格蘭威士忌的牌子麼？怎麼會有法蘭西的 Cognac 出品? 既然列入高科技磁能線系列，Johnnie Walker 有金牌 VSOP 干邑，有甚麼出奇？ 近年不少威士忌廠家大玩"過桶" Cask Finishing (“兩碌木“)，到了今天，缽酒桶，霖酒桶，馬德拉桶，紅酒桶，法國蘇玳與匈牙利 Tokaji 甜酒桶也拿來用作"過桶"陳年威士忌之用，過桶的目的就是要將木桶原酒的風味滲入到威士忌的酒液之中，令威士忌帶有"獨特"的風格。說到干邑過桶，除了蘇格蘭的 Arran 有玩干邑過桶的 Hardy Napoleon Cognac Cask Finish 之外，連加拿大的 Crown Royal 也出了款干邑過桶的 Cask No 16。說不定將來會有玉冰燒或女兒紅的 Pot Finishing 威士忌了! 說開"強國"，自從小弟由"事頭婆"過底到阿爺的"強國"也有一段日子，經過多年的浸淫下，"強國"那種超高科技的山寨精神不多不少也沾染了一些。那些"過桶" Cask Finishing 威士忌說短也要三數年才能練成，小弟忽發奇想，應用"強國"山寨高科技磁能線技術，來一記蘇格蘭威士忌調合法蘭西干邑的瞬間練成! Johnnie...
read more舊版洋酒試飲篇 – 人頭馬
就年前外母大人老家裝修時環保回收的一批床下底"雜物" (“床下底老古董“)，喝了兩瓶已開封的干邑 (見"舊版洋酒試飲篇 – 軒尼詩" 及 “舊版洋酒試飲篇 – 金牌馬爹利“)，素質方面可能受到已開封多年的關係而有所影響，其品飲評價未必能反映真實素質。這次小弟試飲的，是一瓶未開封的"二號"人頭馬 VSOP 干邑。 Remy Martin VSOP Cognac, 350 ml, ABV 40%, old bottling 小弟早前喝過新版的人頭馬 VSOP 干邑(“重新踏進干邑之境“)，正好拿來和這瓶"老古董"比較一下。 氣味: 豐富果香，花蜜 口味: 果甜，焦糖，李汁，香草及橡木 餘蘊: 中等長度，主要延續香草及橡木的味道 結論:...
read more政治不正確的 FCN
早前強國政府規範國內媒體不可使用英文簡稱，如 CNN 要喚作"美國電視新聞網"，WTO 是"世界貿易組織"等。如早前國內網友的潮語"做人不可太 CNN"，在媒體上轉載的話，就要說成"做人不可太美國電視新聞網"了。 小弟的標題在強國政府眼中，是很政治不正確的。其實標題所題的 FCN，是指以下的白蘭地: Courvoisier FCN Exclusif Fine Champagne Cognac, 350 ml, ABV 40% 傳說 Courvoisier 的干邑受到拿破崙的賞識，他還曾經親自到訪該酒莊。在拿破崙被流放時，其隨行的船上據說帶上 Courvoisier 的干邑供這位落難大帝享用。Courvoisier 的干邑其後還得到其姪拿破崙三世的喜愛， Courvoisier 於 1869 年時被授予「宮廷官方酒商」的特許，成為宮廷供酒商。Courvoisier 以拿破崙的人像剪影作為其商標，中港台酒商直接以其商標為 Courvoisier 起了中文牌子的名字，是為拿破崙干邑。既直接，又傳神，且易明，比翻譯法蘭西文 Courvoisier 為"庫瓦西耶"高明。 這款酒在香港市面上以經很難找到的了，在官方網站也已"落架"，但在國內不少酒商處卻仍然有售，被稱作"拿破崙尊璜"。這...
read more一九九五
一九九五，這一年有甚麼特別事件發生？小弟既自閉不關心家國及世界大事，自己亦只是庸庸碌碌沒甚成就值得紀念，再加上小弟的中年癡呆症，十五個年頭過去了，就算真的有甚麼特別的事情也都記不起來了。 一九九五現在對小弟來說，暫時只有以下的意義: Baron Gaston Legrand Bas Armagnac, Vintage 1995, 200 ml, ABV 40% 這是一瓶在香港較少見的單一產區年份雅文邑白蘭地。大部份的干邑及雅文邑都是著重調配，尤其以干邑為甚，一般都是以多區不同陳年的原酒調配，按陳年以 VS, VSOP 及 XO 等的級別出售。確實陳年表示以經少見，還要是單一產區的年份雅文邑，這就更加少見了。 Baron Gaston Legrand 營運了約一百二十年，一向以批次形式向酒商出售其雅文邑。莊主由於年老亦沒有繼承者，又面臨財政問題，於是莊主向其相交了二十多年的朋友 Guy Lheraud 先生出售其酒莊，最終酒莊於一九九八年轉手至 Guy Lheraud 先生名下。Lheraud...
read more金獎白蘭地
這款酒常見於不少辦館及國貨公司超市，雖然不是唯一的國產白蘭地，但卻是國產白蘭地市場的主導。金獎白蘭地產於山東煙臺張裕葡萄釀酒公司，原名張裕白蘭地，在美帝於 1915 年為慶祝巴拿馬運河開通而舉辦的巴拿馬太平洋萬國博覽會上榮獲金質獎章和獎狀後，於 1928 年改名為 金獎白蘭地，之後的幾十年間，又好像拿過其他的甚麼乜獎勿獎，又傳說有甚麼名人加持，好很巴閉似的。 如此傳奇的名酒，小弟多年前於潮汕旅遊期間被熱情的旅遊車司機"敬"了一杯。當年小弟是不懂喝烈酒的(雖則今時今日也還是不甚懂)，在盛情難卻之下喝了一小杯，當然其味道如何是記不起來的了，只是印象中還算喝得下。需知道對一個不懂得喝烈酒的人來說，能夠"喝得下"，這酒相信最少是過得去的了。 多年後的今天，雖則小弟於白蘭地的範疇內還是初哥，但總算亦喝過十多款，對白蘭地已有基本的了解，不知怎的突然回想起那款金獎白蘭地，有再嘗試的衝動。後來在國貨公司超市內找到了金獎白蘭地，細看背標之後卻打消了購買的念頭，因其原材料一欄內列出了成份有葡萄，糖，香料及食用酒精等，你說，這樣還有沒有素質上的信心？雖則價格廉宜，但如果難喝的話，一大瓶喝酒只喝得了三數杯，雖然可作為廚用酒，但心理上還是覺得很浪費的。...
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