Sipping Malt Whisky 微醺之醉 威士忌

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Posted by on 03/3/2009

詐醬麵

一向都喜愛中國北方的炸醬麵,就是那款鋪上黑漆漆甜麵醬及少許肉末和黃瓜幼條的拌麵

可惜很少機會吃到合心意的炸醬麵

在很多的所謂北京及上海麵店吃到炸醬麵,都是一碗不折不扣的上海湯麵,只不過在麵上繞上一小末無異於"雲南米線"上的炒肉末而已

感冒病了多天,今天稍為好轉,心思想吃一碗北方家常的炸醬麵,印象中老尖柯士甸路的"北京水餃"的食品頗地道,是故便"長征北京"了

“你們的炸醬麵是沒有湯的嗎?" 再確認是拌麵的那種炸醬麵後,便要了一碗雲吞炸醬麵

老闆(疑似)一直忙於外賣,忽略了堂食的顧客,追單之聲此起披落,當然小弟的"珂打"亦不會例外。追問之下,老闆探頭問"雲吞炸醬麵是否放湯的?" – “不,不要湯及不要荵的" 唔…..

不一會,雲吞炸醬麵送上了,的確是拌麵,當然是下了荵的了- 慣了手,我也習以為常了

麵條不錯,軟硬適中,不會糊口,雲吞亦好吃,也包得"四正"。可惜的是炸醬仍是那種炒肉末,甜甜的但油膩得很,配上少量幼薄的黃瓜絲,完全不是心目中那種"黑漆漆甜麵醬及少許肉末和黃瓜幼條的拌麵"

在香港要吃一碗像樣的中國北方家常炸醬麵,難道只能在泡菜仔的菜館花上五六十個大洋才能吃得到?

(諷刺的是,就算是泡菜仔的即食炸醬麵(速食/方便麵),也比香港不少北京及上海麵店吃到炸醬麵更加"北京"….)

(老毛病,手機照相技術欠佳,敬請見諒)

2 Comments

  1. 對啊~

    他們的"東玻肉菜飯"也很好

pomerol82 發表迴響 取消回覆

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