Sipping Malt Whisky 微醺之醉 威士忌

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Posted by on 11/22/2014

潮.山崎【客席酒評人- 森美】

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環球美酒, 盡在 Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com

山崎威士忌,一下子成為近日城中熱話。身邊不少朋友,不論酒友或非酒友都紛紛和我談論起它。能夠成為話題,當然得力於傳媒的推廣,而其中原因正是山崎Sherry Cask 2013被著名酒評家Jim Murray的Whisky Bible評為年度世界最佳威士忌。

品酒不是品分數,被獎項加持、達人力捧的酒,特別是那些限量而非恆常的酒款,酒價三級跳是常識,因此當然不是我等窮L有機會享受的,但適逢這陣子也試了數款山崎威士忌,即管在這寫點文字沾一點光。若因此有達人能贈我一點山崎Sherry Cask 2013的樣本,固然更好!以下寫到的包括山崎標準18年陳、Sherry Cask 2009、Vintage Cask 1991/2004與2014限量版。
標準18年陳
氣味:葡萄乾,檸檬皮,泡泡糖,薄荷,果香為主,末段帶微微酸性刺激,加點水後薄荷依舊,果酸,香料味突出
口感:紅茶,果酸,木桶,口感與氣味有差異,木頭,茶味頗重,加上點點的果香
餘蘊:中等偏長,黑咖啡,果酸,木桶
結論:風格定位與年輕的12年陳完全不同,突出的雪莉風格且帶有山崎簽署式的紅茶口味,平衡度高功架十足,好酒。

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Sherry Cask 2009
氣味:初段胡椒,辛辣,塑膠,強烈直接,過後明顯雪莉風格,蜜餞,果皮,葡萄乾,牛奶朱古力,多士
口感:木桶,紅茶,葡萄,柑橘,紅莓,口感比氣味出色
餘蘊:中等偏長,黑咖啡,木桶,焦苦帶果酸
結論:沒有2013,分贓會卻有2009,唯有飲住先。風格像加強版的十八年唯初段平衡度不足,同是有水準的酒,但綜合以上我評價標準18年陳比這稍稍出色一點。
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Vintage Cask 1991/2004
氣味:蜜餞,紅莓,薄荷,蜜糖,泥煤,檀香,朱古力,煙肉,層次十足,唯獨帶微微刺激感,但以56%ABV十三年陳來說可以諒解,整體水準極高
口感:厚身濃郁,檀香,木頭,多士,煙燻,紅莓
餘蘊:長,多士,焦香,檀香,莓類果味
結論:同是分贓會之選,記年量少罕見。又一款打破陳年迷思的上等好酒,層次多而濃郁奔放。
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2014限量版
氣味:初段很甜蜜的雪莉風格,葡萄乾味突出,然後又像波本威士忌帶有短暫雲尼拿與香蕉,再來保留很多山崎酒款皆有的木桶,檀香,薄荷,蜜糖,甚至莓類,由始至終也嗅不到一絲令人不悅的氣味
口感:中等酒體,微焦香,木頭,紅茶,沒有預期中的複雜,但換來果,茶,木等各方面的平衡
餘蘊:中等,多士,莓類果味,結尾甚至有意想不到的清爽感
結論:雖掛上限量之名,但價錢尚算親民,論性價比可能是四酒中之冠,從包裝到內涵都是有誠意有實力之作

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