鬼佬涼茶【客席酒評人- 森美】

 

環球美酒盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com

啤酒在港式廣東話當中素有鬼佬涼茶之稱。當然其意思只是戲謔自（很多）啤酒當中那令人不悅的苦味與廣東人的涼茶，特別是廿四味之苦度可相提並論，並不表示啤酒同樣有後者聲稱的治病及保健功效。

從小到大，最令我不能理解的其中一件事，為甚麼這麼多人（主要是成年人）愛喝啤酒呢？它那淡淡而令我生厭的苦味，絕對談不上回甘更遑論甚麼層次與香氣。但喝酒總像成人禮般存在於中國人社會，因此不論多麼討厭那些啤酒的味道但交際場合時總會喝一點點。隨著見識與經驗的增長，開始對（精釀）啤酒世界有多一點點的認知後，知道啤酒並非只得那幾種乏味的牌子後。小時候不能理解的事反而變得更不能理解，哈。因此希望把美味的啤酒推薦給其他朋友認識，但路途仍很遙遠。

以下介紹的啤酒在上架時於知名網站引發不少人的討論／討厭。需知道挑剔的酒客是很難迎合的，你做些出位的事會有人說你只攪綽頭，你堅守傳統又被其他人說你不思進取。所以要成為成功的釀酒師／品牌，如何拿捏市場與創新當中的平衡點可能比釀酒的功力更為重要。

Mikkeller 1000 IBU

IBU全名International Bittering Units，啤酒量度苦度的單位，日常最常見的Lager的苦度大約10至30，重啤酒花一點的IPA大約50以上，再苦一點的Stout界乎50-150。所以1000 IBU究竟會達到甚麼地步呢，能喝嗎?

事實是1000 IBU只是這款酒的”名字／綽頭”而已，並不表示此酒真的達1000 IBU（出自主腦Mikkel的公開信），他會有如此想法無非是想挑戰釀酒的極限。但我個人向你保證，想追求限制級受難級的苦，這支酒不會令你失望。

幽默的酒標設計已告訴大家酒花賊因偷走太多啤酒花而受牢獄之苦，風格為Double IPA，酒精為相對怡人的9%。氣味強烈，教科書的美式酒花氣息，熱帶水果、芒果、荔枝、柑橘和菠蘿應有盡有，後段少許麥香點綴。中等酒體，口感初段封閉，繼而像超級跑車般的爆發力，前所未有的感覺，具體是中藥渣和苦瓜感，是我喝過最苦的兩三款酒，由於酒體尚算清爽，強烈的苦度下也不至於難以入口。餘蘊極長，中藥渣為主，最後上升至接近煙灰的強度。

總結：苦口良酒！