Blended Scotland
神秘的樣本
老友給了一份樣本給我，懶神秘的不告訴我知是甚麼東西。說喝過後才開估。 氣味: 蜜餞，麥飽，多士，乾果 口味: 花蜜，咖啡，多士，枯葉，花椒，丁香，藥粉 餘蘊: 稍短，焦黑多士，咖啡渣，藥粉 結論: 香氣不錯，稍淡但清新，時間久了有放久了無氣啤酒的氣味。中等酒體，較簡單，有花椒及丁香的辛辣感，尾段的西藥藥粉味不甚欣賞。餘蘊仍有那偏苦的藥粉味，不過多士及咖啡渣的焦香味道可作補償。綜合評價，泯泯水水。香港稅後零售價約百二元的調合威士忌。 老友開估 Grand Macnish, 1 ltr., 43% 這款酒在國內的免稅店有售，售價為百餘元，中。 Grand Macnish 這品牌由 MacDuff International 所持有，同門有 Islay Mist 及 Lauder’s，後者近期於某些便利店上架。 這 MacDuff International 相信和由 Dewar’s 營運的 Macduff Distillery 沒有直接的關係，雖則大家也都是麥兜。 Grand Macnish 這品牌說是由 1863 年開始出現，其實在我嘗過這款酒的樣本後，我對這品牌的歷史背景已沒有甚麼興趣了。以下為這品牌的一些其他資料。 這品牌有以下的瓶裝:...
read more四桶威士忌
過桶或兩類不同桶陳調合的威士忌小弟喝過不少，但這威士忌竟然由四種不同桶陳調合，真是未喝先興奮。 Ben More Four Casks, 1 ltr, 40% Ben More Four Casks 是 Diageo 的出品，專供泰國及菲律賓市場，小弟嘗的這瓶酒是老友於泰國旅遊時買回來的，聞說價格非常便宜。所謂的四桶，就是雪莉桶 Sherry，波本桶 Bourbon，Charred Cask 烤炙桶及重灌桶 Refilled Cask。其實雪莉桶及波本桶也是經過烤炙，重灌也是常事，實在不明白為甚麼硬是要說成是四桶，個人覺得這有搵老襯之嫌。 氣味: 花蜜，蜜炙蔘類中藥，無花果，紅糖 口味: 淡蜜糖，黃芪類藥草，拖肥，薄荷 餘蘊: 稍短，木質單寧，香料 結論:...
read more黑瓶
黑瓶 Black Bottle 是一款有趣的調合威士忌，這款酒的麥芽基酒，絕大部份是來自愛雷島的七間酒廠。基本來說，喝這黑瓶，除了近年開業及分拆的新酒廠外，那傳統上的愛雷七雄也可一口喝盡。你說，這有趣嗎？ 黑瓶最先由 Graham 兄弟於一八七九年所創，這威士忌實在賣得很好，Graham 兄弟連原本的茶業生意也不做了，將全副精力投放於威士忌生意之中。Graham 的黑瓶當然像其他品牌一樣經歷了不少風雨，其公司甚至於一九五一年被一場大火盡毀，但黑瓶最終都在掌舵人的努力下捱過來。可惜的是，Graham 的黑瓶最後倒在自己人的手裡，隨著一手令黑瓶於大火中重生的 Ann Jane Graham 在一九五八年離世，公司由其無甚經驗兼無心戀戰的子姪繼承，在短短六年間，公司的股份已全部落入他人之手，黑瓶這威士忌的亮麗名聲亦隨即落幕。 黑瓶在舞台下一待數十年，直至一九九五年 Burn Stewart Distillers Ltd.，亦即是愛雷七雄之一的 Bunnahabhian 的母公司，將黑瓶買下，沒有重新包裝，以原本的傳統風格重踏台板，在威士忌的舞台上再放異彩。...
