輕井澤一月 – 輕井沢八八三三金龍

 

今天是大年初一，我和 Sipping Malt 於此向大家拜年，祝各位身體健康，心想事成，財源廣進，酒運亨通!

新年第一篇酒評，就來個好意頭的，輕井沢八八三三金龍。桶號八八三三，發發生生好意頭，配上酒標的金龍獻瑞，看過這篇酒評後一定會行好運!

又生又發又金龍，很明顯這款酒是供亞洲市場，正確點來說是台灣。這八八三三桶的金龍標，其實是有個小故事的，請各位先看看下圖，這是美露香於 2003 年 6 月第三十一期 Whisky Magazine 日本版內刊登的一則廣告。

有看到甚麼特別嗎？不，不是看背景那些層層疊的酒桶，是看下方的酒單。

有看到甚麼特別了嗎？不，重點不是價錢，雖則當年的價錢和今天的比較起來，確實令人嘆息，正是千金難買早知道。來，再看吧。

對，就是第二行的 1972 年，當年為三十年陳的 8833 桶!

按常理同一酒廠的桶號不會重複，再加上年份和發行時的陳年時間，這近十年前美露香賣的 8833 桶和我現在要介紹一番於 2012 年裝瓶的 8833 桶金龍標是同一桶的酒。手上沒有有關當年的裝瓶數，按以下的數學推算，應該可得到一些大概吧。

基本估算數據
Cask: Sherry Butt 500 ltrs.
Angel share: 2% pa

1) 美露香於2002/2003 年裝瓶時，按三十年間的天使分享，當時應該有 394 瓶 (~276 ltr.).

2) 一番二零一二年裝瓶數為 267 瓶(~187 ltrs.)，假設為全數。計入十年間的天使分享，那還完為十年前的原酒容量約為 325 瓶 (~228 ltrs)。

以上算式 1) 減 2)，得出當年應該裝了約 69 瓶。

但觀乎其他相近三十年陳的裝瓶數，一般由四百到五百多，亦有些約三百多，就以估算中位數四百五十瓶來說，重新計算，天使分享為 1.55%，那當年的裝瓶數約為 139 瓶。

以上的計算只是數字遊戲，很多其他因素，如倉庫變化，當年怎樣裝瓶，一番二零一二年裝瓶數是否全數，這十年期間又有沒有抽走一些等等，這些都是未知的迷，在計算上沒有考慮在內的。

一桶酒由兩間不同公司分兩次裝瓶，其間相差近十年，很有趣吧!還是不要想得那麼複雜了，還是好好欣賞這發發生生的金龍吧!

Karuizawa 輕井沢 40 years, 1972/2012, C# 8833, 267 bottles, 700 ml, 55.9%

氣味: 黑棗，舊冬蜜，無花果乾，蜜餞梅子，拖肥，多士，皮革，焦油，火藥
口味: 朱古力，柑橘，烏梅乾，焦糖，皮革，焦木，肉桂
餘蘊: 悠長，黑朱古力，炭燒咖啡，藥草，丁香
結論: 氣味很濃厚，香甜馥郁，乾果蜜甜中帶焦香，有點點的焦油及火藥等硫化物的氣息，但不過火，有助平衡甜膩感，時間久了那皮革及硫化物的氣味加重，但無損美好的氣味表現，再久一點，這些濃重氣味減退，梅子氣味浮出。酒體結實，不算重，以焦香和柑橘及梅子帶酸的水果為主。餘蘊悠長，甘香的黑朱古力及咖啡，略為偏苦，但仍可接受。經典的重雪莉老酒風味，氣味極佳，口味很好但比不上氣味，餘蘊亦豐富雖然有點偏苦，整體上平衡不錯，層次亦佳，雖說有四十年陳，仍有點點的活力，沒有超老舊酒的沉鬱感，正斗的，當然，千萬不要想價錢，否則你會 DLM 的….呀，大年初一，試著說恭喜發財吧。不過正所謂人一世物一世，有機會的可不要錯過，那一面口中呢喃著恭喜發財一面享受吧。

我和 Sipping Malt 於此再一次祝賀大家，恭喜發財….不是上述的替代語，我是真心的祝賀大家恭喜發財啊!