淮橘為枳的 Syrah / Shiraz: Henschke Hill of Grace 2005 vs La Mouline 2000

 

淮橘為枳的 Syrah / Shiraz:  Henschke Hill of Grace 2005 vs La Mouline 2000【客席酒評人- 米奇】

成語"淮橘為枳"是說淮南的橘樹, 種到淮河北面就變了枳, 葉脈相似而味不同, 因為水土之異. 在葡萄酒世界也一樣, 其中佼佼者是隆河 (Rhone) 的 Syrah. 本是地區性品種, 到了澳洲就"風虎雲龍", 成了中流砥柱! 產量佔了四成多, 連名字也變成 Shiraz.

Shiraz 在澳洲生長得欣欣向榮, 初時只用來生產日常餐酒, 多得 Penfolds 巳故釀酒師 Max Schubert, 讓世人知道澳洲的 Shiraz 也非池中物; 也多得幾十年前的葡萄酒熱潮, 令更多有熱誠的人投身於葡萄酒業. 今天無論是頂級或中價的 Shiraz 葡萄酒, 品質與價錢巳不下於法國和美國美酒! 名莊如 Penfolds, Torbreck, Henschke, Bass Phillip, Greenock, Two hands 等等.

某天與朋友酒敍, 竟帶來
“Henschke Hill of Grace Shiraz 2005″. 同場還有 “E. Guigal Cote Rotie La Mouline 2000″ 和 “1997 Paul Joboulet Anie Hermitage La Chapelle". (仲有一枝 Cornas, 過皇者當前, 便作餐前酒) 一皇雙后, 來一場新舊酒區比試. 試酒次序是先試 Hertimage, 其如兩枝落 decanter.

Hertimage decant 在杯中, 約三十分鐘後飲, 先是黑莓, 黑車厘子和小許紫蘿蘭, 黑葡萄乾, 胡椒, 煙燻, 午餐肉味等, 接着是藥草, 薄荷, 皮革, 陳皮. 成熟柔和, 結構和平衡都出色, 可惜"老了英雄"! 有這年份酒的朋友請快飲.

飲千禧年的 La Mouline, 就如讀蘇軾的詞, 故國神遊, 遙想小喬初嫁了, 既有少女般的黑色醬果, 紫蘿蘭等花果芬芳, 也有少婦一樣的香料, 香草, 煙燻肉等熟成香味, 周郎的琴聲伴來胡椒, 荔枝乾, 甜果在翩翩起舞. 均衡典雅, 精巧多變, 愧是隆河金丘(Cote Blonde) 旳皇者.

Hill of Grace, 一如所料, 一開瓶巳是"一夜東風來, 萬樹梨花香", 花香, 車厘子, 醬果, 香料等洶湧而出, 而丁香, 多士, 黑布冧, 乾花, 燻肉香等輕輕襯托着慢慢而來的黑水欖, 鼠尾草, 黑胡椒等味度, 複雜, 濃郁而餘韻悠長, 典型的精釀 Parker Cult wine!

如看各大酒評人的比分, Hill of Grace 2005 以接近滿分得第一. 它的複雜度, 結構和平衡都是一流. 但同場比較又是另一回事, 對比舊世界的酒, 它少了一份優雅和含蓄, 變化相對較少, 亦多了一份斧鑿痕跡! 當天的冠軍大家一致認為是 La Mouline, Hill of Grace 第二. 要是用"性價比"來算, 可能排第三. 它的價錢和品質, 大家都認為平它三分二而品質相差不多的澳洲酒有很多選擇, 這些 Cult Wine, 試過便算了, 要真金白銀抬錢去買是會的, 飲這些 Cult Wine, 忽然想起蘇軾的詩:

廬山煙雨浙江潮,
未到千般恨不消,
及至歸來無一事,
廬山煙雨浙江潮.