read more來自泰國的蘇格蘭威士忌
這瓶 Clan Gold 15 years 調合威士忌是老友於泰國旅遊時買回來的，價錢比香港很多品牌的十二年陳調合威士忌還要便宜，當然，大家都明白主要原因是香港的高酒稅。這是一個新品牌的蘇格蘭威士忌，系列有基本的 The Original，十五年陳及十八年陳。Clan Gold 是 Quality Spirits International 的出品，這公司可按客戶的要求提供不同口味的酒款連同專門設計的招紙及瓶裝款式，有點像代工生產的酒廠。 Clan Gold 是由一間新加坡公司 Brilliant Star International Pte Ltd 分銷，雖則名為分銷商，很大程度令人相信這公司就是要求生產 Clan Gold 的客戶。 Clan Gold 15 years, 700 ml, 40% 氣味: 乾果，蜜炙藥草，乾草，肉桂 口味: 乾棗，咖啡，藥草，輕煙燻 餘蘊: 中等長度，咖啡豆，木質 結論:...
read more朱義盛
人們說朱義盛，一般的意思是指那些仿真的珠寶首飾，又有引申至訕笑人們帶假飾物充大頭鬼之意。朱義盛是人名，是真有其人的。 朱義盛為佛山人，於 1824 至 1825 年間在佛山開設了加工金飾店，主要製作及售賣鍍金首飾，其後由商人鄧相承接，並遷至廣州狀元坊，沿用朱義盛為名號開業。由於朱義盛的仿真首飾實在太成功，深入人心，直到百多年後的今天，仍然會有人用朱義盛這名為作為假首飾及笑人充大頭鬼的形容詞。 小弟其實要說的朱義盛，是以下的威士忌。 Johnnie Walker Gold Label Reserve, 750 ml, 40% 我們提及 Johnnie Walker 的金牌 Golden Label，一向是指十八年陳的 Centenary Blend。金牌酒質上佳，與其價錢貴上一倍有多的藍牌 Blue Label 比較，金牌顯得物值更高。 近年國際威士忌大熱，尤其是亞洲市場，但同時競爭亦趨激烈。威士忌是需要以年月計的時間成熟，突然間的大量需求，令成熟的存酒開始供不應求。另外激烈的競爭，亦對成本控制有很大的壓力。酒商是非常聰明的，紛紛打起無陳年標示 No Age Statement (NAS)...
read moreDuncan Taylor Whisky Tasting – Black Bull 12 years
續前文 “Duncan Taylor Whisky Tasting @ 上海街樓上酒吧“， 第一款要試的酒是 Duncan Taylor (DT) 的自家品牌調合威士忌 Black Bull。在酒單上，五款酒中有四款是單桶及桶裝濃度的記年單一麥芽威士忌，陳年由十七年到四十一年，這款十二年陳的調合威士忌在很多人眼中，尤其是威士忌達人，好像是有點格格不入。小弟由於不是甚麼達人，故此並有有對這調合威士忌白眼，還要是另眼相看，這黑牛可是小弟的目標物之一，奈何一直未有遇見，現在有機會品嚐，真是高興。 Black Bull 於二零零八年由 DT 重新包裝推出市場，這品牌最早可追溯至一八六四年，是當年首款以美制 100 proof (ABV 50%) 裝瓶輸美的蘇格蘭威士忌。 Black Bull 的調配很有趣，由 50% 的麥芽威士忌及 50% 的穀物威士忌調配，以 ABV 50% 的酒精濃度入樽。到底五十這數字對 DT 是否有特殊含意，又或是否甚麼幸運數字就不得而知了。就是這數個五十之數，令小弟對這黑牛產生了興建，你說，一款調合威士忌有 50% 的高麥芽威士忌成份，又以 ABV 50% 的高度數裝瓶，兼不作冷凝過濾，這麼有誠意的調配，怎不叫小弟動心呢？ Black...
read moreMacleay Duff Special Matured Cream
這是一瓶古董級的蘇格蘭調合威士忌，是 Macleay Duff (Distillers) Ltd. 的出品，按資料所得，這間公司現在已經結業，有關這公司及其出品的資訊不多，只知道曾經是 Distillers Company Limited (DCL) 的成員公司之一。按買酒的店東提供的資料，這瓶酒少說也有三十多年的歷史。 Macleay Duff Special Matured Cream, no volume and ABV statement, old bottling 氣味: 舊蜜糖，南棗，橙皮果醬，黑糖，淡泥煤 口味: 中等酒體，薄荷，拖肥，咖啡，烤果仁，肉珪，輕煙燻，淡泥煤 餘蘊: 略短，黑咖啡，橡木 結論:...
