輕井沢命之水

 

輕井澤 Karuizawa 的威士忌一向都不會便宜，應該是說，只有貴的份兒。一番 Number One Drinks 去年推出了一款震撼性的輕井澤酒款，令市場熱鬧了起來。有多震撼？甚麼也不用說，只說年份及陳年便足夠令人張口結舌了，這就是一九六七年蒸餾，二零一二年入樽，足足有四十五年陳的超級陳年輕井澤威士忌。

這款酒是當時市場上出現過最老的輕井澤威士忌，當年一九六七年蒸餾的藏酒，就只有那桶號 2725 唯一的一桶，可說是絕無僅有，裝瓶後只得三百一十瓶供應市場，要留意的是，聽聞那並不是全數公開發售，有部份是配售給合作酒商的，就算你是有錢 L，也未必容易買得到的。當然，在第二市場，你願意付出高價，你總會買得到的。

一番的這款酒被名為"命之水"，猜想應該是取自 Gaelic 蓋爾語"Uisge Beatha"，意思是"Water of Life 生命之水"，即是 “Whisky 威士忌"這名稱的來源。當然，以二萬港元的售價來說，"命之水"的"命"字亦可理解作攞你的命的。有點特別的是這’"命之水"並不算是正式的酒款名字，無論是英文的名字及酒款介紹上也沒有提及"命之水"，只是這三個中文字(日文叫作漢字)大刺刺的印在酒標上，故名之。

Karuizawa 輕井沢 45 years, 1967/2012, C# 2725, 310 bottles, 700 ml, 59.6%

不要問我為甚麼可以喝得到這"此酒只應富人有，窮 L 那得幾回嚐"的命之水。

氣味: 黑棗，肉桂，丁香，黑茶，朱古力，焦油，甘草，藥草，舊衣櫃
口味: 黑茶，肉桂，黑朱古力，黑糖，煙葉，黑咖啡，乾果皮
餘蘊: 悠長，黑咖啡，乾柑橘皮，藥草
結論: 氣味香濃，老舊深沉，黑色調子，融和豐富，層次複雜，正點。酒體厚實，黏稠，油潤，仍然是氣味的深沉風格，同樣的豐厚融和，吸引。餘蘊悠長，焦香的黑咖啡及甘香的果皮，非常耐嚼。非常老舊的風味，預期中的老酒架勢，深厚，融和，細膩，但真的很老，調子過於深沉，缺乏了活力，的確是好喝, 但以個人的感覺來形容是有點鬱悶。毫無疑問這是好酒，但以近二萬港元的售價來算，不要說笑了。