Sipping Malt Whisky 微醺之醉 威士忌

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Posted by on 08/22/2014

BrewFist Heimdall Galaxie Saison【客席酒評人- 森美】

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Saison,中文音譯為塞尚,此塞尚與法國大畫家塞尚(Paul Cezanne)當然沒太多關係,純粹是翻譯上的美麗誤會。但硬要與大畫家沾點光的話也是能夠的,因為Saison乃同是法文,即季節(Season)是也。

為何會有這季節啤酒之稱呢?當然是有歷史背景的,在還未發明空調,冰箱的舊日,農家們往往會在寒冷的冬季釀製此酒以供在即將來臨的夏季工人們耕作時飲用。除了由於啤酒在較低溫時比較耐存久免得變壞這技術性因素外,另一原因是在冬天,工人們處於收割之後播種之前,著實無事可做,在自古以來僱主奴役工人是常識的世界,主子們怎可能給你們空閒呢?來,給我釀酒!

而由於是給工人們耕作時飲用的飲品,而據說當年工人們每天是以公升計地飲用的,因此可以想像,古法Saison的酒精度高不到那裡,有說只有3%上下。時至今天,3%的酒精當然滿足不了我們現處的後現代悲慘世界,僱主依舊奴役工人,但幸好時代進步了一點點,除了家家戶戶都有空調有冰箱之外,當代Saison亦已改良至更高的酒精度了,常界於5至8%不等,或許在不久的未來,10%的Saison會比比皆是吧,起來!不願做奴隸的人們!

沉悶的歷史說完了,輕鬆一下,說回今次寫的酒,BrewFist Heimdall Galaxie Saison。

由於本港某賣售世界各地特式啤酒的店東是在意大利土生土長,因此引進了數個獨家的意大利品牌,BrewFist為其中之一。之前嘗過數款不同的BrewFist出品,印象不深,水準尚可,且在大熱天試試這季節啤酒以感受千百年來工人們的辛酸。

色澤金黃,碳酸氣泡甚多,混濁而有大量類酵母的雜質。氣味主要為帶酸性的水果、白麵包與濕木頭,沉鬱的氣息,不討喜,但有驚喜的是帶有點點煙肉的煙燻感。中等酒體,木質木桶的酸味,與氣味相約。中等長度餘韻,柑橘、木頭,果酸、乾澀。如果我是在炎熱工作的工人們,要喝這酒,心情應該不會太好。

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1 Comment

  1. 好強。

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