read more黑牌王
Johnnie Walker 最為人熟悉的，非其"顏色"系列莫屬，紅黑綠金藍，還有新近於某些地區免稅店推出的白金牌。Johnnie Walker 其實還有兩款酒並不是以顏色為標記的，分別是 Premier 及 Swing。這兩款酒的主要市場都不是香港，故此在香港的零售酒行不容易見得到。這兩款酒小弟也有喝過，前者只淺嚐過一兩杯，印象不太深，是好喝不過價錢一點也不便宜，未能提供完整評價。後者在一場酒宴上有幸得嚐，並帶走了百多毫升的樣本回家，可以慢慢細賞撰寫酒評。 Johnnie Walker Swing 為當時的首席調酒師 Alexander Walker 於一九三二年所創製，亦是其在任期間的最後一款作品。其意念來自那時期的旅行黃金年代，當年旅行是以火車及輪船作為主要的交通工具，在長途旅行中，在火車及輪船的旅程上能喝上兩杯的確是賞心樂事，但在後者工作的酒保會遇上一個問題，就是在顛簸的海上，酒瓶很容易倒下，造成損失。Swing 的設計很特別，瓶底像不倒翁似的，可以輕微的前後搖擺，在海上遇到風浪造成顛簸也不易整瓶酒倒下，適合用於船上的酒吧。當然，Swing 可不是專供船上的酒吧用的，Alexander Walker...
read more時尚泥煤煙燻味，吹入尋常百姓家
Johnnie Walker Black Label 12 years old 可以說是蘇格蘭威士忌的經典之作， 銷量高，名氣大，酒質佳，是 Diageo 的旗艦產品之一。在商業世界來說，不斷創新及開拓新商機才能於競爭激烈的商場上生存。只懂得食老本的話，只會不進則退，要知道市場的口味及潮流是不斷變化的，天知道那一天你那曾經風光一時的老本會比市場鄙棄，結果只有落得消失於市場的下場。 近期威士忌市場大吹泥煤風，不少飲家都忽然鍾情於泥煤煙燻風味的威士忌，以懂得欣賞泥煤風味為有品味的表現。愛雷島的單一麥芽威士忌不用說了，泥煤風現在還吹進以普羅大眾飲家為主導的調和威士忌市場。Diageo 最近出了一款 Johnnie Walker Black Label 的 變奏版 – Johnnie Walker Double Black，以回應市場需要。 Johnnie Walker Double Black 和標準版有兩個最大的分別，就是前者加重了泥煤煙燻的風味，此外，前者亦沒有了陳年表示。一方回應了市場的潮流，另一方面很大程度是為了可以調入較年青的原酒以營造新風格之餘亦可方便控制成本。 新產品於市場是不易立足的，但這款 JW Double Black 卻可承著經典的 JW Black...
read moreWhyte and Mackay
Whyte and Mackay 是英國的老牌酒商，創立於一八四四年，在近年的併購潮中，這百年的英國老牌酒商亦不能置身於洪流之外，於二零零七年被印度酒業巨人 United Breweries Group 收購，成為星爺的酒囊。 小弟以下要介紹的這款出自 Whyte and Mackay 的調合式威士忌，應該是星爺酒囊前的出品，採用同門的 Dalmore 近似款式的酒瓶裝。Whyte and Mackay 的新版為普遍的直身瓶裝，標準系列檔次由低至高為 Special, 13 年陳, 19 年陳, 22 年陳, 30年陳及 40 年陳。值得留意的是新版的中檔次系列較舊版同級的 12，18 及 21 年陳是多上一年的，就是將酒調配好後再入桶陳年多一載，意圖另酒質更醇和。 現在還是一嚐這"前星爺"舊版的 Whyte and Mackay “蘇格蘭"威士忌吧! Whyte and Mackay 12 years Premium Reserve (700 ml, 40%) 氣味: 蜜餞，乾棗，淡泥煤，藥草，煙燻 口味: 舊冬蜜，淡泥煤，焦糖，黑咖啡，橡木 餘蘊: 中等長度，烘燶多士，烤咖啡豆，木質單寧 結論:...
