Sipping Malt Whisky 微醺之醉 威士忌

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Posted by on 08/6/2012

英國的陳年頭抽

豉油在英國的唐人街是長賣長有,非常普遍,但賣到去母雷公咁遠的愛雷島,那就真是神奇了。如果說這是愛雷島的土產,那就更是千奇百趣十個趣了。

甚麼,還要是老牌酒商 BBR 裝瓶,一九七九年釀製的豉油?爆晒趣呀!

各位稍安無燥,這頭抽也似的東西,其實是一瓶產自愛雷島的威士忌。

Bunnahabhain 1979/2011, C# 1795, BBR, 700 ml, 54.7%

愛雷島的威士忌以厚重的泥煤風味聞名,Bunnahabhain 卻是背道而馳,標準的出品只有輕淡泥煤風味,甚或幾近全無,酒廠所用的水源及其運輸管道亦避開有泥煤層的地域,務求盡量不要沾上泥煤的味道。當然,酒廠也有推出過泥煤版的酒,如小弟喝過的一款同樣由 BBR 裝瓶的一九九七年年份酒(見"獨立萬歲領略篇“),不過這並不是酒廠的主流風格。

這瓶酒於一九七九年蒸餾,於二零一一年由 BBR 裝瓶,由於未有提供蒸餾及裝瓶的月份,只能確定最少有三十一年的木桶陳年,單桶,桶裝濃度。按資料所得知,這批酒是使用第一手雪莉桶 First Fill Sherry 陳年,經過了三十一年的歲月,木桶內經過氧化的雪莉酒精華已深深的融入酒液之中,造就成這頭抽也似的深遂酒色。

值得一提的是小弟這瓶 1795 桶是有一姊妹桶的,1794 桶被台灣的 Taipei 2011 Whisky Live 選為大會限定版,BBR 還首次改動酒標設計,加上 Taipei 2011 Whisky Live 的標誌和 “Exclusive Bottling for WWW.WHISKY.COM.TW" 的字樣,果然厲害。那 1794 桶於 MMA 獲得銀牌獎,小弟這 1795 桶和那得獎的台灣 1794 桶的酒精度同樣是 54.7%,除了木桶本身會有差異外,那陳年環境和狀況應該是大致相同,兩桶酒的酒質差異相信會是極微細的。

氣味: 柑橘,乾梅,無花果,焦糖,牛奶朱古力,拖肥,肉桂
口味: 蜜餞,橙皮果醬,朱古力,咖啡,黑茶,甘草
餘蘊: 悠長,黑咖啡,柑橘皮,黑茶,薄荷
結論: 氣味濃郁融和,香濃蜜甜滋味,極佳。酒體豐厚,黏稠,濃甜,複雜,多層次,上佳。餘蘊悠長,圓融,耐嚼,甚佳。百份百的雪莉風味,一等一的老酒架勢,濃香甜美,各類味道融合調和,深沉有力,正到無朋友之選。喝過這頂級老酒,真的是令人惆悵,一方面十分享受那不知人間何世的美味,但另一方卻面臨養壞了舌頭,荷包乾枯但不斷受著陳年老酒誘惑的矛盾。

2 Comments

  1. 我問過你的~ 不要緊,下次總有機會的。

nickyckh 發表迴響 取消回覆

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