米奇
另類的左右岸對決! 【客席酒評人- 米奇】
環球美酒, 盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com 一說起左右岸, 人們便聯想到波爾多. 左右岸是指以 Gironde 河為分界, 左岸是指 Medoc 六村(Saint Estephe, Pauillac, Saint Julien, Listrac, Moulis 和 Margaux)以 Cabernet Sauvignon 為主的葡萄酒. 而右岸則是由Saint Emilion 和 Pomerol 兩村所生產以Merlot 為主的葡萄酒. 但這次比較的卻是由意大利生產和釀造的波爾多 style 的葡萄酒. 這次的比較, 左岸代表是 Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC 2006 和右岸代表 Frescoba Di Tenuta Di Castel Giocondo Lamaione Tuscana IGT 2005. 先說Sassicaia, 以 85% Cab. Sauvignon 和 15% Cab. Franc 釀造, 經15天鋼桶發酵後, 注入225升的1/3全新法國橡木桶和2/3半新法國橡木桶, 陳存24個月後再於入樽後6個月才出售. 2006的 Sassicaia,...
read more窮L選酒記(1): “進擊的巨人, 759亞信屋"! 【客席酒評人 米奇】
環球美酒, 盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com English version at page bottom 759主席林偉駿"諗頭"多多. 一時又化粧店, 一時又雲吞麵店, 遲些又話開酒窖! 有上網的朋友都可能知道網上對現時759的葡萄酒質素是毁譽參半, 因為可能來貨多是些鮮為人知的牌子和產區, 設備未夠專業等. 所以筆者趁佢又七折(係, 又七折)時入佐些酒, 看看是否和傳聞一樣! 今次選酒以法國為主, 一共五枝 (標價是未折的價錢): 1. Comet de Senejac 2006 (Haut-Medoc), $135 差多是全店最貴的, 折後平均平過大超市的大部份Haut-Medoc酒, 酒色是明亮的深寶石紅, 傳統波爾多紅酒風格, 黑色醬果, 橡木, 香料等味紛陳而出, 中段(約半小時後)有皮革, 甘草, 肉豆蔻, 可可, 咖啡, 煙絲等味, 丹寧細滑, 有不錯的結構, 成熟而和諧, 中等餘韻. 物值可高的酒, 我比88分! 2. Reserve du Ch. Croix-Mouton 2011 (Brodeaux Superieur), $118 見是Jean-Philips Janoueix出品,...
read more電子恆温酒櫃的迷思? 【客席酒評人 米奇】
環球美酒, 盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com 香港寸金尺土, 放置酒櫃常令人懊惱, 太細唔夠裝, 太大放唔落! 如果真的沒有酒櫃, 又可以嗎? 大多專家的答案是 – 不能久放, 盡快飲用! 筆者是窮人一名, 沒有恆温酒櫃, 卻儲了一些酒(因當時有朋友做酒, 可以用筍價入貨), 所以今天和大家分享我的試驗結果! 試驗品一號: Ch. Léoville Las cases 1988 天然窖藏: 14 年 開瓶後傳來淡淡的花香和黑色醬果香, 一半落decanter, 一半原瓶decant, 一個鐘後試飲, 入杯後香氣凝聚, 轉幾圈後便傳來更明顯的成熟香氣如皮革, 森林和枯葉味, 細嘗一口, 除黑色醬果味外(黑加侖子, 李子, 黑莓等等), 陣陣的甘草, 丁香, 肉桂, 可可㯲味道伴隨着幽幽的橡木香, 雪茄盒和田園氣色, 彷彿在秋季中滿是落葉和菇菌的森林中漫步. 丹寧細滑, 味道複雜而優雅, 沒有因為亞熱帶的天氣令酒質大打折扣 . 試驗品二號: Ch. Mouton Rothschild 1992 天然窖藏: 12年 因為發現有滲漏跡象, 所以第一時間解決,...
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