read more百齡曇十五年威士忌
小弟對百齡曇威士忌一向有不錯的印象，基本款的價廉物美，十二年的純麥清甜可人，而十七陳的更是正斗之作。小弟以下要介紹的百齡曇威士忌是新近推出的十五年陳版本，主要銷售對像為強國的高等國民。這款酒和正斗的十七年陳只相差兩年，年青了約 11.76%，其品質應該不會相差太遠吧。 樣本來自酒友 Johnny，份量約九十毫升，分兩天品飲。 Ballantine’s 15 years Special Old Scotch Whisky, 700 ml, ABV 43% 氣味: 花香，香精，果仁，香草，酒精感略重 口味: 蜜糖，麥芽，香草，胡椒，化學溶劑，黑咖啡 餘蘊: 中等長度，橡木，烤咖啡焦苦 結論: 香精氣味有點人工感，酒精感亦較刺鼻。口味上酒體較薄，層次亦簡單。餘蘊上略苦，並不討好，平衡度稍遜。這款酒的酒質和十七年陳相比較的話，簡直是拍馬也追不上，只是和基本版差無幾，但其於免稅店的售價竟達四百多港元，小弟明白為甚麼這款酒的銷售對象會是強國的高等國民了。 (圖片轉自...
read moreSomething Special
Something Special 是一款蘇格蘭調合威士忌的名字，由 Hill Thomas & Co. Ltd. 生產。William Hill 於一七九三年始創的他的酒業生意，其後由 Hill Thomas & Co. Ltd. 營運。Special Special 現在由 Pernod Ricard 分銷，被港人熟悉的同門有芝華士及百齡壇。 這款酒的主要市場為南美及南韓，所以在香港是很罕見的。小弟現在要介紹的這瓶 Something Special 由 Seagram 分銷於"強國"銷售的，Seagram 的飲料業務於二千年被 Pernod Ricard 買下。 Special Special, Blended, 750 ml, ABV 40% 這款酒的酒質是否酒如其名的 Something Special 呢？樣本來自烈酒夜宴，約 120 ml 分三天品飲。 氣味: 花蜜，蔗糖，香草，生木頭，酒精感口味: 輕盈，烤麥芽，黑糖，紅茶，舊衣櫃木質餘蘊: 略短，紅茶，烤木結論: 氣味略淡，生木頭氣味並不討好。酒體較輕，酒質尚算柔順。餘蘊略短，稍欠力度。整體表現不算差，不過亦無甚特別。Something special? Nothing...
read more皇室加喜利蘇格蘭威士忌
小弟早前嚐過同品牌的純麥瓶裝(皇室加喜利純麥威士忌)，以下要介紹的這款也是由酒友 Johnny 提供的調合瓶裝其風味會是如何的呢？ Capercaillie Scotch Whisky, 700 ml, ABV 40% 氣味: 清爽，麥芽，淡淡的蜜炙中藥 口味: 麥甜，藥草，香草，柑橘皮 餘蘊: 較短，藥草，橡木 結論:...
read more克馬洋行總代理蘇格蘭先生威士忌
小弟曾經於網誌"先~生~早~晨~ “中介紹過先生威這款威士忌，當時對它非常欣賞。小弟以下要介紹的這一款先生威，是由克馬洋行代理的舊瓶裝版本。 Teacher’s Highland Cream, 750 ml, ABV 43%, old bottling 小弟在網絡上找不到有關這間洋行於香港的營運資料，只有一筆在一九七四年香港年鑑工商名錄的行莊類中的洋行辦莊業記錄的地址及電話: 克馬洋行，九龍紅磡馬頭圍道廿一號義達工業大廈十二樓C座，電話號碼 三-六五九一三一 (十線)，僅此而已。 小弟如果沒有弄錯的話，克馬洋行就是創立於一九零零年的荷蘭老牌企業 Hagemeyer 於華語地區的中文名字，Hagemeyer 主要提供電子及安全產品和專業服務，亦向亞洲部份地區分銷奢侈品類別的貨品。Hagemeyer 於二零零八年被法蘭西的 Rexel 收購，Rexel 隨後將部份股份買給同鄉的 Sonepar，從此以後 Hagemeyer 的品牌名字亦慢慢淡出，百年老店至此幾近名傳實亡了。...
