Sipping Malt Whisky 微醺之醉 威士忌

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Posted by on 04/2/2012

家族蒸餾廠

很多的蘇格蘭威士忌蒸餾廠最初都是由個人或家族所建立,經過百多年的市場及經濟變遷,不少都已被企業併購。現今大部份的威士忌蒸餾廠已經由大財團或企業所擁有及經營,有些甚至由外國財團企業所持有,如印度的 Dalmore 和 Jura 及日本的 Bowmore 等等。到了現在這個財閥當道的世代,在蘇格蘭仍然由家族擁有的蒸餾廠已經是寥寥無幾,小弟現在要介紹的一款威士忌,就是其中一間由家族擁有的蒸餾廠的出品。

Glenfarclas 105, 700 ml, 60%

Glenfarclas 格蘭花格最先由一名農戶 Robert Hay 於一八三六年所建,到了一八六五年,蒸餾廠由創辦人的遺產執行人 John Grant 繼承,到了一八九五年,蒸餾廠轉由 Glenfarclas-Glenlivet Distillery Co. Ltd. 經營,Grant 家族擁有一半的業權,另一半則由 Pattison, Elder & Co. 所持有,酒廠於隨後一年開始重建。Pattison, Elder & Co. 於一八九八年破產,隨著這公司的破產,觸發了蘇格蘭威士忌酒業的大災難,在隨後的數十年,不少的威士忌酒商及蒸餾廠相繼倒閉,這事件被名之為 Pattison Crisis,到了今天這歷史仍然被業界引為警世故事。

所謂的 Pattison Crisis,套用今天的用語,就是過度借貸的泡沫危機。Robert 及 Walter 的 Pattison 兩兄弟善於投機,他們看中一八八零及九零年代威士忌市場的飛快發展,於是便運用他們的利害宣傳及集資技倆,於短時間內成功從市場籌得大量金錢,就於一八八九年便在股票交易市場集資得十萬英磅,在當年來說這是一筆非常鉅大的資金。Pattison 兄弟所得的資金並不是用來投資於威士忌實業,而是用於投放於宣傳上,以吸納更多的資金。他們的宣傳技倆可真利害,除了傳統的印刷媒體外,他們使用了約五百隻受過訓練會重覆說"Buy Pattisons"的鸚鵡,到各大市場及商店展示進行宣傳,不要說在百多年前的當天,在充斥著各式電子媒體的今天來看,這也是一個令人眼前一亮的好點子,Pattison 兄弟的確是有本事的。宣傳雖則是耗資之事,但總也用不到所籌得鉅款的多少吧,那麼資金到那裡去了?當然是用於 Pattison 兄弟的奢華生活上去了,這還要問的嗎?

資金越滾越多,生活越見奢華,錢也散得更快,泡沫已漲大到一觸即破的臨界點。正所謂花無百日紅,市場及經濟也是一樣。就在經濟後來開始轉差,威士忌的需求下降,不少財主紛紛想套現,但發覺 Pattison 的公司基本上無實業及有價的資產,只得空殼一個,於此泡沫全數爆破,Pattison 兄弟及其公司固然要破產,兄弟兩人還要啷噹入獄,但不少投資者也已經血本無歸,在缺乏資金及市場轉差加上信心盡失的多重打擊下,不少威士忌酒商及蒸餾廠不是紛紛結業,就是被還有實力的酒商或財團併購重組,從此蘇格蘭威士忌酒業進入了一段很長的寒冬。

雖則 Pattison 公司佔有 Glenfarclas 的一半業權,但這 Pattison Crisis 並未對 Glenfarclas 造成重大的衝擊,Grant 家族反而藉此全面收購 Pattison 公司擁有的 Glenfarclas 股份,成為了全面擁有 Glenfarclas 的業權人。在隨後的一段時間,酒業隨著戰爭及經濟等有起有跌,不少的酒商及酒廠也被財團及企業併購,以企業集團的方式營運。雖則 Glenfarclas 今天已經是以企業形式運作,但其核心業權仍然由 Grant 家族所持有,在今天蘇格蘭的酒業來說,這可算是異數。

歷史說到這裡好了,是時候一嚐這近乎桶裝濃度的 Glenfarclas 105 了。酒名上的 105 是指 105 UK proof,即是英制的酒精度,換算為 Alcohol By Volume (ABV),約等於 60% 的酒精度。這瓶酒是新版的,舊版的是沒有陳年標示,而這新版是有標上十年陳的。

氣味: 蜜糖,乾棗,葡萄乾麥飽,多士,肉桂
口味: 出爐麵包,蜜餞,乾棗,拖肥,朱古力
餘蘊: 中等長度,黑咖啡,多士,拖肥
結論: 標準雪莉桶風格,氣味上沒有想像中濃郁,不過亦沒有刺鼻酒精氣味。酒體厚實,力量充沛,雖則酒精濃度達 ABV 60%,但入口沒有過份的灼熱感,相反頗為柔順,餘蘊延續口味,整體平衡度甚高,唯層次上稍薄,亦沒有令人難忘的特色,飲得過之選。


 

 

 

 

 

5 Comments

  1. 多,不過貴。有不少不錯的波本。多謝欣賞。

  2. 上年開始學飲威士忌都追左個blog一排

    three sixty上星期望過唔見有Glenfarclas 105, 不過佢烈酒過500$有九折同埋多唔係原廠入樽既良士忌; oliver我未行過, 果邊多唔多款式??

  3. 三6零是吊車那處嗎??小弟無知,請指教。

  4. 三碌鈴及奧利花有售,少數酒行也有。小弟的這瓶酒是老友在代理訂的一張大訂單中替我加入代訂的。

nickyckh 發表迴響 取消回覆

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