Sipping Malt Whisky 微醺之醉 威士忌

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Posted by on 04/16/2014

蘇格蘭第一 Tomatin

 

Tomatin 對很多飲家來說,無論是香港和海外,都不是一個熱門的威士忌品牌,但事實上這酒廠的規模和年產量曾經是全蘇格蘭的第一高位。

Tomatin 始於 1897 年建立,正值當年的威士忌高峰期,但旋即爆發’Pattison Crisis‘,很多公司酒廠倒閉,但 Tomatin 卻又能捱到 1906 年才破產,但很神奇地三年後,即 1909 年又復工,其後一段日子也都無大風浪。

Tomatin 這平靜的"生活"於 1956 年開始起了變化,由最初的一對蒸餾器加到兩對,兩年後又加多一對,即是共有六對,短短兩年間已增加一倍。這還未算,三年之後,即是 1961 年,Tomatin 又再加多兩對,總數已有十座蒸餾器。Tomatin 好像上了癮一樣,其後亦陸陸續續添加蒸餾器,到了 1974 年,Tomatin 蒸餾器的數量已增加至 23 座,對,沒有寫錯,的確是 23 座蒸餾器,成為了當時蘇格蘭最大的蒸餾廠,年產量達一千二百萬公升純酒精。

在七十年代後期至八十年代,蘇格蘭的威士忌市場大幅下滑,不少酒廠要減產,但也算捱得住。但貴為蘇格蘭第一大廠的 Tomatin 卻於 1985 年倒閉,實在令人難以想像。

到底所為何事令到巨人一招了呢?欲知後事如何,請看下回分解。先來喝喝 Tomatin 的威士忌再說。

Tomatin 14 years, 1992/2002, C# 90181-90182, Chieftain’s, 700 ml, 43%
Cask type: Muscatel finish
Distilled: May 1992
Bottled: August 2002
No. of bottle: 1530

這款酒由 Ian Macleod 裝瓶,兩桶調合,特別的是使用了 Muscatel 白葡萄酒桶作過桶,有趣的酒。

氣味: 葡萄乾,椰棗,椰子,乾草,香料
口味: 葡萄乾,蕃石榴乾,咖啡,拖肥,薄荷
餘蘊: 木質單寧,乾果,咖啡渣,薄荷
結論: 非常香甜的乾果氣味,未段一抹草本香料平衡甜膩感。油潤軟滑,仍然是甜美的乾果味道,那蕃石榴乾的味道非常吸引,甜甜有奶香的拖飛,輕苦的咖啡,未後的一抹薄荷清涼感,添加風味。中等長度的餘蘊,輕軟,略淡,但舒適。以稅後價五百多港元的價錢來算,這款的確是飲得過之選。

Tomatin 14 years 1992 C# 90181-90182

Tomatin 14 years 1992 C# 90181-90182

Tomatin 14 years 1992 C# 90181-90182

Tomatin 14 years 1992 C# 90181-90182

Tomatin 14 years 1992 C# 90181-90182

Tomatin 14 years 1992 C# 90181-90182

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