read more老伯威十二年陳
小弟於網誌"很老的老伯“介紹過 Grand Old Parr 這個品牌的威士忌，現在小弟要介紹的老伯威，是其十二年陳的標準版本。 Grand Old Parr 12 years, 1 ltr, ABV 43% 現行的瓶裝為 ABV 40%，這款 ABV 43% 是較舊的版本，雖則是舊版，但怎樣也沒有前文介紹的那款老古董版本那麼舊。這小半瓶酒是酒友 Johnny 留給小弟的酒餘，買自濠江的免稅店，按盒內之標籤所示生產或包裝日期為二零零八年二月二十四日，於此先行多謝 Johnny 兄。究竟這十二年陳標準版和小弟之前喝過的無陳年標示古董版在風格上及酒質上有多大的分別呢？ 氣味: 蜜糖，蘋果，柑橘皮，香草 口味: 蜜餞，黑咖啡，煙燻，烤果仁，木質單寧，淡泥煤，酒精感略重 餘蘊: 中等長度，黑咖啡，烤木桶 結論:...
read more斯凱島的威士忌
說起斯凱島 Isle of Skye 的威士忌，有飲開單一麥芽威士忌的飲家都會想起大力斯可 Talisker 這款單一麥芽威士忌及生產該威士忌蒸餾廠，亦是該島的唯一的一間蒸餾廠 Talisker Distillery 。 小弟以下要介紹的一款威士忌，是打正旗號以斯凱島 Isle of Skye 為名的。 Isle of Skye 8 years, 750 ml, ABV 43% 這是一款由 Ian Macleod 所生產的調合威士忌 Blended Whisky，除了這酒可能調有 Talisker 的原酒外而和斯凱島有點關係外，這款酒和 Talisker Distillery 及其總壇 Diago 沒有直接的關係。 Ian Macleod Distillers Limited 擁有一間麥芽蒸餾廠 Glengoyne 及多個品牌的威士忌和其他烈酒，它亦以 Chieftain’s 及 Bheagan 的品牌以獨立裝瓶廠 Independent Bottler 的身份推出一係列不同蒸餾廠出品的單一麥芽威士忌。 於香港的市場上，Ian Macleod 名下的部份產品，包括這款 Isle of Skye 的威士忌，見於那個賣牛奶起家的超市陣營。 小弟於多年前已喝過數瓶...
read more被遺忘了的美味 (警告: 內有可能得罪各級威士忌達人成份，敬請留意)
小弟這篇網誌，可能會得罪不少"威士忌達人"。如達人們入座後有感被冒犯，請達人們多多包涵，請諒解小弟只是一個飲 Cheap 酒的初哥，有怪莫怪，唔好怪細路仔唔識世界。 9 uped，入正題。 小弟在不同渠道，如聚會，網上討論區，新聞組，網誌，網站，書報雜誌等等，有幸見識到不少"威士忌達人"的偉論。他們普遍會說，只要你喝過單一純麥(芽威士忌) Single Malt Whisky，你便不會再喝調合式威士忌 Blended Whisky 的了。如果你問他們單一純麥有甚麼好喝，他們會說單一純麥味道多層次。如果你問他們單一純麥有甚麼層次的味道，他們會說有花香，泥煤及煙燻。如果你問他們單一純麥還有甚麼特別，他們會說有口感餘蘊長。有好些達人中的達人，小弟姑且尊稱他們為達達人，會說只會選十八年以上的單一純麥，如果你要求他們推介心水單一純麥，他們會說一堆你聽也沒有聽過的單一純麥，如甚麼 Lagavulin 1982 Double Matured Manager Choice Founder Reserved Anniversay Limited Edition Cask Strength Non-Chill Filtered 或余市一九八八蒸餾所限定炭火直熱泥煤雪莉樽出原酒等等。...
read more順風
以前的人不是輕易有機會出國的，無論是短暫的旅行探親，一別數載的”浸鹹水”，更不要說嫁金山呀伯移民了，親朋好友總也會到機場送行的，雖則是乘搭飛機不是乘船，一句”祝你順風”的祝福語，雖然例牌，但聽者也是聽得窩心的甜的。 小弟以下要介紹的威士忌，按個人推算，有機會是那個送機年代出廠的老傢伙，從其背標上代理商那個七位數字的電話號碼，可以推想這瓶酒應該已有一定”年紀”的了 (香港電話號碼由一九九五年起由七位數字轉為現在的八位數字)。 Cutty Sark 12 years, 750 ml, ABV 43% Cutty Sark 威士忌這個品牌在華語地區是喚作"順風"的，在餞行飯局上點一瓶來喝的確是應景的。 Cutty Sark 原本是一艘建於 1869 年的英國商船的名字，她有不少逸事及傳奇，其中一項是她曾被稱作是航速最快的商船，在她”退休”後，Cutty Sark 被保存下來，成為一艘船的博物館，可惜的是她於二零零七年五月二十一日發生的一場大火中被嚴重焚燬，籌集資金復修的籌旗工作聞說到現在還在進行中。 Cutty Sark 調合威士忌於一九二三年三月二十日面世，由 Berry Brothers & Rudd (BBR)...
read more帝王白牌
骯港前坐管的老家乃帝王世家，在大航海時代真的風光一時，強佔得來的屬土遍及全球各地，有永不日落帝國之稱。時移勢易，今時今日帝國不要說永不日落了，不說你沒落已經算是厚道。那麼真的衰到要身為帝王之裔，今時今日竟也要淪落凡間駕駛白牌車搵食？早前過氣帝王前家嫂比人放蛇，被電視台偷拍她向人"出售"帝王關係賺錢，被踢爆後哭訴說離婚後收入大減，入不敷支，生活迫人之下才出此下策，云云。正所謂爛船亦有三分釘，前事頭婆貴為世上最有錢的女人之一，為了面子，也不會怎麼虧待前家嫂的。實際是那位前家嫂揮霍無度，購物成癖，但縱使你家有萬金，不進一文，日用一金，用得幾年？更可況她是日用上百上千之金呢!各位有錢L 在喝"武當老柴"之餘也要慎之，窮L 如我之輩更加要刁那媽頂硬上啊! Dewar’s White Label, 187.5 ml, ABV 43.5%, old bottling Dewar’s 這個品牌在華文地區是喚作"帝王"的，其系列計有頂級品項的 Signature, 十八年陳, 十二年陳與及以下要介紹的無陳年標示的白牌 White Label。小弟早前喝過帝王十二年陳，個人覺得此酒素質不錯。這瓶"三號"帝王白牌是舊瓶裝，酒精度對標準零售版本來說是有點另類的...
read more仁記洋行總代理 百齡罎蘇格蘭威士忌
小弟對歷史實在沒有甚麼認識，有關於仁記洋行，只聽聞過這是一間於列"強"割據中國時代的英國公司 Gibb Livingston Co 的中文名字。在香港早期殖民地時期英國洋行主導主要經濟， 仁記洋行是其中的一家。小弟在網絡上只找到很少有關這間洋行於香港的資料，其中一筆是在一九七四年香港年鑑工商名錄的行莊類中的洋行辦莊業的地址及電話 Gibb, Livingston & Company Limited, 德輔道中鐵行大廈十五及十六樓，電話: 5-234161。仁記洋行的業務範圍很廣泛，包括主要的航運業。當然，既有航運業的背景，洋貨代理亦因利成便成為洋行的其中一項業務。 小弟以下要介紹的一瓶威士忌，就是由仁記洋行代理的百齡罎蘇格蘭威士忌: Ballantine’s Finest, no volume and ABV statement, old bottling 這瓶酒沒有標示容量及酒精度，按外觀來看容量方面應該約為 180 ml 至 200 ml 之間。酒精度按英國相關法例(現行當地相關法例為 Scotch Whisky Act, 1988)應該於入瓶時不低於 ABV...
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